Đặc sản Việt Nam – Nét đẹp trong văn hóa của người Việt
Ẩm thực Việt Nam có lẽ là phương diện thể hiện rõ nhất các nét đẹp văn hóa Việt Nam, bởi sự đa dạng của hệ thống các món ăn gắn liền với đời sống của người dân, trong số đó có những món được người dân ta tự hào và được thế giới vinh danh, được gọi là đặc sản Việt Nam. Cùng Tico Travel khám phá nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
1. Đặc sản Việt Nam – Nét riêng biệt của nền ẩm thực Việt
1.1. Điều gì làm nên sự riêng biệt trong nền ẩm thực Việt Nam
Văn hóa ẩm thực nói chung hay văn hóa ẩm thực của Việt Nam nói riêng đều được hình thành nên từ đặc thù chủ quyền lãnh thổ của vùng đó. Việt Nam có nguồn gốc là một nước nông nghiệp lúa nước nên những món ăn có từ rất lâu rồi, sống sót đến giờ đây như một phần không hề thiếu trong bữa ăn của người Việt như cơm, xôi, bún, phở, cháo, …
Bạn đang đọc: Đặc sản Việt Nam – Nét đẹp trong văn hóa của người Việt
Là một quốc gia nằm trong khu vực gió mùa, nên cũng là nguyên do tạo ra phong phú những loại rau củ quả từ rau thơm, rau xanh, …
Người Việt thường có thói quen sử dụng thịt của những loài động vật hoang dã được chăn nuôi, sử dụng làm thực phẩm như lợn, gà, bò, vịt, ngang, … Kết hợp những nguyên vật liệu này với nhau cũng tạo ra vô vàn món ăn đa dạng chủng loại .Rồi trong đất nước Việt Nam lại chia ra 3 miền riêng biệt, những “tiểu văn hóa” này sẽ sản sinh ra những món ăn khác. Nhằm tận dụng điều kiện tự nhiên và đáp ứng nhu cầu từng nơi, tạo nên một hệ thống các món ăn riêng biệt cho nền ẩm thực Việt Nam. Các món ăn này không thể lẫn vào bất cứ món nào khác và ta gọi đó là đặc sản các vùng miền ở Việt Nam.
1.2. Đặc sản Việt Nam – Nơi thể hiện văn hóa tinh thần người Việt
Tiến sĩ sử học Nguyễn Nhã đã có những đánh giá và nhận định về nền ẩm thực Việt Nam như sau :
- Tính hòa đồng hay đa dạng:Dễ dàng tiếp thu những món ăn từ vùng miền khác, sau đó biến tấu lại để tương thích với vùng miền của mình .
- Tính ít mỡ: Các món ăn Việt Nam sử dụng ít nguyên vật liệu từ thịt nên ít dầu mỡ
- Tính đậm đà hương vị:Các món ăn Việt Nam là hiệu quả của sự phối hợp của nhiều loại gia vị khác nhau, đặc biệt quan trọng là nước mắn tạo nên mùi vị riêng không liên quan gì đến nhau .
- Tính tổng hòa nhiều chất, nhiều vị:Ngoài sự trộn lẫn của nhiều loại gia vị, người Việt còn sử dụng nhiều loại nguyên vật liệu khác nhau trong cùng một món ăn .
- Tính ngon và lành:Người Việt luôn biết cách cân đối món ăn bằng việc tích hợp những nguyên vật liệu với nhau một cách hài hòa. Ví dụ những món ăn có tính hàn như thịt vịt sẽ tích hợp cùng gia vị có tính ấm nóng như gừng, rau răm, … đó là sự cân đối âm khí và dương khí trong món ăn của người Việt .
- Dùng đũa:Người Việt chiêm ngưỡng và thưởng thức toàn bộ những món ăn bằng đũa, việc gắp sao cho khéo cũng được xem là bộ môn nghệ thuật và thẩm mỹ .
- Tính cộng đồng hay tập thể:Các món ăn sẽ được bày biện ra những đồ vật lớn như tô, đĩa, .. sau đó mới chia phần cho những thành viên vào những đồ vật nhỏ hơn .
