Ngành quản trị chế biến món ăn là gì? Ra trường làm gì?
Quản trị chế biến món ăn là gì?
Quản trị chế biến món ăn là ngành học về nhà hàng siêu thị và dịch vụ nhà hàng, chuyên ngành này gồm có những kiến thức và kỹ năng : Lựa chọn, Sơ chế và dữ gìn và bảo vệ nguyên vật liệu, chế biến món ăn Âu, Á ; Cắt tỉa và trang trí món ăn ; Xây dựng thực đơn theo nhu yếu ; Quản lý, nghiên cứu và phân tích, quản lý bộ phận nhà hàng …
Bên cạnh các kiến thức chuyên môn, sinh viên ngành quản trị chế biến món ăn được đào tạo thêm nhiều kiến thức về ngoại ngữ, kỹ năng làm việc nhóm, tham gia các sự kiện ẩm thực… để liên tục trau dồi các kỹ năng nghề nghiệp.
Bạn đang đọc: Ngành quản trị chế biến món ăn là gì? Ra trường làm gì?
Nhu cầu tuyển dụng ngành quản trị chế biến món ăn
Cùng với sự tăng trưởng của xã hội, ngành ẩm thực ăn uống – du lịch – nghỉ ngơi đang được góp vốn đầu tư và rất tăng trưởng. Các khách sạn, nhà hàng quán ăn và dịch vụ nhà hàng siêu thị cũng tăng lên tại những thành phổ lớn và thành phố du lịch. Kéo theo đó là nhu yếu nhân lực trong ngành này, đặc biệt quan trọng là nhân sự đã qua giảng dạy chuyên nghiệp. Vì thế, ngành quản trị chế biến món ăn mang lại những thời cơ nghề nghiệp rất rộng mở cho những bạn trẻ .
Hiện nay, có nhiều bạn trẻ đang khám phá và theo học ngành quản trị chế biến món ăn để lập nghiệp. So với nhiều nghề khác thì nghề này hoàn toàn có thể làm được nhiều vị trí việc làm, rất không thay đổi và càng có kinh nghiệm tay nghề thì thu nhập càng cao. Sau khi tốt nghiệp, học viên hoàn toàn có thể tìm việc làm tại nhiều cơ sở kinh doanh thương mại siêu thị nhà hàng, nhà hàng quán ăn, khách sạn … với mức thu nhập khởi điểm rất tốt. Bên cạnh đó là thời cơ việc làm tại quốc tế như Nhật Bản, Nước Hàn, Đài Loan, một số ít nước Trung Đông với thu nhập hàng chục triệu mỗi tháng .
Nhiều bạn trẻ theo học ngành quản trị chế biến món ăn>>> Xem thêm: Kỹ thuật chế biến món ăn là gì?
Yêu cầu của ngành quản trị chế biến món ăn
Ngành quản trị chế biến món ăn là ngành nghề rất đặc trưng, theo đó cũng cần sự rèn luyện và có những nhu yếu như sau :
– Có sức khỏe thể chất tốt : Công việc trong ngành dịch vụ nói chung và ngành chế biến món ăn nói riêng thời hạn thao tác vào ca gãy, ca sáng, ca trưa, tối … rất cần nền tảng sức khỏe thể chất tốt để bảo vệ việc làm. Do đó rèn luyện sức khỏe thể chất là điều thiết yếu .
– Có năng lực tiếp xúc bằng tiếng Anh : giúp bạn ứng tuyển vào những vị trí việc làm với chính sách rất tốt từ những nhà hàng quán ăn, khách sạn Âu .
– Đam mê với việc làm nấu nướng, có nghệ thuật và thẩm mỹ tốt và nhạy cảm với mùi vị .
– Đã qua huấn luyện và đào tạo bào bản, có văn bằng, chứng từ chính quy công nhận trình độ kinh nghiệm tay nghề .
– Có năng lực tổ chức triển khai việc làm, chịu được áp lực đè nén và thao tác nhóm, chịu khó học hỏi .Học ngành quản trị chế biến món ăn ra trường làm gì?
