Thay vì mua hoa quả sấy sẵn giá vừa cao vừa không đảm bảo vệ sinh, chứa chất bảo quản thì bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà, tuy hơi mất thời gian nhưng an tâm hơn. Hôm nay, hãy cùng Điện máy thực phẩm NEWSUN tìm hiểu các cách làm hoa quả sấy đơn giản, thơm ngon mà ai cũng có thể làm được. Đừng bỏ qua nhé!

1. Lựa chọn trái cây để làm món hoa quả sấy

Việc lựa chọn loại hoa quả để sấy khô là rất quan trọng bởi không phải loại quả nào cũng hoàn toàn có thể sấy được mà còn tùy thuộc vào những thuộc tính như độ mềm, dẻo, size quả to nhỏ, …

Các loại trái cây khô phổ biến như là nho khô, chuối, mít, dứa, chà là, xoài, khoai, kiwi, mướp đắng, thanh long, cam, chanh, táo, mơ,… Một số loại quả khi sấy khô sẽ cần tẩm thêm đường để tăng hương vị.

Bạn đang đọc: 6 cách làm hoa quả sấy tại nhà thơm ngon mời khách ngày Tết

Khi chọn, bạn cần kiểm tra kỹ chất lượng và độ chín của quả. Nên chọn quả vừa chín tới, màu đẹp, không bị sâu bệnh, dập nát, hư hỏng. Bởi nếu chọn những quả quá chín sẽ khiến thành phẩm dễ bị caramel hóa ( hóa nâu ) còn chọn những quả chưa chín tới sẽ không có được vị ngọt đặc trưng của hoa quả sấy .

Sau khi chọn được loại hoa quả tương thích, bạn cần rửa sạch và sơ chế ( gọt vỏ, vô hiệu hạt ). Tiếp đó là dùng dao cắt trái cây thành những lát mỏng mảnh vừa ăn. Hầu hết những loại trái cây được cắt thành từng lát dày khoảng chừng 3-6 mm. Đối với những quả nhỏ, bạn hoàn toàn có thể để nguyên quả hoặc bổ đôi .
Quá trình vô hiệu nước trong trái cây làm cho hàm lượng đường tự nhiên được cô đọng. Đó là nguyên do tại sao xoài sấy thậm chí còn còn ngon hơn xoài tươi, nhai dẻo dẻo ngon ngon giống như kẹo. Hoa quả sấy khô là một cách tuyệt vời để dữ gìn và bảo vệ trái cây trong thời hạn dài và đồng thời cũng là một cách chiêm ngưỡng và thưởng thức khác ngon và lạ miệng hơn .

2. Các cách làm hoa quả sấy khô tại nhà cực đơn giản

2.1. Sấy khô hoa quả bằng cách thủ công

Trước khi có những loại máy sấy tân tiến như ngày này thì phơi khô hoa quả dưới ánh nắng mặt trời được xem là chiêu thức tự nhiên, đơn thuần nhưng rất hiệu suất cao .
Để có một mẻ hoa quả sấy ngon và chất lượng nhất, bạn cần quan tâm những điều sau :
– Về thời tiết, nên làm hoa quả sấy vào những ngày trời nắng ráo, có thêm chút gió để hong khô nhanh. Nhiệt độ tối thiểu để làm khô trái cây dưới ánh nắng mặt trời là khoảng chừng 30 độ C và phơi liên tục trong vòng 2-3 ngày để trái cây đủ độ khô và dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn .
– Về vị trí sấy khô, nên phơi hoa quả ở nơi có vị trí cao ráo, tránh bụi bẩn và có ánh nắng chiếu vào nhiều nhất như sân phơi hoặc trên sân thượng. Không nên phơi gần đường, khu vực đông người qua lại hoặc nơi côn trùng nhỏ, động vật hoang dã dễ tiếp cận .
– Hoa quả sơ chế xong, thái lát mỏng mảnh và xếp đều lên mâm hoặc khay nhựa, khay không han gỉ. Chú ý dàn đều những miếng để hoa quả phơi khô đều, không bị mốc hỏng .
– Dùng một miếng vải mỏng mảnh và sạch để phủ lên trái cây, không để tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và hạn chế bụi bẩn, công trùng .
– Không phơi sấy trái cây qua đêm và tránh sương rơi xuống khiến trái cây bị ẩm trở lại. Trong quy trình phơi cần trở mặt cho trái cây khô đều .
– Trái cây sấy khô hoàn toàn có thể sử dụng trực tiếp và dữ gìn và bảo vệ trong túi hoặc hộp kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và côn trùng nhỏ. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh để giữ trái cây khô từ 6 đến 9 tháng .

