Bạn đang cần tìm hiểu về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của các thiết bị sấy thăng hoa hiện nay, mặc dù hãng Mactech chuyên sản xuất máy sấy thăng hoa nhưng chúng tôi cũng sẽ cố gắng cung cấp ngày càng nhiều thông tin chi tiết và sâu hơn về các thiết bị sấy hiện nay để độc giả tham khảo, hiểu rõ hơn. Qua đó sẽ chọn được đúng loại máy sấy cần sử dụng, thậm chí dựa vào đó để nghiên cứu và chế tạo ra máy sấy cung cấp với giá thành rẻ hơn.

Cấu tạo thiết bị sấy thăng hoa

Có thể nói rằng cấu trúc máy sấy thăng hoa là cực kỳ phức tạp, cồng kềnh và tốn kém, nhằm mục đích cung ứng những điều kiện kèm theo sấy khô rất phức tạp như nhiệt độ sấy từ – 30 oC trở lên, nhiệt độ dàn ngưng hoàn toàn có thể phải đạt – 60 oC trong những thiết bị sấy công nghiệp, tiếp đến là áp suất buồng sấy phải đạt mức cực thấp < 50 pa, gần với mức chân không trọn vẹn. Chính thế cho nên những thiết bị sấy thăng hoa dù có khối lượng sấy nhỏ nhưng mạng lưới hệ thống cũng khá lớn, đắt tiền. Dưới đây là những bộ phận chính mà tất cả chúng ta hoàn toàn có thể khám phá :

• Hệ thống làm lạnh sản phẩm, thông thường sản phẩm sấy cần làm lạnh nhanh xuống mức -40oC hoặc cao hơn chút là -30oC để sản phẩm được đông đá hoàn toàn và đông đá nhanh nhất.
• Buồng ngưng hơi nước, đây là bộ phận cần thiết để hấp thụ toàn bộ lượng hơi nước thoát ra từ sản phẩm trong quá trình thăng hoa của nước đá. 
• Hệ thống cấp nhiệt, với đa phần sản phẩm cần sấy khô từ hòa quả, thực phẩm, rau củ, dược liệu…đều cần có những giai đoạn sấy ở nhiệt độ dương 10-30oC, do vậy hệ thống gia nhiệt là cần phải sử dụng.
• Hệ thống hút chân không, với áp suất buồng sấy đạt mức gần chân không thì thiết bị sấy thăng hoa cần phải có bơm chân không đủ tiêu chuẩn, đủ công suất.
• Buồng sấy sản phẩm, với đặc điểm là áp suất chân không trong buồng sấy, do vậy kết cấu buồng sấy phải rất chắc chắn, nặng nề, cồng kềnh mới chịu được áp suất lớn.
• Bộ phận điều khiển rất phức tạp với nhiều cấu trúc lệnh cho phép cài đặt rất nhiều thông số và nhiều giai đoạn sấy, giai đoạn thay đổi nhiệt độ khác nhau.

Cơ bản là các thành phần trên sẽ cấu tạo nên một thiết bị sấy thăng hoa hoàn thiện, mức độ phức tạp còn phụ thuộc vào độ lớn của máy sấy và tính chất thí nghiệm, dân dụng hay công nghiệp của thiết bị. 

Nguyên lý hoạt động sấy thăng hoa

Nguyên lý hoạt động của sấy thăng hoa là hoàn toàn khác biệt so với các phương pháp sấy khác hiện nay được biết tới. Điểm khác biệt ở chỗ sấy thăng hoa không dùng nhiệt để làm khô sản phẩm, mà áp dụng nguyên lý thăng hoa của nước đá khi đủ độ lạnh và áp suất chân không. 

Chính thế cho nên mẫu sản phẩm sấy thăng hoa từ hoa quả, thực phẩm, rau củ … tới những loại mẫu sản phẩm có đặc thù nhũn, nhiều nước, dễ vỡ cũng sẽ được giữ nguyên hình dạng sau sấy khô. Ví dụ, miếng cà chua thái lát, quả dâu tây hay thậm chí còn là sữa chua cũng giữ được nguyên hình dạng tạo hình khởi đầu, đó chính là ưu điểm tuyệt vời của thiết bị sấy thăng hoa .
Có thể miêu tả quy trình sấy thăng hoa của 1 loại sản phẩm cơ bản như sau :

• Bước 1: sản phẩm như hoa quả, rau củ….được làm lạnh nhanh xuống âm -30oc và giữ nguyên trạng thái đó trong khoảng 5-10 tiếng tùy theo mức độ dày mỏng, mục đích để làm đông đá hoàn toàn lượng nước trong sản phẩm.
• Bước 2: hệ thống hút chân không hoạt động nhằm đưa áp suất buồng sấy xuống thấp đạt yêu cầu <50 pa.
• Bước 3: quá trình thăng hoa bắt đầu xảy ra, trong giai đoạn thăng hoa thì hệ thống điều khiển sẽ dần dần tăng nhiệt để thúc đẩy quá trình thăng hoa xảy ra nhanh hơn và phù hợp.
• Bước 4: song song với sự bay hơi nước từ sản phẩm thì lượng hơi nước này sẽ được ngưng tụ khi đi qua buồng ngưng phụ để loại bỏ hoàn toàn hơi nước trước khi bị hút qua bơm chân không.
• Bước 5: kiểm tra và đóng gói sản phẩm trong các thiết bị phù hợp để tránh sản phẩm khô hút ẩm trở lại.

Nguyên lý sấy được miêu tả cơ bản như vậy đã giúp fan hâm mộ hiểu rõ hơn về thiết bị sấy thăng hoa và quy trình sấy khô mẫu sản phẩm trong buồng sấy. Để được tư vấn nhiều hơn nữa, người mua hãy liên hệ trực tiếp đến hãng Mactech, cảm ơn những Bạn đã tìm hiểu thêm thông tin san sẻ .

Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Gia Dụng