Sau khi kết thúc chương trình giảng dạy tại trường dạy nấu ăn tại TP.HN, học viên thuần thục những kiến thức và kỹ năng nghề :
– Chuẩn bị rất đầy đủ những nguyên vật liệu, dụng cụ, thiết bị cần dùng trong quy trình chế biến .
– Lựa chọn, sơ chế, chế biến nguyên vật liệu nguồn vào bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm .
– Chế biến món ăn bằng nhiều giải pháp : rán, nướng, quay, luộc, om, hấp, kho rim, nướng …
– Trình bày những món ăn có tính nghệ thuật và thẩm mỹ cao .
– Thiết kế menu, giám sát dinh dưỡng tương thích với từng đối tượng người dùng thực khách .
– Có kiến thức và kỹ năng quản lý và vận hành, phân công việc làm trong nhà bếp ; giảng dạy, giám sát những nhân viên cấp dưới khác .
Kỹ thuật được đào tạo trong chương trình họcCơ hội nghề nghiệp ngành quản trị chế biến món ăn
Sau khi tốt nghiệp, học viên hoàn toàn có thể lựa chọn nhiều vị trí nghề nghiệp trong và ngoài nước, đơn cử :
– Đầu bếp chuyên nghiệp tại khách sạn, nhà hàng quán ăn, cơ sở kinh doanh thương mại ẩm thực ăn uống, khu nghỉ ngơi, khu du lịch, nhà bếp ăn tập thể …
– Chuyên gia dinh dưỡng, đánh giá và thẩm định, blogger …
– Tự mở quy mô kinh doanh thương mại siêu thị nhà hàng quán nhà hàng siêu thị vùng miền, Giao hàng tổ chức triển khai sự kiện, shop bánh …
– Làm việc tại quốc tế như Nhật, Hàn, Đài Loan, Trung Đông …>>> Xem thêm: Trường Trung Cấp Nấu Ăn Hà Nội
Vị trí công việc ngành quản trị chế biến món ăn
Phụ bếp – Commis
Đây là công việc dành cho các bạn thực tập, sinh viên mới tốt nghiệp. Công việc chủ yếu là sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị dụng cụ, gia vị, bát đĩa… Ở vị trí này, bạn có cơ hội quan sát những đầu bếp chuyên nghiệp làm việc và bắt tay vào chế biến một số món đơn giản để tích lũy thêm kinh nghiệm thực tiễn.
Pantry Chef
Nếu bạn khéo tay và có thế mạnh trong cắt tỉa rau quả và trang trí món ăn thì vị trí Pantry Chef là sự lựa chọn tương thích. Công việc bạn phải làm là chế biến, trang trí những món cần giữ lạnh như : salad, món kem, những loại hoa quả tráng miệng …
Rotisseur (Meat cook)
Nếu thế mạnh của bạn là chế biến những món thịt thì Rotisseur là vị trí tương thích. Nhiệm vụ của bạn là am hiểu từng loại thịt và nắm được cách sơ chế, tẩm ướp và chế biến chúng theo nhiều phong thái khác nhau để mang lại mùi vị tuyệt vời nhất .
Entremetier (Vegetable cook)
Entremetier là việc làm chuẩn bị sẵn sàng, chế biến những món khai vị nóng, những món rau, món trứng … Nhiệm vụ của Entremetier khá phong phú vì nó nhờ vào vào nhu yếu của từng món ăn khác nhau .
Ngành quản trị chế biến món ăn mở ra nhiều cơ hội việc làmPoissonier (Fish cook)
Nếu chế biến món cá, món ăn hải sản là thế mạnh của bạn thì bạn tương thích với vị trí Poissonier. Để trở thành một Poissonier, bạn cần có kiến thức và kỹ năng về nhiều loại cá, nắm được nhiều cách sơ chế và chế biến cá để ra nhiều món khác nhau. Vị trí Poissonier có nhu yếu khá cao đặc biệt quan trọng tại những nhà hàng quán ăn Nhật với kỹ năng và kiến thức dao chuyên nghiệp và để cắt sashimi và sushi có thẩm mỹ và nghệ thuật cao .