Nhìn chung, đây là cách làm hoa quả sấy khô đơn thuần nhất không cần đến máy móc và ai cũng hoàn toàn có thể thực thi. Tuy nhiên, hạn chế thấy rõ của giải pháp này là mất nhiều thời hạn, sức lực lao động, nhờ vào vào thời tiết, không chỉ có vậy, trái cây để ngoài thiên nhiên và môi trường cũng sẽ bị ảnh hưởng tác động bởi bụi bẩn, côn trùng nhỏ và dễ bị khô không đều, gây mốc hỏng .

2.2 Cách làm hoa quả sấy bằng lò nướng

Ngoài hiệu quả chính là nướng bánh, nướng thịt thì lò nướng còn được dùng để sấy khô hoa quả. Nếu nhà bạn có sẵn lò nướng thì hãy tận dụng nó để làm trái cây sấy ăn vặt hay làm những loại nước detox nhé !
Để làm hoa quả sấy khô bằng lò nướng bạn hoàn toàn có thể lựa chọn bất kỳ loại trái cây nào mà mình ưa thích, hiệu suất cao nhất là dùng để sấy khô, sấy giòn những loại trái cây không chứa nhiều nước .
Ưu điểm của hoa quả sấy bằng lò nướng đó là nhanh gọn nhưng lại cần rất là chú ý quan tâm vì dễ bị cháy nếu để ở nhiệt độ quá cao và nướng trong thời hạn quá lâu. Do đó, sử dụng lò nướng để sấy trái cây cần quan tâm 1 số ít điều sau :

• Sấy bằng lò nướng nên để nhiệt độ vừa phải 40-80 độ C, đặc biệt là với những hoa quả chứa nhiều nước vì nếu để nhiệt độ cao, hoa quả sẽ bị nướng chín mềm chứ không khô. Đối với những loại củ quả cứng và có lượng nước ít, bạn có thể tăng mức nhiệt nướng lên cao hơn.
• Một số loại lò nướng có chức năng sấy riêng, bạn có thể cân nhắc dùng chức năng này để sấy sẽ tốt hơn.

Làm chuối sấy khô, sấy giòn bằng lò nướng:

+ Nguyên liệu : 1 nải chuối tiêu chín, 1 quả chanh, nước lọc và đường ( có hoặc không tùy ý ) .
+ Cách làm :

• Chuối bóc vỏ, cắt lát tròn vừa ăn
• Chanh vắt lấy nước cốt, pha với nước lọc theo tỉ lệ 1:6
• Ngâm chuối trong hỗn hợp nước chanh pha trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo, có thể rác đường hoặc không tùy sở thích
• Xếp chuối vào khay nướng, chú ý dàn đều và không xếp chồng lên nhau. Sấy trong nhiệt độ khoảng 50 độ C trong 4 tiếng, kiểm tra thấy miếng chuối khô lại thì bỏ ra để nguội. Nếu để lâu hơn chuối sẽ ngả nâu và bị cháy.
• Sau khi thu được thành quả món chuối sấy giòn siêu ngon, bạn nên bỏ vào túi ni lông kín hoặc lọ thủy tinh để ăn dần.

Xem thêm: Sửa Lò Vi Sóng Electrolux Huyện Từ Liêm

>>> Xem thêm: Bật mí cách gọt vỏ khoai lang nhanh, không bị thâm ít người biết

2.3 Cách làm hoa quả sấy bằng lò vi sóng

Cũng giống như lò nướng, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể làm hoa quả sấy bằng lò vi sóng. Tuy nhiên, khác với lò nướng ảnh hưởng tác động nhiệt vào mọi vật đặt trong lò thì lò vi sóng chỉ ảnh hưởng tác động đến những phân tử chất lỏng, tạo ra nhiệt làm chín thức ăn từ bên trong. Nhờ vậy, lò vi sóng hoàn toàn có thể rút nước trong trái cây từ bên trong, hoàn toàn có thể làm những loại hoa quả sấy dẻo như chuối, xoài, mít, khoai lang dẻo, …

