3 Cách làm vịt quay bằng lò nướng, lò vi sóng, lò than da giòn – đậm vị

Vịt nướng là một trong những món nướng thơm ngon mê hoặc với lớp da vàng óng, giòn rụm cùng phần thịt ngon ngọt, quyện cùng nước chấm ngọt ngọt cay cay đem lại cho mái ấm gia đình một bữa cơm thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng Quang Huy Plaza vào nhà bếp để thực thi 3 cách làm vịt quay bằng lò nướng cực đơn thuần nhé !

3 Cách làm món vịt quay bằng lò đơn giản nhất

Dưới đây là 3 công thức làm vịt quay bằng lò nướng được các bà nội trợ “ rỉ tai ” nhau để cùng đổi vị cho cả mái ấm gia đình. Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn 1 trong những cách làm vịt nướng dưới đây để mái ấm gia đình được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon ngày cuối tuần .

Làm vịt quay bằng lò nướng

Vịt quay được làm bằng lò nướng vô cùng nhanh gọn, tiện nghi mà mùi vị cũng chẳng kém gì thơm ngon, mê hoặc như ngoài hàng. Cùng chuẩn bị sẵn sàng với các nguyên vật liệu liệt kê sẵn và các bước làm cụ thể sau .

Nguyên liệu cho món làm vịt quay bằng lò nướng

Bạn đang đọc: 3 Cách làm vịt quay bằng lò nướng, lò vi sóng, lò than da giòn – đậm vị

Vịt: 1 con (trọng lượng 1,2 – 1,5kg).

Gừng: 1 củ

Tỏi: 2 củ

Mật ong: 1 thìa canh

Rượu trắng: 1/2 chén

Nước: 750ml

Gia vị thông dụng: dầu ăn, đường, dấm, nước tương, tiêu hạt, vỏ cam…

CÁCH CHỌN VỊT NGON

Sử dụng vịt sống làm vịt nướng ngon hơn vịt đông lạnh.

Vịt chân nhỏ sẽ nhiều thịt, ít xương.

Vịt đực chắc thịt, nhiều thịt hơn so với vịt cái. Vịt đực thường có mắt nâu, mông hóp, đầu to. Vịt cái mắt đục, đầu nhỏ, mông to.

Các bước làm vịt quay bằng lò nướng
Bước 1 : Sơ chế vịt

Vịt sau khi mua ở chợ về đã được làm sạch lông, bỏ lòng. Bạn chặt bỏ đầu, rửa sạch. Sau đó ngâm vịt trong hỗn hợp nước lọc pha 3 thìa muối trong thời gian 5 phút.

Tiếp theo, đập dập gừng cùng muối chà xát lên toàn bộ bề mặt của vịt từ trong ra ngoài để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của vịt. Rửa lại bằng giấm.

Sau cùng rửa với nước nhiều lần cho sạch hoàn toàn.

Bước 2 : Áp chảo vịt

Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng bạn đổ vào khoảng 1 thìa canh dầu.

Khi dầu sôi, bỏ vịt vào và chiên đều các mặt.

Đảo đều các mặt đến khi da vịt chuyển màu vàng là đạt.

Cách làm này giúp phần mỡ vịt được loại bỏ bớt trong mình vịt. Giúp món vịt nước ngon và bớt ngấy hơn.

Bước 3 : Làm sốt để ướp vịt

Tỏi, gừng bỏ vỏ, xay nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn đun sôi. Khi dầu sôi bạn thêm tỏi và gừng đã xay nhuyễn phi thơm đến khi dậy mùi là được.

Thêm vào hỗn hợp các loại gia vị: 1 thìa canh đường, 1/2 thìa rượu trắng, 750ml nước, 1 thìa nước tương, 3 thìa giấm gạo, 3 cánh hoa hồi, lá nguyệt quế, tiêu hạt, vỏ cảm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Đun sôi hỗn hợp với nhau đến khi sệt và sánh lại thì hạ bớt nhiệt. Thả vịt vào hỗn hợp, đảo đều các mặt để cho gia vị ngấm đều vịt từ trong ra ngoài.

Bước 4 : Đun vịt với hỗn hợp nước sốt

Nấu hỗn hợp vịt sốt trong thời gian khoảng 50 – 60 phút.

Cách 15 phút bạn đảo đều các mặt vịt để gia vị được thấm đều.

Bước 5 : Tiến hành nướng vịt bằng lò nướng

Sau khoảng 1h đun vịt với nước sốt bạn vớt ra và đặt vào khay nướng.

Hòa tan 3 thìa canh mật ong với 1 thìa canh nước lọc. Sau đó quết hỗn hợp mật ong lên vịt để khi nước không làm da và thịt vịt bị khô. Đồng thời làm tăng hương vị của món thịt nướng.

Nướng vịt ở nhiệt độ 220 độ C trong thời gian 30 phút. Kiểm tra xem phần da vịt săn lại là đã đạt yêu cầu.

Bước 6 : Thành phẩm

Vịt được nướng chín bằng lò nướng bạn lấy ra và chặt thành miếng vừa ăn.

