Nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ loại sản phẩm đông theo kim chỉ nan nhiệt độ càng thấp thì chất lượng mẫu sản phẩm càng tốt, thời hạn dữ gìn và bảo vệ càng lâu nhưng tùy từng loại sản phẩm đơn cử mà chúng có nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ khác nhau. Nếu nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ càng thấp thì ngân sách lạnh càng cao, điều đó làm tăng ngân sách quản lý và vận hành và hiệu suất cao kinh tế tài chính đạt được thấp. Nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ còn phụ thuộc vào vào thời hạn dữ gìn và bảo vệ, nếu muốn dữ gìn và bảo vệ với thời hạn dài thì phải giữ ở nhiệt độ thấp .
Nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ ở những nước Châu Âu lúc bấy giờ là – 300C. Một số mẫu sản phẩm dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ cao hơn – 300C nếu dữ gìn và bảo vệ trong thời hạn ngắn. Theo viện điều tra và nghiên cứu lạnh đông Quốc tế thì nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ cho cá gầy là – 200C, cho cá béo là – 300C. Tuy nhiên nếu cá gầy mà dữ gìn và bảo vệ trên 1 năm thì nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ phải đạt – 300C. Ở Nước Ta lúc bấy giờ, nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ loại sản phẩm thủy hải sản ướp lạnh pháp luật chung là – 18 ÷ – 250C .
Kho đang phong cách thiết kế của công ty TNHH Minh Đăng dữ gìn và bảo vệ mẫu sản phẩm mực, bạch tuộc ướp đông thời hạn dữ gìn và bảo vệ thường nhỏ hơn 1 tháng. Tôi chọn nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ trong kho là – 200C ± 20C .

Độ ẩm không khí trong kho
Độ ẩm không khí lạnh trong kho có tác động ảnh hưởng lớn đến chất lượng và cảm quan mặt phẳng của loại sản phẩm đông sau khi dữ gìn và bảo vệ. Bởi vì nó tương quan đến hiện tượng kỳ lạ thăng hoa của nước đá trong mẫu sản phẩm. Do vậy tùy từng loại loại sản phẩm đơn cử mà nhiệt độ của không khí trong kho là khác nhau .
Đối với loại sản phẩm đông không được bao gói cách ẩm thì nhiệt độ không khí lạnh là phải đạt 95 %. Còn so với mẫu sản phẩm đã được bao gói cách ẩm thì nhiệt độ của không khí lạnh khoảng chừng 85 ÷ 90 % .
Kho đang phong cách thiết kế hầu hết dữ gìn và bảo vệ những mẫu sản phẩm mực, bạch tuộc được bao gói nên ta chọn nhiệt độ không khí lạnh trong kho j = 85 % .
Thông số địa lý, khí tượng ở Sóc Trăng
Các thông số này đã được thống kê trong nhiều năm, khi thống kê giám sát phong cách thiết kế để bảo vệ độ bảo đảm an toàn cao ta thường lấy giá trị cao nhất ứng với chính sách khí hậu khắc nghiệt nhất. Từ đó sẽ bảo vệ cho kho quản lý và vận hành bảo đảm an toàn trong mọi điều kiện kèm theo khí hậu .
Thông số khí hậu ở Sóc Trăng

Nhiệt độ ,0C			Độ ẩm tương đối, %
TB cả năm	Mùa hè	Mùa đông	Mùa hè	Mùa đông
26,8	35,9	19,0	77 Xem thêm: Nghề điện lạnh học bao lâu? Học ở đâu uy tín | Đào tạo kỹ thuật HPCOM	80