Làm xoài sấy dẻo bằng lò vi sóng:

• Bước 1: Xoài gọt vỏ, đem thái miếng mỏng, đều nhau, dày khoảng 3mm.
• Bước 2: Pha 3 thìa cà phê muối hạt với 500ml nước lọc, bỏ xoài đã thái vào ngâm khoảng 7-10 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
• Bước 3: Cho xoài vào bát to, trộn cùng 500gr đường kính trắng. Dùng đũa và thìa trộn đều nhẹ tay và ướp trong khoảng 4 đến 5 tiếng.
• Bước 4: Khi thấy đường đã tan thành nước thì chắt phần nước cho lên chảo đun lửa nhỏ cùng nước cốt của 1/4 quả chanh. Trong quá trình đùn dùng đũa khuấy đến khi đường cô đặc lại.
• Bước 5: Cho xoài đã ướp lên chảo có chứa nước cốt chanh đường, dùng đũa đảo nhẹ nhàng trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút.
• Bước 6: Xếp xoài vào khay rồi cho vào lò vi sóng, nhấn nút bật lò, điều chỉnh nhiệt độ và hẹn giờ trong 40 phút.
• Bước 7: Sau khi hoàn thành, lấy xoài ra khỏi lò, đợi cho xoài nguội hoàn toàn thì bỏ vào lọ thủy tinh để ăn dần. Lưu ý bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để sử dụng được lâu.

2.4 Cách làm hoa quả sấy bằng nồi chiên không dầu

Bên cạnh lò nướng, lò vi sóng thì bạn còn hoàn toàn có thể làm hoa quả sấy tại nhà bằng nồi chiên không dầu cực đơn thuần. Với nguyên tắc chiên bằng chân không, dây may so ( thanh nhiệt ) gia nhiệt, phối hợp với quạt tản nhiệt đối lưu, luân chuyển nhanh khắp mặt phẳng tiếp xúc, giúp thực phẩm chín bằng thiên nhiên và môi trường khí nóng như nhau. Nhờ vậy, hoa quả sấy bằng nồi chiên không dầu sẽ khô đều những mặt, đồng thời giữ được sắc tố và mùi vị đặc trưng .

Làm trái cây sấy bằng nồi chiên không dầu:

+ Nguyên liệu : 1 quả bưởi tây, 2 quả chanh vàng, 2 quả táo, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh baking soda ( trái cây hoàn toàn có thể thay bằng thơm, lê, … hay bất kể loại quả nào bạn thích ) .
+ Cách làm :

• Bước 1: Dùng muối chà xát phần vỏ để loại bỏ lớp sáp bảo quản bên ngoài vỏ trái cây. Đổ ngập nước và pha thêm 1 thìa canh baking soda và ngâm trong 30 phút sau đó xả sạch với nước. Làm như vậy để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu có trong trái cây.
• Bước 2: Cắt trái cây thành các lát mỏng (lát càng mỏng thì sấy càng nhanh).
• Bước 3: Lót dưới đáy nồi chiên không dầu một lớp giấy nến, xếp trái cây vào nồi theo từng lớp. Chỉnh nhiệt độ 100 độ C và sấy trong 3-4 tiếng, cứ sau 1 giờ lấy thay đổi vị trí để trái cây được sấy đều.
• Bước 4: Lấy trái cây sấy ra khỏi nồi để nguội và cho vào lọ bảo quản trong tủ lạnh. Thời gian bảo quản tương đối cao khoảng 6 tháng.

Trái cây được sấy khô có màu khá thích mắt và vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của từng loại. Bạn hoàn toàn có thể dùng để ăn trực tiếp, trang trí bánh hoặc để pha trà uống. Còn nếu sử dụng để làm nước detox thì bạn nên sấy trái cây bằng máy sấy lạnh để giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn .

