Có thể nói khô cá lóc đồng là một trong những món ăn ngon và độc lạ nhất của người dân Đồng Bằng Sông Cửu Long. Con cá lóc đồng đem phơi ốp ( không xẻ ) cậy vào mớ thịt ngọt và dai của con cá lóc đồng nên không cần tẩm ướp nhiều, chỉ cần ướp cho thấm ít nước mắm ngon và muối rồi đem phơi khô là được .Vùng đất Cà Mau với đặc trưng sông nước và bờ biển dài, từ lâu đã nổi tiếng cả nước bởi nghề làm khô .
Rừng Cà Mau với mạng lưới hệ thống cây mắm, cây đước, tràm .. biển Cà Mau cho nhiều tôm cá đã tạo cho vùng đất này nguồn lơi thủy hải sản phong phú trong đó có con cá lóc. Trong nền nhà hàng Nam Bộ khô cá lóc đóng vai trò rất lớn trong việc làm đa dạng chủng loại thêm món ăn dân dã và Cà Mau cũng vậy .

Bạn đang đọc: Khô Cá Lóc Đồng Cà Mau

Không biết từ khi nào khô cá lóc đồng được người dân Cà Mau chiêm ngưỡng và thưởng thức như một đặc sản nổi tiếng, nó như cái cớ để tìm về miền quê dân dã .
Xuất phát từ việc phơi vài con cá lóc bắt được ngoài ruộng để làm đồ ăn tích trữ, nhiều ăn không hết người dân mang ra chợ bán ấy vậy mà khô cá lóc đồng được nghênh đón hơn cả mong đợi .

Cách làm khô cá lóc của người Cà Mau

Với những lão nông thì việc muốn có con khô cá lóc ngon thứ nhất phải tìm cho được vài con cá lóc đồng còn tươi như vừa mới bắt .
Công đoạn tiên phong là làm sạch, xẻ thịt, bỏ đầu, bỏ xương. Khô cá lóc đồng muốn ngon thì không nên ướp nhiều gia vị đó chính là tuyệt kỹ để khô cá lóc vẫn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, không bị mặn hay ngọt khi chế biến món ăn về sau .
Tiếp theo là quy trình phơi cá, để có được mẽ khô ngon người ta chọn mùa nắng tốt, trải cá lên nia ngay ngắn và không quên canh trở để cá khô đều hai mặt .

Sau từ 4 đến 5 ngày nắng, cầm con khô có cảm xúc khô săn lại chuyển màu đỏ mận thì là lúc thu gom đem vào .
Những đặc trưng có 1 không 2 từ khô cá lóc đồng Cà Mau

. Miếng khô được xẻ thịt tỉ mỉ
. Không cần ướp gia vị nhiều để giữ cái ngon từ con cá lóc
. Phơi khô đủ nắng làm thớ thịt săn chắc, sắc tố đẹp mắt .
. Hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt cá dai và ngọt

Hướng dẫn phân biệt khô cá lóc đồng và cá lóc nuôi

Đặc điểm	Khô cá lóc nuôi	Khô cá lóc đồng
Hình dáng con khô	Thân to, tròn, thớ thịt xẻ dày	Thân dài, thớ thịt xẻ mỏng Xem thêm: Cách sale phone hiệu quả trong bán hàng
Màu sắc bên ngoài	Màu vàng, sáng	Màu đỏ mận tự nhiên
Cảm nhận trên tay	Mềm	Săn chắc
Phần da trên sống lưng	Trắng, đen nhạt	Đen đậm

Nói đến khô cá lóc đồng Cà Mau không thể nào không nhắc đến những món ăn được chế biến từ khô cá lóc như :
Gỏi xoài khô cá lóc
Khô cá lóc đồng nướng chấm mắm me
Những món ăn chế biến khá đơn thuần nhưng mang đậm mùi vị dân dã khó lẫn vào đâu được. Khô cá lóc không chỉ Open trong những bữa cơm thường ngày của người dân Cà Mau mà thời nay không khó để tìm thấy trên bàn tiệc của nhiều nhà hàng quán ăn khiến thực khách khá thú vị .

GỌI NGAY 0909 228 083 (Zalo / Viber )

ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN SẢN PHẨM

Xem thêm: Cách sale phone hiệu quả trong bán hàng

Chợ Đồ Khô
Cửa hàng cung cấp tôm khô, cá khô sỉ, lẻ

Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Đào Tạo