Trong nền siêu thị nhà hàng Châu Á Thái Bình Dương nói chung và ẩm thực ăn uống Nước Ta nói riêng. Bún là loại thức ăn có dạng sợi tròn, mềm được tạo hình qua khuôn và luộc trong nước sôi. Để tạo ra những sợi bún trăng sạch thơm ngon phải trải qua nhiều quy trình sản xuất được kiểm tra khắt khe. Hôm nay chúng tôi xin ra mắt đến quý doanh nghiệp một thiết bị giúp cho quy trình làm bún công nghiệp trở nên nhanh hơn, tiết kiệm chi phí được nhiều ngân sách và thời hạn hơn, đó là máy ép lọc bột gạo làm bún .

QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÚN TƯƠI

Do nhu yếu về chất lượng cũng như bảo đảm an toàn thực phẩm mà bộ y tế đưa ra, những chiêu thức sản xuất bún lúc bấy giờ đều có một quá trình nhất định .Tại Nước Ta, công nghệ tiên tiến chế biến bún được thực hện theo hai giải pháp :

Phương pháp làm thủ công

Phương pháp làm bún nhờ thiết bị máy mócĐể hành khách biết được quy trình tiến độ sản xuất bún tươi bằng 2 chiêu thức này, tất cả chúng ta sẽ đi vào khám phá như sau :

PHƯƠNG PHÁP LÀM BÚN THỦ CÔNG

Bước 1 : Đầu tiên cho bột gạo đựng ở trong xô. Sau đó thêm 2 thìa muối vào. Giúp cho sợi bún được dai và đậm hơn .Tiếp theo lấy một chén nước đổ vào xô chứa bột gạo, vừa đổ vừa khuấy bột để bột không đóng thành cục. Sau đó dùng một miêng vải sạch hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín lại .Bước 2 : Sau một thời hạn ủ khoảng chừng 2 tiếng xong. Bật nhà bếp cho một chút ít dầu ăn vào chảo để tránh bột bị cháy. Sau đó mang bột bỏ vào chảo là hòn đảo đều trong 3 phút. Lấy bột ra .Trong lúc bột còn nóng, tất cả chúng ta bỏ ít bột năng vào và trộn thật kỹ. Bột càng dẻo thì bún làm ra càng ngon .Bước 3 : Sau cùng là chuyển đến tiến trình ép bún khi những bước trên đã hoàn thành xong, chuẩn bị sẵn sàng một nồi khoảng chừng 2 lít nước. Cho 2 thìa dầu ăn vào nước đun sôi rồi cho khối bột vào khuôn ép rồi nhanh gọn ép chặt tay để bún rơi vào nước sôi .Trước đố tất cả chúng ta phải sẵn sàng chuẩn bị một chậu nước lạnh, khi bún chín vớt ra, thả vào cho sợi bún dai, sạch và không bị nát, Sau đó vớt bún ra, để ráo và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

ƯU ĐIỂM CỦA PHƯƠNG PHÁP THỦ CÔNG :

Bún làm ra sạch, tươi ngon .Công nghệ đơn thuần .Đầu tư thấp

NHƯỢC ĐIỂM CỦA PHƯƠNG PHÁP THỦ CÔNG:

Chỉ làm được số lượng ít .Quy mô hộ mái ấm gia đình .Tỷ lệ thành công xuất sắc thấp .

PHƯƠNG PHÁP LÀM BÚN BẰNG CÔNG NGHỆ – ÁP DỤNG MÁY ÉP LỌC

Bước 1 : Ngâm gạo vào nước khoảng chừng 3 ngày. Gạo sẽ mềm nhờ hút một lượng nước nhất định .Bước 2 : Nghiền ướt, mục tiêu làm giảm kích cỡ gạo. Tạo ra bột gạo .Bước 3 : Gạo sau khi nghiền sẽ được chuyển vào bồn trung gian, quy trình lên men sẽ giúp cho sợi bún dai hơn, tuy nhiên nếu lên men trong thời hạn dài sẽ khiến bún bị chua. Thời gian lên men tối ưu nhất là từ 3 – 6 tiếng .

