Khám phá sự khác biệt giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây
Ẩm thực phương Tây và phương Đông có những nét khác biệt rất rõ ràng từ thành phần, hương vị lẫn màu sắc. Sự khác biệt này mang đến cho hai nền ẩm thực những nét đặc trưng riêng biệt khiến người thưởng thức dễ dàng nhận ra. Vậy sự khác nhau giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây là gì? Hãy CET cùng khám phá ngay sau đây nhé!
Về quan niệm ẩm thực
Thói quen siêu thị nhà hàng hằng ngày của người phương Tây tôn vinh chất lượng, dù là bữa ăn nào cũng phải bảo vệ chất dinh dưỡng, mỗi ngày phải có được bao nhiêu calo, vitamin … Họ thường chăm sóc tới sức khỏe thể chất trải qua việc ẩm thực ăn uống, đôi lúc mùi vị không quá thơm ngon. Đây được gọi là “ ý niệm ẩm thực lý tính ”. Theo thống kê, 13 thành phần chính trong ẩm thực phương Tây như bơ, sữa, trứng – được sử dụng trong 74,4 % thực đơn – vắng mặt trong hầu hết những món ăn phương Đông .
Ẩm thực phương Đông đề cao tính thẩm mỹ và ngon miệng. (Ảnh: Internet)
Trong khi đó, ẩm thực phương Đông hướng đến “quan niệm ẩm thực thẩm mỹ”, được thể hiện bằng thói quen đánh giá món ăn qua màu sắc, hương vị, hình thức, bát đĩa, ưu tiên tính ngon miệng mà ít quan tâm đến chất lượng dinh dưỡng. Đây là sự khác nhau giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây tạo nên nét đặc trưng rất riêng cho hai nền ẩm thực.
Sự khác biệt trong thành phần kết hợp và gia vị
Trong khi những món ăn phương Tây luôn luôn phối hợp những thành phần có đặc thù là xích míc và tránh tích hợp những thành phần có mùi vị tựa như, những đầu bếp Đông nấu ăn bằng cách sử dụng nhiều thành phần với mùi vị phổ cập và tương đương. Vì vậy, hoàn toàn có thể nhận thấy đặc thù của những món ăn phương Đông luôn rất dồi dào mùi vị trong khi đó món ăn ngon phương Tây lại đơn thuần hơn và có mùi vị nổi trội hơn .Người phương Tây nấu ăn với thành phần khá đơn thuần, sử dụng nhiều thịt, thường là thịt tảng, miếng to và luôn dùng kèm những loại nước xốt và salad để cân đối mùi vị. Mỗi món ăn sẽ có một công thức nước xốt riêng. Trong khi đó, ẩm thực phương Đông rất phong phú trong việc tích hợp những thành phần và nguyên vật liệu phổ cập. Nước mắm, đường, muối .. là những gia vị được ưu thích số 1. Bữa ăn của họ cũng kèm theo một bát nước chấm, hoàn toàn có thể dùng chung cho nhiều món ăn : nước tương, nước mắm, nước chấm chua cay, chao …
Món ăn phương Tây bài trí đơn giản, sử dụng nhiều thịt, có salad
và nước xốt đi kèm từng món. (Ảnh: Internet)Văn hóa ăn uống
Bữa tối châu Âu trang trọng được chia thành nhiều phần. Cách trình bày của châu Âu bao gồm mang tất cả các món ra cùng lúc hoặc mang lần lượt từng món. Thông thường các món lạnh, nóng và mặn, ngọt được phục vụ riêng biệt nghiêm ngặt theo thứ tự: khai vị hoặc súp, món chính và tráng miệng. Một dịch vụ mà các hành khách có thể tự do lấy thức ăn mình muốn được gọi là buffet, thường tổ chức trong những bữa tiệc hoặc kỳ nghỉ.
Trong khi người phương Tây dùng dao, nĩa để ăn từng phần, từng miếng nhỏ và tuyệt đối không chuyện trò khi ăn thì người phương Đông dùng đũa và thìa để lấy thức ăn vào chén của mình. Khác với phương Tây, người phương Đông ăn cùng nhau trong cùng một mâm và thích chuyện trò thân thiện trong bữa ăn để tạo cảm xúc thân mật. Đũa và thìa hoàn toàn có thể dùng được trong hầu hết những món ăn châu Á, trong khi đó từng thực đơn của châu Âu hoàn toàn có thể sử dụng những bộ dụng cụ ăn khác nhau cho tương thích .
Hình thức trình bày và trang trí
Món Á kết hợp nhiều thành phần và nguyên liệu khác nhau,
cách trình bày công phu. (Ảnh: Internet)Ẩm thực Tây phương tôn vinh sự đơn giản hóa trong cách decor món ăn. Họ cũng thường để nguyên miếng to để người ăn phải dùng dao và nĩa để xắt nhỏ khi ăn để vị ngon lan tỏa trong từng miếng ăn. Người phương Đông lại thích trang trí món ăn một cách công phu và tỉ mỉ : miếng tròn, miếng vuông, tỉa sợi, mỏng dính như tờ giấy … ngoài những tích hợp nhiều nguyên vật liệu khác nhau để tạo ra thành phẩm với hình thức và sắc tố đẹp mắt. Thực đơn của họ cũng phong phú. Đặc biệt trong những bữa tiệc, cúng thì món ăn càng phải công phu, tinh xảo .
Xu hướng ăn uống
Ở châu Á, đặc biệt quan trọng là Nước Ta, một bữa ăn truyền thống cuội nguồn gồm có cơm – rau – cá. Người châu Á không tiêu thụ thịt như món chính mà tập trung chuyên sâu vào rau quả tự nhiên. Họ cũng thích tự tay chế biến món ăn từ nguyên vật liệu tươi sống .
Người phương Tây khá ưa chuộng thức ăn nhanh, đồ đóng hộp để tiết kiệm
thời gian nấu nướng. (Ảnh: Internet)trái lại, trong ẩm thực châu Âu, thịt là phần quan trọng nhất của bữa ăn, thông dụng nhất hoàn toàn có thể kể đến là thịt bò và thịt cừu. Đầu bếp châu Âu cũng nhấn mạnh vấn đề tầm quan trọng của nước xốt trong việc nâng tầm những món ăn chế biến từ thịt. Tinh bột ăn kèm là bánh mì hoặc bánh ngọt. Người châu Âu cũng yêu thích sử dụng những mẫu sản phẩm đóng hộp, làm sẵn để tiết kiệm chi phí thời hạn chế biến món ăn .
Phía trên chính là những nét khác biệt đặc trưng giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây mà bất kỳ người Đầu bếp nào cũng nên thuộc lòng để có thể phục vụ khách hàng phù hợp với vùng miền và văn hóa của họ. Hiểu được sự khác nhau giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây cũng là một kiến thức ẩm thực bổ ích dành cho cho các bạn đang trên con đường chinh phục nghề Bếp.
Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Du Lịch
