Quản Lý Nhà Hàng Là Làm Gì? Mức Thu Nhập Của Quản Lý Nhà Hàng
Quản lý nhà hàng là vị trí đầu tàu, là người đưa ra những quyết định lớn nhỏ, chi phối mọi hoạt động diễn ra trong nhà hàng. Đây là công việc áp lực, nhiều thử thách nhưng cũng có không ít cái thú vị của riêng nó. Nói như thế vẫn còn khá chung chung và khó hình dung phải không? Vậy hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu sâu hơn trong bài viết sau về những công việc chính mà một quản lý nhà hàng phải làm nhé!
Mục đích chính của chức vụ quản trị nhà hàng là quản lý hàng loạt những hoạt động giải trí của bộ phận Giao hàng, bar … tại nhà hàng được phân công. Nhìn vào bản miêu tả việc làm quản trị nhà hàng, chắc rằng bạn sẽ “ choáng ” trước độ phức tạp và áp lực đè nén mà một quản trị viên nhà hàng phải đương đầu .Sau đây là diễn đạt việc làm của quản trị nhà hàng :
Quản lý nhân sự
Quản lý nhà hàng sẽ chịu trách nhiệm điều động, bố trí, sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên và đôn đốc nhân viên thực hiện theo tiến độ; thực hiện chấm công hàng tháng; đánh giá định kì kết quả làm việc của nhân viên…
Người quản trị còn phải luôn theo sát nhân viên cấp dưới bằng cách khuyến khích, tạo động lực thao tác cho nhân viên cấp dưới và bảo vệ phúc lợi, sức khỏe thể chất cho nhân viên cấp dưới .
Quản lý nhà hàng có nghĩa vụ và trách nhiệm huấn luyện và đào tạo nhân viên cấp dưới mới
Quản lý tài chính
Người quản trị phải vừa có cái nhìn bao quát, vừa chi tiết cụ thể về yếu tố kinh tế tài chính của nhà hàng. Công việc này gồm có nắm rõ báo cáo giải trình ngân sách nguyên vật liệu, doanh thu thu được mỗi ngày ; thiết kế xây dựng kế hoạch để đạt chỉ tiêu về doanh thu và doanh thu ; ký kết hoặc hủy hợp đồng theo thẩm quyền được phân công ; đồng thời đề ra giải pháp thôi thúc doanh thu …
Quản lý cơ sở vật chất
Người quản trị phải vừa có cái nhìn bao quát, vừa cụ thể về yếu tố kinh tế tài chính của nhà hàng. Công việc này gồm có nắm rõ báo cáo giải trình ngân sách nguyên vật liệu, doanh thu thu được mỗi ngày ; thiết kế xây dựng kế hoạch để đạt chỉ tiêu về doanh thu và doanh thu ; ký kết hoặc hủy hợp đồng theo thẩm quyền được phân công ; đồng thời đề ra giải pháp thôi thúc doanh thu …
Quản lý chất lượng dịch vụ
Công việc này xoay quanh giám sát để bảo vệ những hoạt động giải trí cung ứng đúng tiêu chuẩn của nhà hàng ; tính khoa học của thực đơn ; cung ứng nhu yếu khẩu vị người mua ; yếu tố vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm ; đề xuất kiến nghị giải pháp nâng cấp cải tiến để nhà hàng tốt hơn …
Quản lý nhà hàng chịu nghĩa vụ và trách nhiệm bảo vệ tính khoa học của thực đơn
Kinh doanh và tiếp thị
Đây là một hạng mục công việc khác của cấp quản lý, bao gồm chủ động tìm kiếm nguồn khách hàng; triển khai sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu nhà hàng; phối hợp phòng kinh doanh xây dựng kế hoạch marketing và bán hàng; tổ chức các hoạt động khuyến mãi theo kế hoạch được duyệt…
Xem thêm: Thương hiệu – Wikipedia tiếng Việt
Giải quyết sự cố, khiếu nại từ khách hàng
Quản lý nhà hàng là người trực tiếp xử lý phàn nàn của thực khách nếu nhân viên cấp dưới không xử lý được ; tổ chức triển khai theo dõi, nhìn nhận mức độ hài lòng của thực khách và thiết kế xây dựng, duy trì quan hệ với khách quen, tạo ấn tượng đẹp trong mắt thực khách …Bên cạnh đó, quản trị nhà hàng cũng sẽ thực thi những trách nhiệm đột xuất khác theo nhu yếu của cấp trên .Theo nội dung diễn đạt nhiệm vụ quản trị nhà hàng trên, người quản trị nhà hàng cần trang bị khá đầy đủ những kiến thức và kỹ năng thiết yếu để xử lý thành thạo mọi yếu tố. Trong đó, cần nhất là kinh nghiệm tay nghề quản trị nhân sự và năng lực ứng biến trước những trường hợp khiếu nại, than phiền từ người mua .
Mức lương vị trí quản lý nhà hàng hiện nay
Lương quản trị nhà hàng bao nhiêu ? Với nhà hàng độc lập, quản trị nhà hàng được xem như giám đốc nhà hàng, chịu nghĩa vụ và trách nhiệm tổng thể và toàn diện hoạt động giải trí của nhà hàng. Tùy thuộc vào quy mô nhà hàng mà vị trí này có mức lương xê dịch từ 15 – 45 triệu đồng / tháng .Nếu nhà hàng đó nằm trong khách sạn, quản trị nhà hàng sẽ không chịu nghĩa vụ và trách nhiệm quản trị khu vực nhà bếp. Mức lương hàng tháng cho quản trị nhà hàng trong khách sạn, resort sẽ là 15 – 20 triệu đồng / tháng .Nếu bạn muốn khám phá thêm về mức lương những vị trí “ tiền quản trị ” như giám sát nhà hàng hoặc trưởng ca thì Hướng Nghiệp Á Âu cũng sẽ bật mý ngay đây. Mức lương của hai vị trí này sẽ thấp hơn, rơi vào thời gian 6 – 12 triệu đồng / tháng, tùy theo năng lượng và số năm kinh nghiệm tay nghề .
Mức lương nhà quản trị nhờ vào vào năng lượng và số năm kinh nghiệm tay nghề
Ngoài mức lương cơ bản ra, quản lý nhà hàng trong các khách sạn, resort 4 – 5 sao sẽ nhận thêm khoản chia service charge và tiền tip như nhân viên khách sạn. Mặt bằng hiện nay thì mỗi nhân viên khách sạn 5 sao sẽ thu về khoảng 3 đến 4 triệu tiền service charge mỗi tháng.
Công việc quản trị nhà hàng tuy khó khăn vất vả, nhiều áp lực đè nén đè năng nhưng mức thu nhập không tồi chút nào phải không những bạn ? Chỉ cần bạn nỗ lực thao tác và tích góp kinh nghiệm tay nghề thì vị trí này sẽ dành cho bạn một ngày không quá xa đâu .
Nếu bạn vẫn còn đang phân vân không biết trường nào có khóa học quản lý nhà hàng ngắn hạn thì hãy tìm hiểu thử khóa học quản lý nhà hàng khách sạn ngắn hạn tại Hướng Nghiệp Á Âu để trang bị kiến thức cho tương lai nhé!
Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Thương Hiệu
