Thúc đẩy tiềm năng phát triển du lịch ẩm thực

TMO – Những năm trở lại đây, thành phố Đà Nẵng đang đẩy mạnh phát huy lợi thế về văn hóa ẩm thực trong phát triển du lịch. Việc tăng cường quảng bá, kết nối thúc đẩy du lịch ẩm thực, hình thành và duy trì các điểm đến với những trải nghiệm ẩm thực độc đáo đang tạo ra sức hút lớn đối với du khách trong nước và quốc tế tại thành phố này.

Thành Phố Đà Nẵng được nhìn nhận là vùng đất giao thoa quy tụ văn hóa truyền thống của cả 3 miền, thế cho nên ẩm thực TP. Đà Nẵng quy tụ nét rực rỡ. Những năm gần đây, tại thành phố Thành Phố Đà Nẵng hình thành một loạt phố chuyên kinh doanh thương mại về ẩm thực như : phố điểm tâm Huỳnh Thúc Kháng, phố ẩm thực Phạm Hồng Thái, Lê Thanh Nghị …
Là TT văn hóa truyền thống, kinh tế tài chính, xã hội lớn của miền Trung, Thành Phố Đà Nẵng cũng là nơi quy tụ ẩm thực biểu trưng cho tinh hoa xứ sông Hàn. Nhắc tới ẩm thực Thành Phố Đà Nẵng, phải kể đến mì quảng, cao lầu, bún mắm nêm, thịt luộc cuốn bánh tráng, cá nục hấp, gỏi cá Nam Ô … Tất cả được chế biến theo khẩu vị riêng của người Thành Phố Đà Nẵng và không ít nhà hàng quán ăn, quán ăn rất tầm trung nhưng lại khá đông du khách tìm đến theo kiểu “ người đi trước chỉ người đi sau ” .

Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch thành phố Đà Nẵng cho biết, với mong muốn tạo thêm nhiều sản phẩm du lịch mới, thu hút được nhiều du khách trong và ngoài nước đến với thành phố, những năm qua, Sở thường xuyên tổ chức các hoạt động liên hoan, lễ hội ẩm thực mang tầm cỡ khu vực và quốc tế. Qua đó, giới thiệu những món ăn, nét ẩm thực đặc sắc của thành phố đến với du khách.

Bạn đang đọc: Thúc đẩy tiềm năng phát triển du lịch ẩm thực

Chợ Cồn là một trong những điểm đến lôi cuốn phần đông khách du lịch tới thưởng thức những món ăn đặc sản nổi tiếng tại Thành Phố Đà Nẵng. Ảnh : TN
Mới đây, cuộc thi “ Đầu bếp năng lực Thành Phố Đà Nẵng 2022 ” với chủ đề “ Món ngon TP. Đà Nẵng với thịt gà Mỹ ” đã diễn ra tại thành phố Thành Phố Đà Nẵng với mong ước tạo ra thời cơ tiếp thị cũng như nâng cao thưởng thức ẩm thực cho hành khách khi đến với thành phố Thành Phố Đà Nẵng, đặc biệt quan trọng là hành khách quốc tế đang dần quay trở lại .
Với chủ đề “ Món ngon Thành Phố Đà Nẵng với thịt gà Mỹ ”, cuộc thi quy tụ 30 đầu bếp chuyên nghiệp, năng lực từ những khách sạn và khu nghỉ ngơi tại TP. Đà Nẵng, được chia thành 15 đội thi. Tất cả đã mang đến những món ăn ấn tượng, theo tiêu chuẩn quốc tế với sự phối hợp phát minh sáng tạo giữa nguyên vật liệu chính là thịt gà nhập khẩu mang tên thương hiệu Mỹ và những loại hương liệu địa phương, chế biến những món ăn phóng tác từ những Món ngon TP. Đà Nẵng .
Trước đó, tại chuỗi hoạt động giải trí Tận hưởng mùa hè TP. Đà Nẵng 2022, thành phố đã tổ chức triển khai tiệc tùng Tận hưởng ẩm thực Thành Phố Đà Nẵng và khoảng trống bia khai tiệc tại khu vui chơi giải trí công viên Biển Đông lôi cuốn sự chăm sóc của phần đông người dân và hành khách đến du lịch thăm quan và thưởng thức. Tại đây nhiều quầy bán hàng đặc sản nổi tiếng miền Trung như mì Quảng, bún bò, bún hến Huế, bánh xèo Tỉnh Bình Định, nem lụi, gỏi cuốn … cùng đặc sản nổi tiếng nổi tiếng những vùng miền như hủ tiếu Sa Đéc, phở Thìn Lò Đúc góp mặt chiêu đãi hành khách trong khoảng trống ẩm thực ba miền .
Bên cạnh đó, nhận thấy tiềm năng cũng như thử thách lớn cần xử lý để văn hóa truyền thống ẩm thực TP. Đà Nẵng phát triển, Ủy Ban Nhân Dân thành phố đã chấp thuận đồng ý xây dựng Thương Hội Văn hóa ẩm thực TP. Đà Nẵng. Theo đó, Thương Hội sẽ tạo ra nhiều loại sản phẩm văn hóa truyền thống ẩm thực và sự kiện văn hóa truyền thống ẩm thực phát minh sáng tạo, mang truyền thống của Thành Phố Đà Nẵng và “ Con đường di sản – văn hóa truyền thống ẩm thực miền Trung ” ; tạo ra loại sản phẩm mới, mê hoặc góp phần vào phát triển du lịch và kinh tế tài chính xã hội những địa phương .
Đồng thời, liên kết nhiều nguồn lực để tương hỗ cho doanh nghiệp và dự án Bất Động Sản khởi nghiệp về văn hóa truyền thống ẩm thực ; tương hỗ cho những địa phương cùng phát triển nhằm mục đích thực thi sứ mệnh chung là đưa văn hóa truyền thống ẩm thực TP. Đà Nẵng vươn ra quốc tế .
Trong năm 2021, theo bầu chọn của hành khách Nước Ta trên nền tảng du lịch trực tuyến, TP. Đà Nẵng Open nhiều nhất trên map ẩm thực cả nước, với những món ăn được kể đến như mì Quảng, bánh canh chả cá, bánh tráng đập, bánh tráng cuốn thịt heo … Theo những hành khách, một hành trình dài ẩm thực tại Thành Phố Đà Nẵng không riêng gì mang lại niềm vui mà còn đưa đến những thời cơ để tìm hiểu và khám phá về lịch sử vẻ vang, văn hóa truyền thống và truyền thống lịch sử của Nước Ta .