- Tính hiếu khách:Bữa ăn của người Việt cũng phần nào biểu lộ được tính cách của người đó .
- Dọn thành mâm: Việc tập trung chuyên sâu những món ăn lên cùng lúc vào một chiếc mâm lớn rồi mới dọn lên, mọi người cùng quây quần dùng bữa trong một khoảng trống rộng ràng, ấm cúng .
2. Hành trình khám phá Đặc sản Việt Nam từ Bắc vào Nam
2.1. Những món ăn đặc sản Việt Nam – Miền Bắc
Các món đặc sản Việt Nam tại miền Bắc sẽ có chung những đặc điểm như vị thanh, vị ngọt đậm đà tự nhiên không quá cay, quá béo, quá ngọt. Tinh hoa ẩm thực miền Bắc sẽ gắn liền với các món như phở, bún cá, bún thang, bánh cuốn,…
2.1.1. Đặc sản Việt Nam Phở Hà Nội
Nhắc đến đặc sản Việt Nam không thể không nhắc đến phở Hà Nội, nằm trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới. Phở Hà Nội sẽ có hai loại phở chính đó là phở gà và phở bò, nhưng cả hai vị này đều có vị nước dùng thanh ngọt, nước dùng trong thơm phức, thịt mềm và sợi phở dai ngon.
Trong mẹt phở chuẩn vị Thành Phố Hà Nội sẽ có những loại rau và gia vị đi kèm như chanh, ớt tươi, húng quế, ngò gai, giá đỗ, đặc biệt quan trọng phải có chén tương trộn cùng với tỏi ngâm dấm .
2.1.2. Bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội nhìn thoáng qua có vẻ giống với bún thịt nướng của một số địa phương ở miền Trung và miền Nam. Nhưng món đặc sản Việt Nam có sức sống lâu bền này lại đặc biệt hơn ở phần nước dùng thanh nhẹ.
Trong tô bún chả TP.HN lúc nào cũng có 2 loại chả đó là chả viên được làm từ thịt nạc vai và chả miếng làm từ thịt nách hoặc thịt ba chỉ. Đúng chuẩn của bún chả TP.HN phải được ăn với sợi bún vắt từng con, cùng một chút ít hương cà cuống .
2.1.3. Chả cá Lã Vọng
Không phải ưu ái khi Tico Travel lại giới thiệu đến các bạn một món ăn đặc sản Việt Nam có nguồn gốc từ Hà Nội nữa, nhưng vì vùng đất kinh kỳ này thực sự là một trong những tinh hoa của nền ẩm thực Việt Nam, nơi tạo ra quá nhiều các món ăn có nhiều tiếng vang trên thế giới một trong số đó là Chả cá Lã Vọng.
Món ăn này yên cầu sự công phu khi sơ chế, thịt cá lăng được tẩm ướp theo công thức gia truyền, sau đó nướng trên than củi, sau cuối sẽ được rán lại bằng chảo mỡ .
Chỉ cần đứng từ xa bạn cũng có thể đoán đây là món ăn nào, bởi mùi hương lôi cuốn của cá tỏa ra khi được chiên trong thố cùng nước mắm không lẫn vào đâu được. Đặc sản Việt Nam Chả cá Lã Vọng được ăn kèm với bún, mắm nêm và rau thơm.
2.1.4. Đặc sản Việt Nam – Bánh đa cua Hải Phòng
Tô bánh đa cua TP. Hải Phòng sẽ lôi cuốn nhiều thực khách nhờ vào vô vàn những nguyên vật liệu được tích hợp trong món ăn này như chả lá lốt, thịt cua, chả cá, bề bề, bánh đa đỏ, …
Không chỉ “ ngon mắt ” mà còn ngon miệng với sự dẻo thơm của bánh gạo, gạch cua béo ngậy, nước dùng đậm đà vị ngọt từ những nguyên vật liệu khác tiết ra. Hương vị sẽ vô cùng trọn trịa nếu bạn ăn kèm bánh đa cua TP. Hải Phòng cùng với bánh tráng, rau muống và rau nhút .