Phương pháp tính nhiệt tải kho lạnh
Tính nhiệt tải kho lạnh là thống kê giám sát những dòng nhiệt khác nhau đi từ ngoài môi trường tự nhiên vào kho lạnh và những nguồn nhiệt khác nhau trong kho lạnh sinh ra. Đây chính là dòng nhiệt tổn thất mà máy lạnh phải có đủ hiệu suất để thải nó ra môi trường tự nhiên, để bảo vệ sự chênh lệch nhiệt độ không thay đổi giữa buồng lạnh và không khí bên ngoài. Mục đích tính nhiệt tải kho lạnh là để xác lập hiệu suất lạnh của máy nén mà ta cần lắp ráp .
Phương pháp xác lập dòng nhiệt tổn thất vào kho lạnh Q. là ta xác lập theo những dòng nhiệt thành phần và được tính theo biểu thức :

Trong đó :
Q1 – dòng nhiệt đi qua cấu trúc bao che của kho lạnh, W .
Q2 – dòng nhiệt do mẫu sản phẩm tạo ra trong quy trình giải quyết và xử lý lạnh, W .
Q3 – dòng nhiệt từ bên ngoài do thông gió buồng lạnh, W .
Q4 – dòng nhiệt tỏa ra khi quản lý và vận hành kho lạnh, W .
Q5 – dòng nhiệt từ mẫu sản phẩm tỏa ra khi mẫu sản phẩm hô hấp, W .
Do đây là kho lạnh dữ gìn và bảo vệ thủy hải sản ướp lạnh nên Q3 = Q5 = 0. Dòng nhiệt tổn thất Q chỉ còn những dòng nhiệt sau :
Q. = Q1 + Q2 + Q4, W .
Đặc điểm của những dòng nhiệt này là đổi khác liên tục theo thời hạn .
– Q1 phụ thuộc vào vào nhiệt độ bên ngoài đổi khác theo giờ trong ngày và theo mùa trong năm .
– Q2 phụ thuộc vào vào thời vụ .
– Q4 nhờ vào vào tiến trình công nghệ tiên tiến chế biến và dữ gìn và bảo vệ .
Chọn máy và thiết bị
Việc chọn máy và thiết bị cho kho lạnh địa thế căn cứ vào hiệu suất lạnh, môi chất lạnh, quy trình lạnh sử dụng :
– Chọn máy nén piston 2 cấp : do nhiệt độ không khí trong kho thấp nên nhiệt độ sôi thấp. Mặt khác lại sử dụng môi chất NH3 nên tỷ số nén không được cho phép sử dụng máy nén 1 cấp. Vì vậy tôi chọn máy nén 2 cấp .
– Chọn thiết bị ngưng tụ là bình ngưng ống chùm vỏ bọc nằm ngang .
– Chọn 3 dàn bay hơi có cùng hiệu suất, mỗi dàn có 3 quạt : do kho có chiều dài lớn 32 m, chiều rộng nhỏ 12 m. Vì vậy tôi chọn quạt thổi ngang phòng có tầm thổi tương ứng với chiều rộng của phòng .
– Chọn 3 van tiết lưu màng cân đối ngoài cho kho dữ gìn và bảo vệ .
– Chọn thiết bị phụ : bình trung gian, bình chứa cao áp, bình tách dầu, tách lỏng, tách khí không ngưng, chọn tháp giải nhiệt, bơm giải nhiệt, tính chọn đường ống hút và đường ống đẩy, …
Phương án lắp ráp kho, máy và thiết bị
Đối với mạng lưới hệ thống máy
Hai máy nén 2 cấp được lắp liên hoàn với nhau, được phong cách thiết kế theo chiêu thức chạy dừng và tương hỗ nhau trong quy trình quản lý và vận hành .
Phòng máy được thiết kế xây dựng nằm bên cạnh kho lạnh .
Dàn lạnh lắp trong kho và được treo trên trần .
Đối với kho lạnh

Tường, trần và nền được lắp bởi các tấm panel tiêu chuẩn. Xung quanh đều có mái che để hạn chế các dòng nhiệt tổn thất.

Kho dữ gìn và bảo vệ gồm hai cửa nhỏ và một cửa lớn .
Trên tường của kho gắn những van thông áp để cân đối áp suất giữa bên trong và bên ngoài kho .
Trên tường có gắn nhiệt kế để đo nhiệt độ của không khí trong kho .

Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Điện Lạnh