2.5 Phương pháp làm hoa quả sấy lạnh

Sấy lạnh là một trong những công nghệ tiên tiến sấy để làm khô thực phẩm hiệu suất cao nhất lúc bấy giờ, phổ cập là những loại rau củ và trái cây .
Phương pháp sấy lạnh dùng không khí khô với nhiệt độ chỉ khoảng chừng 10-30 % và nhiệt độ từ 35-60 độ C ( thấp hơn so với nhiệt độ sấy thường thì ). Hay nói cách khác, quy trình sấy lạnh được triển khai trong điều kiện kèm theo áp suất khí quyển. Vì nhiệt độ sấy khá thấp nên chất lượng mẫu sản phẩm có vẻ như ít bị tác động ảnh hưởng nên mang lại giá trị kinh tế tài chính cao .
Quá trình sấy lạnh diễn ra liên tục và tuần hoàn khép kín. Không khí có nhiệt độ cao ( từ buồng sấy ) sẽ được hút qua ống của dàn lạnh ngưng tụ để tách hơi nước trở thành luồng không khí khô lạnh. Sau đó được dẫn qua buồng nóng với nhiệt độ khoảng chừng 35-60 độ C để đốt nóng và liên tục dẫn vào buồng sấy chứa thực phẩm để thực thi sấy lạnh. Lúc này, luồng không khí khô lạnh này sẽ trở thành luồng khí nóng ẩm ( sau khi sấy ) và được lưu thông qua những khay của thực phẩm cần sấy để liên tục tuần hoàn tương tự như như tiến trình trên .
Để triển khai sấy lạnh hoa quả sẽ cần đến máy sấy lạnh thực phẩm. Tuy nhiên, giá tiền khá cao, mắc hơn 2-3 lần so với máy sấy khô, thường tương thích với nhu yếu làm hoa quả sấy lạnh để kinh doanh thương mại hơn là sử dụng trong mái ấm gia đình .

>>> Xem thêm: Cách sấy hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu và lò nướng

2.6 Làm hoa quả sấy khô bằng máy sấy chuyên dụng

Phía trên bài viết đã trình làng với bạn đọc những cách làm trái cây sấy bằng lò nướng, lò vi sóng và nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, trên trong thực tiễn thì 3 cách này không phải là tối ưu nhất và cũng không được khuyến khích sử dụng mà chỉ nên dùng để khắc phục trong những trường hợp khi bạn không có sẵn máy sấy ở nhà .

Nếu là người đam mê các món sấy khô, có nhu cầu sử dụng cao hoặc ý định kinh doanh thêm thì bạn nên đầu tư những loại máy sấy hoa quả, sấy thực phẩm chuyên dụng. Hiện nay có rất nhiều loại máy sấy mini gia đình có thiết kế nhỏ gọn, đẹp mắt và mức giá cũng không quá cao chỉ khoảng 3-4 triệu đồng. Những mẫu máy này được thiết kế chuyên dùng cho việc sấy hoa quả, thực phẩm nên hiệu quả xuất sắc hơn rất nhiều so với sử dụng lò nướng, lò vi sóng hay bếp chiên không dầu.

Nhiệt độ càng cao thì hơi nước thoát ra càng nhanh giúp sấy thực phẩm mau hơn. Với dòng máy sấy hoa quả chuyên được dùng, dải nhiệt sấy sẽ từ 40-100 độ C, còn máy sấy thực phẩm đa năng thì nhiệt độ setup hoàn toàn có thể lên tới 300 độ C. Thực phẩm sấy khô giữ được sắc tố, hình dạng và chất dinh dưỡng bắt đầu .

Bạn có thể tham khảo một số mẫu máy sấy hoa quả tại đây:

Xem thêm: Cách làm mứt chuối sấy dẻo – Savoury Days

Trên đây, NEWSUN đã chia sẻ đến bạn đọc các cách làm hoa quả sấy tại nhà cực đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Ngoài cách phơi khô thủ công thì các cách còn lại đều cần sử dụng đến máy móc, thiết bị hiện đại. Hy vọng rằng bài viết sẽ giúp bạn tìm ra cách làm trái cây sấy hiệu quả và phù hợp nhất cho mình.

Nếu bạn có nhu cầu mua máy sấy hoa quả (sấy khô) thì hãy liên hệ NEWSUN để được tư vấn chi tiết nhất nhé!

Điện máy thực phẩm NEWSUN

Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Sửa Đồ Gia Dụng