Canh chua cá lóc là món ăn gắn liền với những cánh đồng miền Nam lục tỉnh. Bát canh có vị chua của thơm ( dứa ), vị ngọt của cá lóc nên thường được sử dụng làm món canh chính trong mái ấm gia đình, khi ăn vừa thoáng mát lại tạo cảm xúc ngon miệng. Đó là món canh chua cá lóc miền Nam, vậy còn ở miền Bắc món này được nấu như thế nào mới chuẩn vị, đậm đà ? Hãy cùng khomay3a.com vào nhà bếp và học cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc dưới đây nhé !

 

CÁCH NẤU CANH CHUA CÁ LÓC MIỀN BẮC CỰC ĐƠN GIẢN MÀ CHUẨN VỊ 

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng để

nấu canh chua cá lóc miền Bắc

• 1 con cá lóc khoảng chừng 700 – 800 gram

  Bạn đang đọc: Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc chuẩn vị, thanh mát cực ngon

• 3 quả cà chua chín

• 1 bát dấm bỗng hoặc mẻ

• 2 cây dọc mùng

• 5 quả sấu

• 2 củ hành khô

• Các loại rau : mùi tàu, thìa là, hành lá, 1 củ nghệ

• Gia vị : dầu ăn nước mắm, ớt, đường …

Cách nấu canh chua cá lóc 

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Cà chua rửa sạch thái thành từng miếng giống như miếng cau .
Hành lá, mùi tàu, thìa là rửa sạch, thái nhỏ 2 – 3 cm .
Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ .
Lọc lại bát mẻ qua rây lọc, bỏ phần bã, lấy phần nước đem nấu .
Quả sấu đem rửa sạch, cạo vỏ, hoàn toàn có thể ngâm với nước muối pha loãng khoảng chừng 5 phút .
Dọc mùng là nguyên vật liệu không hề thiếu khi nấu món canh chua cá quả miền Bắc. Bạn cần sơ chế cẩn trọng để không bị ngứa, tốt nhất nên dùng găng tay thực phẩm .

 

Cách sơ chế dọc mùng không ngứa như sau :

• Đầu tiên rửa sạch rồi tước bỏ phần xơ bên ngoài ( như tước vỏ chuối ), dùng dao cắt hết phần cong cong ở bên trong ( bụng của dọc mùng ) .

• Cắt dọc mùng thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi trộn với muối hạt, ngâm khoảng chừng 15 phút để bớt ngứa .

• Tiếp tục cho nước lạnh vào tô dọc mùng đang ướp muối, dùng tay vò nhẹ, rửa sạch, vắt ráo nước. Lúc này dọc mùng sẽ ngót lại chỉ còn khoảng chừng ¼ so với số lượng khởi đầu .

  Xem thêm: CHUYÊN ĐỀ 3 KỸ NĂNG TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO GIÁO VIÊN MẦM NON – Tài liệu text

• Đun một nồi nước sôi để chân qua dọc mùng .

• Sau đó ngâm lại với 2 lần nước muối pha loãng, rửa sạch là hoàn toàn có thể dùng được .

Bước 2 : Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về làm sạch nội tạng, đánh hết vảy, cắt bỏ đuôi, mang. Nếu ngại đánh vảy bằng tay, bạn hoàn toàn có thể dùng máy đánh vảy cá cầm tay 3A để triển khai việc làm nhanh gọn, thuận tiện, tránh để vảy cá bắn lên quần áo hoặc bắn ra nhà bếp .

 

Ở 2 bên sườn của cá có một sợi gân trắng tạo mùi tanh, khi sơ chế, dùng dao cắt sát mang sẽ thấy gân, cần vô hiệu đường gần đó để giảm mùi tanh .
Làm sạch nhớt trên cá lóc bằng cách dùng 2 miếng chanh xoa khắp mình cá rồi rửa lại với nước .
Cát cá thành từng khúc dài khoảng chừng 3 – 4 cm tùy khẩu vị sau đó hoàn toàn có thể ngâm vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong 15 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch .
Ướp cá lóc với những gia vị trong khoảng chừng 15 – 20 phút : 1 thìa nước mắm + 1 thìa muối + ½ thìa hạt tiêu xay + 1 thìa hành tím băm nhuyễn .

 

Bước 3 : Tiến hành nấu canh chua cá lóc

Dùng chảo chống dính bắc lên nhà bếp, cho một chút ít dầu ăn để xào cá quả. Bạn chỉ cần xào trong thời hạn ngắn để cá mở màn săn lại là được, không nên xào chín vàng sẽ làm mất mùi vị tự nhiên của canh chua cá .
Cho cá đã xào săn ở trên vào một chiếc nồi dày dặn, bỏ cà chua + ½ thìa nước mắm + ½ thìa muối + 1 quả ớt thái nhỏ bỏ hạt + ½ bát nước mẻ + quả sấu. Đảo đều nguyên vật liệu sau đó cho lên nhà bếp đun khoảng chừng 5 phút thì thêm 1 bát nước sôi vào nấu ( lượng nước bằng với số canh mà bạn muốn nấu nhé ) .
Tiếp tục đun sôi khoảng chừng 5 phút thì cho ½ bát mẻ còn lại + dọc mùng vào. Tiếp tục đun sôi 3 – 5 phút thì cho hành lá, thìa là vào, nêm nếm gia vị xem đã vừa miệng chưa .

 

Để đạt được độ chua hợp lý thì bạn vớt sấu ra, dầm nát, bỏ hạt rồi cho vào nồi canh. Sau đó tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức 

Cá lóc phải ăn nóng với cơm vì thế ngay khi nấu xong bạn hãy múc ra tô, dọn mâm ăn liền nhé .
Như vậy bạn đã triển khai xong món canh chua ca loc mien bac rồi. Thật đơn thuần đúng không nào .

 

Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách nấu canh chua cá lóc miền Nam .
Nguyên liệu sẽ gồm có : cá lóc, dứa ( thơm ), khúc bạc hà ( dọc mùng ), giá, ớt, ngò gai và rau ôm, cà chua, đậu bắp, me, hành phi, gia vị .

 

Về cơ bản, cách tiến hành cũng giống với món canh chua cá lóc miền Bắc, tuy nhiên phần cơm mẻ thì chỉ lấy nước, lọc bỏ hạt. Trong quá trình nấu thì cho các gia vị đã chuẩn bị vào. 

Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc đơn thuần, dễ triển khai. nào, giờ thì hãy cùng vào nhà bếp trổ tài để chiêu đãi cả mái ấm gia đình thôi nhé .

Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Đào Tạo