Saucier (Người làm nước sốt)
Saucier là vị trí rất quan trọng. Đối với nhiều món ăn thì phần nước sốt, nước chấm đóng vai trò quan trọng quyết định hành động đến thưởng thức món ăn. Tưởng như đơn thuần nhưng vị trí Saucier yên cầu cần học và thưởng thức rất nhiều mới hoàn toàn có thể thành nghề .
Pastry Chef/ Patissier (Đầu bếp bánh)
Nếu bạn đam mê chế biến những loại bánh thì Pastry Chef là vị trí dành cho bạn. Công việc chính của Pastry Chef là chế biến bánh Âu, bánh truyền thống cuội nguồn có mùi vị đặc trưng và đẹp mắt .
Station Chef/ Chef de Partie (Trưởng bộ phận bếp)
Để trở thành trưởng bộ phận nhà bếp yên cầu bạn phải có thâm niên công tác làm việc nhất định trong ngành. Trưởng bộ phận sẽ quản trị cả một bộ phận như nhà bếp bánh, nhà bếp nóng, nhà bếp lạnh … Do đó, nếu bạn mới ra trường cần phải học hỏi rất nhiều về kiến thức và kỹ năng chế biến và kinh nghiệm tay nghề tổ chức triển khai, phân công việc làm để ứng tuyển vào vị trí này .
Sous Chef (Bếp phó)
Bếp phó là vị trí yên cầu trình độ khá cao, là trợ thủ đắc lực của nhà bếp trưởng. Bạn cần có thâm niên và kinh nghiệm tay nghề khoảng chừng từ 3-7 năm để ứng tuyển vào vị trí này. Công việc chính của nhà bếp phó là giám sát quá trình sơ chế, chế biến để bảo vệ món ăn đạt chất lượng cao nhất .
Executive Chef (Bếp trưởng)
Thông thường, để trở thành nhà bếp trưởng bạn cần 7-10 năm làm công tác làm việc ở vị trí đầu bếp trong thiên nhiên và môi trường chuyên nghiệp. Thêm vào đó, bạn cũng cần trải qua những khóa đào tạo và giảng dạy để nâng cao trình độ để hoàn toàn có thể giám sát và quản lý và vận hành quản trị hàng chục nhân viên cấp dưới nhà bếp hiệu suất cao .
Đăng ký xét tuyển ngành quản trị chế biến món ăn>>> Xem thêm: Trường Cao Đẳng Nấu Ăn Hà Nội
Ngành quản trị chế biến món ăn thi khối nào?
Hiện nay, ngành quản trị chế biến món ăn tuyển sinh đa phần qua hình thức xét tuyển học bạ trung học phổ thông, do đó học viên không cần tham gia kỳ thi trung học phổ thông vương quốc cũng hoàn toàn có thể xét tuyển. Tuy nhiên những thí sinh cũng cần đạt được đủ điều kiện kèm theo dưới đây .
Yêu cầu xét tuyển chuyên ngành quản trị chế biến món ăn:
- Hình thức: Xét học bạ THPT
- Điểm học tập năm lớp 12 đạt từ 5.5 trở lên
- Hạnh kiểm đạt loại khá trở lên
Hồ sơ xét tuyển bao gồm:
- Bằng sao bằng tốt nghiệp THPT hoặc giấy chứng nhận tốt nghiệp tạm thời (nếu chưa có bằng tốt nghiệp)
- Phiếu đăng ký xét tuyển theo mẫu của nhà trường
- Sơ yếu lý lịch có xác nhận của chính quyền địa phương
- Thẻ căn cước công dân (CMTND) công chứng
- Giấy khai sinh (bản sao)
- 4 ảnh 3×4
Cách thức nộp hồ sơ:
– Nộp hồ sơ trực tiếp hoặc theo đường bưu điện đến địa chỉ : Số 87 – ngõ 260 CG cầu giấy – Thành Phố Hà Nội .
– Đăng ký xét tuyển trực tuyến tại đây. Thí sinh điền vừa đủ thông tin vào form ĐK. Sau kho ĐK thành công xuất sắc, những thầy cô sẽ liên hệ hướng dẫn thí sinh những bước tiếp theo .
Lưu ý : Nhà trường khuyến khích thí sinh ĐK trực tuyến để tránh thực trạng thất lạc hồ sơ khi gửi qua bưu điện .
Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Thương Hiệu