ÁP DỤNG CÔNG NGHỆ MÁY ÉP LỌC BỘT GẠO LÀM BÚN

Bước 4 : Ép nước chua – Máy ép lọc bột gạo làm búnGiai đoạn này rất quan trọng, gây ảnh hưởng tác động trực tiếp đến chất lượng bún. Bột sau khi được ủ sẽ được máy bơm chuyên dùng bơm vào máy ép lọc, tại đây máy hoạt động giải trí nhờ áp lực đè nén của bơm cấp liệu và áp lực đè nén xy lanh, nước mở màn thẩm thấu qua vải lọc và ra ngoài, còn bột gạo được giữ lại. Quá trình này được tinh chỉnh và điều khiển tự động hóa. Bơm cấp liệu hoạt động giải trí cho đến khi bột gạo trong khoang lọc đã đầy kín, và áp suất trong khoang ở mức cân đối, Lúc đó, lượng nước thoát ra ít dần và dừng hẳn .Bước 5 : Sau khi thu gom bột gạo đã ép chua. Chúng ta cho thêm một chút ít nước sạch để nhào trộn. Quá trình này hoàn toàn có thể bổ trợ thêm 1 số ít chất phụ gia mà đã được bộ Y Tế được cho phép. Điển hình là dữ gìn và bảo vệ Nasa R102 Plus, tấy trăng Starfresh 9, phụ gia cấu trúc ( Gusto LK07, E 471 ) và hương gạo tự nhiên .Bước 6 : Cho khối bột sau khi nhào trộn và máy ép đùn. Tại đây máy sẽ nhờ vào lực ép để đùn bột gạo qua những lỗ phía dưới soa cho những sợi đi qua càng dài càng tốt .

Bước 7: Luộc – làm chín sợi bún. Thời gian nấu khoảng 1 phút. Quá trình luộc nhằm mục đích cung cấp nhiệt cho các phân tử tinh bột trong khối bột hút nước, trương nở và hồ hóa. Trong nước sôi, sợi bún tách rời nhau, ổn định cấu trúc sợi và làm chín tinh bột.

Bước 8 : Vớt bún vừa luộc ra, cho vào nước lạnh để làm nguội. Bún được mang ra phơi cho ráo và đóng gói thành phẩm .

ƯU ĐIỂM DÙNG MÁY ÉP LỌC CHO QUÁ TRÌNH LÀM BÚN

Thời gian ép nước chua nhanh, tiết kiệm chi phí thời hạn, ngân sáchÁp suất lọc ép cao, làm tăng độ khô của bột gạoMáy hoạt động giải trí tự động hóa, không cần nhân công đứng máyTiết kiệm điện năng, ngân sách vận hạnhGiá thành rẻ, bh dài hạn

NHƯỢC ĐIỂM MÁY ÉP LỌC QUÁ TRÌNH LÀM BÚN:

giá thành góp vốn đầu tư cao

MÁY ÉP LỌC ỨNG DỤNG LÀM BÚN CỦA CÔNG TY VINA

Đây là dòng máy thế hệ mới được sản xuất trên dây chuyền sản xuất tân tiến nhất .Máy ép lọc là thiết bị sử dụng áp suất và sức nén thể tích của bột gạo. Với phong cách thiết kế chắc như đinh, văn minh. chúng tôi xin cam kết về chất lượng .Doanh Nghiệp Trách Nhiệm Hữu Hạn SX Máy Ép Lọc VINA là đơn vị chức năng Nước Ta chuyên nghiên cứu và điều tra và tăng trưởng những dòng máy ép lọc. Hiện nay với nhu yếu của người mua, chúng tôi đã sản xuất phong phú những Model máy .Với giá tiền rẻ, bảo trì và bảo dưỡng, sữa chữa tận nơi, hành khách sẽ trọn vẹn được chúng tôi tương hỗ hết mình. Để được tư vấn chi tiết cụ thể hơn xin sung sướng gọi hotline : 0274 626 8087 – 0973 616 656XEM THÊM : Công nghệ sản xuất bún gạo từ máy ép lọc khung bản

Rate this post

Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Sửa Đồ Gia Dụng