Đà Nẵng đang dần hình thành những không gian văn hóa ẩm thực gắn với phát triển du lịch. Ảnh: HC

Xem thêm: So sánh ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam

Bên cạnh những thế mạnh sẵn có, việc phát triển du lịch ẩm thực ở TP. Đà Nẵng còn có những chưa ổn. Đó là việc phát triển du lịch ẩm thực diễn ra nhỏ lẻ, chất lượng vệ sinh và bảo đảm an toàn thực phẩm chưa được bảo vệ tối đa. Ngoài ra, còn một số ít nhiều hàng quán, nhà hàng quán ăn lấn chiếm lòng lề đường để kinh doanh thương mại, ảnh hưởng tác động đến những hoạt động giải trí giao thông vận tải .
Mặc dù đã đạt được những hiệu quả điển hình nổi bật trong thôi thúc du lịch ẩm thực, tuy nhiên nhiều quan điểm cho rằng, hầu hết vẫn chỉ dừng ở hoạt động giải trí du lịch thăm quan điểm đến phối hợp tò mò những liên hoan, chương trình giao lưu ẩm thực. Chưa có những mẫu sản phẩm du lịch thật sự làm điển hình nổi bật giá trị của ẩm thực .
Do vậy, việc kiến thiết xây dựng được những tuyến du lịch đưa hành khách khách qua nhiều điểm đến, vừa chiêm ngưỡng và thưởng thức, vừa tò mò, thưởng thức về những nét độc lạ trong cách chọn nguyên vật liệu, sự kỳ công trong tiến trình chế biến cũng như nguồn gốc, lịch sử vẻ vang hình thành, ý nghĩa văn hóa truyền thống của từng món ăn sẽ để lại ấn tượng khó quên cho khách du lịch tại TP. Đà Nẵng ..
Hiện nay, việc tiếp thị ẩm thực của TP. Đà Nẵng trên mạng xã hội là một trong những giải pháp quan trọng thôi thúc du lịch ẩm thực phát triển. Trên trong thực tiễn, chỉ cần tìm kiếm từ khóa “ ẩm thực Thành Phố Đà Nẵng ” hay “ khu vực nhà hàng siêu thị TP. Đà Nẵng ” trên Tiktok, Facebook, Youtube, Google … là sẽ có hàng nghìn hiệu quả. Đó là những video, vlog, blog, bài viết của hành khách, người nổi tiếng, reviewer, những báo đài đề cập đến văn hóa truyền thống ẩm thực của thành phố .
Trong xu thế phát triển phong phú của nhu yếu du lịch, ẩm thực không chỉ đóng vai trò là yếu tố Giao hàng cho nhu yếu của khách về nhà hàng siêu thị đơn thuần mà đã trở thành mục tiêu của những chuyến du lịch. Bởi vậy, để lôi cuốn hành khách đến với địa phương, Thành Phố Đà Nẵng xác lập sẽ đưa ẩm thực vươn lên thành loại sản phẩm du lịch đặc trưng để lôi cuốn hành khách trong và ngoài nước .

Đặng Văn

(Phóng viên tại Đà Nẵng)

Xem thêm: Ẩm thực Nhật Bản – Wikipedia tiếng Việt