Xu hướng ẩm thực năm 2018

Thực phẩm lên men như sữa chua, phô mai hoặc dưa chua, kim chi… không chỉ giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa nhờ giàu lợi khuẩn probiotic, theo trang tin nileverfoodsolutions.

Theo nhìn nhận của chuỗi nhà hàng siêu thị Whole Foods ( Mỹ ), những loại bột nghệ, ca cao, bột matcha, bột maca … sẽ dần chiếm lợi thế trong những loại thực phẩm, thức uống vì giàu vitamin, khoáng chất giúp tăng sức bền. Bột nghệ được dùng nhiều trong chế biến thực phẩm vì có dược tính cao. Để kích thích trí não, những loại nước uống từ ca cao, bột matcha và bột maca trở thành xu hướng sức khỏe thể chất mới dần sửa chữa thay thế cho cafe .

Nhờ có ý thức cao về sức khỏe nên người tiêu dùng cũng giảm uống rượu bia và thay bằng thức uống trái cây bổ dưỡng nhiều hương vị tự nhiên và không chứa chất cồn. Các loại thức uống sinh tố từ tảo, cải xoăn, thảo mộc và rễ cây sẽ là lựa chọn phổ biến trong năm 2018.

Bạn đang đọc: Xu hướng ẩm thực năm 2018

Chuỗi siêu thị nhà hàng Waitrose của Anh dự báo thức ăn kiểu đường phố như món ăn với những loại nước sốt, sò điệp ngâm gừng, bánh mì nhồi rau gia vị rưới tương ớt … sẽ tạo cú hích lớn trong năm 2018 .
Với mong ước sống lâu như người Nhật, người tiêu dùng cũng tìm đến thực đơn của người dân xứ mặt trời mọc, thường gồm có những thực phẩm có hàm lượng chất béo thấp, lượng carb cao, giàu protein, chất chống ô xy hóa cùng nhiều dưỡng chất khác. Các loại cá như cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá mòi và cá trích … không hề thiếu trong chính sách nhà hàng siêu thị của người Nhật khi cung ứng a xít béo omega 3 giúp giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim và đột quỵ. Rong biển cũng có trong nhiều thực đơn vì chứa khoáng chất quan trọng tương hỗ cho tính năng tuyến giáp .
Chất đạm thực vật ( từ những loại đậu, mầm, ngũ cốc, những loại hạt, đậu nành hoặc tảo ) được yêu thích hơn và dần sửa chữa thay thế đạm từ động vật hoang dã, theo trang huffingtonpost.com .

Thực phẩm giàu màu sắc như củ dền, cà rốt, gạo đen, măng tây tím hoặc khoai lang tím được nhiều người chọn vì chúng không chỉ giàu chất chống ô xy hóa mà còn giúp tạo ra những món ăn bắt mắt.

Xem thêm: So sánh ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam

Theo Thương Hội Đặc sản Mỹ, người tiêu dùng cũng sẽ liên tục tìm kiếm những chất làm ngọt từ vạn vật thiên nhiên để thay cho đường nhằm mục đích giúp giảm chỉ số đường huyết. Các loại nước xi rô làm từ quả chà là, hạt bo bo ( hay còn gọi là cao lương, lúa miến ) sẽ được người tiêu dùng săn lùng sửa chữa thay thế đường .

tin liên quan

Vinh danh bánh tráng phơi sương

Chế độ ăn uống kiểu người dân ở vùng Địa Trung Hải cũng là xu hướng được ưa chuộng trong năm mới. Đây là chế độ ăn uống gồm có nhiều rau củ quả, cá, dầu ô liu, các loại hạt và ít chế phẩm từ thịt. Đài ABC News dẫn lời chuyên gia dinh dưỡng Lisa Cimperman tại Trung tâm y khoa thuộc Bệnh viện Đại học Cleveland (Mỹ), chế độ ăn Địa Trung Hải giúp giảm cân, ngăn chặn các bệnh về tim mạch vì hạn chế lượng sodium (chất trong muối ăn) hấp thụ vào cơ thể và đặc biệt rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Chế độ nhà hàng kiểu người dân ở vùng Địa Trung Hải cũng là xu hướng được yêu thích trong năm mới. Đây là chính sách nhà hàng siêu thị gồm có nhiều rau củ quả, cá, dầu ô liu, những loại hạt và ít chế phẩm từ thịt. Đài ABC News dẫn lời chuyên viên dinh dưỡng Lisa Cimperman tại Trung tâm y khoa thuộc Bệnh viện Đại học Cleveland ( Mỹ ), chính sách ăn Địa Trung Hải giúp giảm cân, ngăn ngừa những bệnh về tim mạch vì hạn chế lượng sodium ( chất trong muối ăn ) hấp thụ vào khung hình và đặc biệt quan trọng rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường .

Đại diện chuỗi siêu thị Mỹ Whole Foods cho hay thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng không thể thiếu trong thực đơn năm 2018. Người tiêu dùng chỉ mua thực phẩm được các nhà sản xuất cung cấp chi tiết cách thức chăn nuôi gia súc và nguồn gốc thực phẩm. Ngoài ra, do mọi người ngày càng quan tâm đến yếu tố tự nhiên và tốt cho sức khỏe nên những thực phẩm không biến đổi gien và thực phẩm hữu cơ đặc biệt lên ngôi.

Xem thêm: So sánh ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam

Bốn bữa ăn mỗi ngày cũng là một xu hướng mới trong năm 2018. Theo những chuyên viên, ngày càng có nhiều người chia 3 bữa ăn lớn thành 4 bữa ăn nhỏ cho tương thích với lịch hoạt động và sinh hoạt và thao tác bận rộn. Ngoài bữa ăn sáng, trưa, tối, nhiều người sẽ có thêm bữa ăn xế .