2.1.5. Đặc sản Việt Nam – Nem cua bể
Ngoài nguyên vật liệu chính là thịt của bể tươi, món ăn này còn có sự góp mặt của thịt heo xay nhuyễn, cà rốt, mộc nhĩ, … Một chiếc nem nóng giãy, có vỏ ngoài giòn tan của bột gạo, bên trong đầy ắp những nhân của thịt và rau củ, chấm cùng nước chấm và ăn cùng với rau, vừa ăn bạn sẽ thầm cảm ơn ai đã tạo ra món ăn “ bắt miệng ” này .
2.1.6. Đặc sản Việt Nam – Nem chua Thanh Hóa
Món nem chua thường Open trong những bữa ăn hàng ngày của người dân Thanh Hóa, nem thường được ăn kèm với tương ớt để làm dậy mùi vị cay nồng cho món ăn .
Không biết nem chua xứ Thanh được làm từ công thức nào mà mùi vị quá đỗi đặc biệt quan trọng, nem không quá chua, quá mặn, những nguyên vật liệu đi cùng trong thanh nem hòa quyện rất hòa giải .
2.1.7. Lợn bản nướng Mộc Châu
Là loại lợn cắp nách Mộc Châu được chăn nuôi theo chiêu thức tự nhiên, tiếp tục hoạt động và được ăn những thức ăn từ rau, gạo nên thịt lợn rất thơm và chắc .
Món ăn này có giá trị dinh dưỡng rất cao, khi nướng lên thịt lợn sẽ càng dậy mùi và có sắc tố đẹp mắt .
2.2. Những món ăn đặc sản Việt Nam – Miền Trung
Hương vị đặc trưng của các món đặc sản Việt Nam tại miền Trung đó là sự đậm đà, vị cay, mặn xen kẽ khi hòa quyện vô số các loại gia vị trong nước dùng. Những món ăn này được trình bày một cách tinh tế và nhẹ nhàng nhưng không kém phần bắt mắt, lôi cuốn thực khách.
2.2.1. Đặc sản Việt Nam Mì Quảng
Nước súp sền sệt sẽ bao trùm hàng loạt mùi vị của món mì quảng, khi ăn món ăn bạn hoàn toàn có thể lựa chọn cho mình một tô mì quảng gà hoặc thịt trứng tôm, ăn kèm với đó là bánh đa và những loại rau sống đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam như rau diếp cá, húng, bắp chuối thái mỏng dính, …
2.2.2. Bánh xèo tôm nhảy Bình Định
Cái tên Bánh xèo tôm nhảy đầy sống động này được lấy cảm hứng từ phản ứng nhảy đành đạch của các con tôm khi mới lên bờ, nhằm thể hiện sự tươi ngon của loại tôm đất được sử dụng trong món bánh này.
Tôm có kích cỡ tuy nhỏ nhưng có độ ngọt thịt cao, bánh xèo được đúc cùng với giá đỗ, hành lá, hoàn toàn có thể thêm ít hành tây nên khi ăn sẽ thơm hơn và không bị ngấy .
Xem thêm: Tất tần tật kinh nghiệm du lịch làng Cù Lần Đà Lạt 2022
2.2.3. Bánh canh cá lóc Quảng Trị
Là một trong những món đặc sản Việt Nam nổi tiếng nhất, Món ăn được tạo nên từ hai nguyên liệu chính đó là sợi bánh canh và thịt cá lóc. Để đạt được một tô bánh canh chất lượng người nấu phải chọn cá tươi, lúc này thịt mới chắc và ngọt.
To bánh canh cá lóc Quảng Trị sẽ có lớp hành lá cùng váng mỡ đẹp mắt nhưng không bị ngán, sẽ ngon hơn nếu bạn thêm vào một chút ít nước mắm ớt cay, vừa ăn vừa xuýt xoa trong tiết trời lành lạnh thì còn gì bằng .
2.2.4. Đặc sản Việt Nam – Bánh canh hẹ Phú Yên
Khắc tinh của hành có lẽ rằng sẽ bỏ lỡ món ăn này không chút hụt hẫng, nhưng nếu bạn không thuộc trong số đó tại sao bạn không thử qua món ăn độc lạ này của vùng đất Phú Yên .
Thoạt đầu nhìn vào tô có lẽ rằng chỉ toàn hẹ là hẹ, nhưng nếu bạn “ lặn ” xuống bên dưới sẽ phát hiện những miếng chả hấp vàng ươm đang chờ bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức, chậm rãi nếm từng thìa nước dùng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên từ nước hầm của cá .
2.2.5. Đặc sản Việt Nam – Cao Lầu Hội An
Có lẽ món ăn đầu tiên mà bạn tìm kiếm khi nhắc đến đặc sản Việt Nam ở Hội An đó là cao lầu, món ăn này hấp dẫn nhiều khách du lịch cũng có lý do của nó.
Không đặc biệt quan trọng sao được khi người chế biến ra món ăn này cũng đặt hết tận tâm trong từng quy trình tiến độ làm sợi cao lầu. Sau đó lại bày biện đẹp mắt cùng với thịt xíu, thịt luộc, mì khô chiên giòn, rau xanh, …
Thoạt đầu bạn ăn món cao lầu Hội An sẽ có cảm xúc ngấy, nhưng nếu bạn ăn kèm nhiều rau cảm xúc sẽ trọn vẹn khác đấy .
2.2.6. Cơm hến của Huế
Món ăn này được ca tụng là “ Hồn cốt xứ Huế ”, nghe sơ qua cái tên bạn hoàn toàn có thể đoán món ăn này là cơm ăn cùng với hến, nhưng trong một phần cơm hến chuẩn Huế phải có tóp mỡ, da heo chiên giòn, đậu phộng, mè rang, ruốc sống, thịt ba chỉ, bánh tráng nướng bóp vụn .
Ngoài ra không hề thiếu chén nước dùng được nấu nên từ nước luộc hến điểm thêm chút gừng làm món ăn thêm đậm đà .
2.2.7. Đặc sản Việt Nam – Bún bò Huế
Tại Huế món ăn này sẽ được gọi tên là bún thịt bò, để biểu lộ sự đặc biệt quan trọng và nguồn gốc của món ăn, ở những nơi khác sẽ gọi là bún bò Huế .
Nước dùng được hầm từ xương bò, nêm thêm một chút ít sả ruốc, mắm nêm thứ gia vị tạo nên mùi vị độc lạ của món ăn này .
Trong chiếc tô đầy ắp sẽ có số những topping khác như giò heo, thịt giò heo, thịt bò cắt mỏng dính, chả cua, … Bạn nên ăn kèm với những loại rau sống như bắp chuối thái mỏng dính, giá đỗ, rau cải non, … để cảm nhận sự đậm đà của nước dùng .2.3. Những món ăn đặc sản Việt Nam – Miền Nam
Chịu nhiều sự tác động ảnh hưởng của ẩm thực Campuchia, Trung Quốc, Vương Quốc của nụ cười nên những món ăn tại miền Nam thường có vị ngọt hơn những vùng khác khi hay sử dụng đường hoặc nước cốt dừa vào trong món ăn. Ngoài những loại lẩu cá, miền Nam cũng nổi tiếng với những món mắm như mắm cá sặc, mắm ba khía, mắm bò hóc, …
2.3.1. Lẩu cá linh bông điên điển Cần Thơ
Ca linh là loài cá thuận tiện tìm thấy tại những kênh rạch ở miền Nam, đặc biệt quan trọng vào mùa nước nổi. Thật trùng hợp khi bông điên điển cũng nở rộ vào mùa này, rất thuận tiện phân biệt nhờ màu vàng rực rỡ ở hai bên đường .
Kết hợp 2 nguyên liệu chính này lại ta sẽ được một nồi lẩu chua ngọt từ cá linh, những miếng cắn giòn, vị bùi từ bông điên điển, mùi thơm nức mũi từ loại nước mắm đặc biệt quan trọng được nêm nếm vào nồi lẩu .
2.3.2. Đặc sản Việt Nam – Cơm tấm Sài Gòn
Đây là món ăn quen thuộc của người dân TP HCM, cơm tấm được ăn vào bất kể thời hạn nào trong ngày và so với hành khách khi đến TP HCM vào bất kể thời hạn nào thì món ăn này cũng được nhắc tên tiên phong .
Cơm tấm dẻo thơm sẽ được ăn kèm với trứng ốp – la béo ngậy, lạp xưởng vừa miệng, sườn nướng đậm đà, xíu mại, sườn bì bùi thơm, … cà chua, xà lách, dưa chuột cũng không hề thiếu trong đĩa cơm tấm Hồ Chí Minh .
2.3.3. Gỏi củ hủ dừa
Củ dừa là phần đọt non trong bên trong cây dừa, phần được xem là “ tinh túy ” của cây dừa. Món ăn này được dùng làm món khai vị trong những bữa tiệc, vì món ăn này khá nhẹ nhàng và có năng lực kích thích vị giác rất tốt khi mang lại cảm xúc chua ngọt trong khoang miệng khi phối hợp nước chấm cùng với những nguyên vật liệu như tôm, thịt, rau, đậu phộng, bánh phồng tôm và củ dừa .
2.3.4. Đặc sản Việt Nam – Bún kèn Phú Quốc
Một món ăn dân dã, nằm trong danh sách đặc sản Việt Nam gây thương nhớ đậm sâu cho du khách khi đến với Phú Quốc đó là món bún kèn. Nước dùng của món ăn này sẽ được nấu từ cá nhồng hoặc cá ngân, hòa quyện cùng nước cốt dừa thơm béo.
Khi ăn bạn nên điểm thêm một chút ít nước cốt chanh trộn đều trong nước lèo, gắp một miếng vừa ăn với không thiếu bún, cá, và những loại rau ăn kèm bạn sẽ cảm nhận được hết vị thanh mát của món ăn .
2.3.5. Bánh canh ghẹ Vũng Tàu
Một món ăn thanh mát, bổ dưỡng tiếp theo bạn không hề bỏ lỡ khi đến Vũng Tàu đó là bánh canh ghẹ. Ghẹ dùng nấu món này được tuyển chọn từ loại cua lớn, thịt chắc và ngọt, nên nước dùng có độ ngọt tự nhiên mà không cần nêm nếm quá nhiều. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng, cùng với rau thơm và điểm một chút ít tiêu .
2.3.6. Đặc sản Việt Nam – Hủ tiếu Sa Đéc
Không cần vào nhà hàng quán ăn sang chảnh, chỉ cần đi dọc theo những hàng quán của Sa Đéc bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm thấy một tô hủ tiếu chuẩn vị tại đây .
Xương heo được hầm kỹ nên nước dùng của hủ tiếu rất ngọt, sợi bún dai, mềm vừa ăn, món ăn thêm đẹp mắt khi được bày trí bên trên là thịt heo cắt lát, gan heo, tôm tươi, cùng một chút ít ớt tương đỏ .
2.3.7. Đặc sản Việt Nam – Cá lóc nướng
Món ăn dân dã này thường được chế biến sau những buổi đi làm đồng về của người dân Nam Bộ, trên tay sẽ là một con cá lóc tươi rói sẵn sàng chuẩn bị ship hàng cho bữa cơm chiều .
Cá sau khi làm sạch sẽ được quấn lá sen và nướng trên than hồng, cá được ăn kèm với mắm nêm cay, có thể ăn cùng với cơm hoặc cuốn bánh tráng với rau sống.
Hành trình khám phá những món ăn đặc sản Việt Nam đã kết thúc, Tico Travel hy vọng các bạn sẽ hài lòng về những thông tin mà chúng tôi cung cấp trong bài viết này.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Du Lịch