Vịt nướng sẽ ngon hơn khi ăn kèm nước sốt chua ngọt, rau thơm, húng…

Cách làm vịt quay bằng lò nướng than

Nướng vịt bằng lò nướng than mang lại một mùi vị khác, ngon hơn gấp 10 lần so với nướng bằng lò. Tuy nhiên, quy trình nướng vịt sẽ hơi tốn công một chút ít đấy .
Nguyên liệu làm món vịt quay bằng lò nướng than

Vịt nguyên con: 1 con (trọng lượng 1,5kg – 2kg)

Hành, tỏi khô: 3 củ

Mạch nha: 3 thìa canh

Mật ong: 3 thìa canh

Gia vị thường dùng: dầu hào, bột ớt, muối, bột ngọt, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, giấm, nước tương.

Các bước làm vịt quay bằng lò nướng than
Bước 1 : Sơ chế và khử mùi hôi của vịt

Vịt sau khi đã được làm sạch lông, loại bỏ ruột. Bạn đem rửa sạch và ướp gia vị để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của vịt.

Dùng 3 nhánh gừng đập dập cùng 3 thìa canh rượu trắng. Sau đó sát hỗn hợp này lên mình vịt nhiều lần từ trong ra ngoài.

Rửa sạch lại với nước và treo ngược vịt lên để ráo khoảng 30 phút.

Bước 2 : Tẩm ướp vịt

Hỗn hợp để ướp mặt trong của vịt gồm: 1 thìa hành tỏi khô băm nhuyễn, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh bột canh, 1/5 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột ngũ vị hương. Trộn đều hỗn hợp lại với nhau và tiến hành tẩm ướp mặt trong của vịt. Dùng kim khâu hoặc que để khâu phần bụng dưới của vịt tránh việc khi nướng gia vị bị chảy ra bên ngoài.

Làm hỗn hợp để ướp mặt ngoài của vịt: 3 thìa canh mạch nha, 3 thìa nước sôi, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa gừng tươi băm nhuyễn, 2 thìa nước tương, 1/5 thìa canh giấm, 2 thìa muối.

Khi đã ướp cả trong lẫn ngoài, bạn tiến hành treo vịt lên chỗ thoáng trong vòng 4 – 5h để vịt ráo nước hoàn toàn, khi nướng không bị nhão, da vịt được giòn.

Bước 3: Tiến hành nướng vịt bằng than

Xem thêm: Sửa Lò Vi Sóng Panasonic Quận Ba Đình

Dùng xiên xiên giữa thân vịt để khi nướng vịt dễ dàng đảo đều các mặt xung quanh.

Mồi bếp than lên lửa. Đợi đến khi than chuyển màu hồng thị bạn đặt xiên vịt lên nướng.

Lật đều tay xiên vịt để thịt vịt được chín đều từ trong ra ngoài. Để vịt chín đều, da vàng giòn thì thời gian nướng phải 1 – 1,5h.

Lưu ý : Không nên để lửa quá to sẽ làm cháy da vịt ở bên ngoài, thịt bị đỏ bên trong. Chỉ nên để lửa vừa phải, khi thịt vịt đã chín bạn nên để lửa nhỏ hơn để da được giòn .
Bước 4 : Thành phẩm

Sau khoảng 1 – 1,5h nướng vịt, bạn dùng tăm xiên thử vào phần đùi. Nếu có nước trong chảy ra thì thịt vịt đã chín.

Rút xiên vịt ra và tiến hành chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn.

Thịt vịt sẽ thơm ngon, đậm vị hơn khi ăn kèm nước sốt xì dầu tỏi ớt hoặc muối tiêu lá chanh.

Công thức làm vịt quay bằng lò vi sóng

Quay vịt bằng than sẽ khá tốn thời hạn công sức của con người của người đầu bếp. Nếu vậy hãy tìm hiểu thêm thêm công thức làm vịt quay bằng lò vi sóng nhé
Nguyên liệu làm vịt quay nướng bằng lò vi sóng

Vịt: 1 con khoảng 1 – 1,3kg

Tỏi khô: 2 củ

Tỏi tây: 3 củ

Hành tím: 1 củ

Gừng: 1 củ

Rượu trắng: 1/2 thìa canh

Mật ong: 1 thìa canh

Gia vị: dầu ăn, đường, giấm, xì dầu, tiêu.

Các bước chế biến vịt quay bằng lò vi sóng
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Gừng: cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng.

Vịt: ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó sát hỗn hợp rượu, gừng, giấm và muối khắp các bề mặt vịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa vịt lại bằng giấm. Cuối cùng rửa nhiều lần với nước sạch và treo lên để ráo trong thời gian 30 phút.

Tỏi khô: bóc vỏ, rửa sạch và để ráo.

Tỏi tây: bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc.

Bước 2 : Ướp vịt

Lấy 1 tô lớn, thêm các gia vị gồm tỏi, hành, gừng băm nhỏ phi thơm vào. Thêm lần lượt các gia vị gồm: 1 thìa bột canh, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa xì dầu, 1 thìa tiêu. Trộn đều hỗn hợp với nhau.

Quét toàn bộ thân vịt từ trong ra ngoài. Để trong thời gian 30 phút để vịt ngấm hoàn toàn gia vị.

Bước 3 : Nướng vịt

Làm nóng lò vi sóng trong thời gian 10 phút ở mức nhiệt 220 độ C.

Đặt vịt lên vỉ nướng, phía dưới đặt khay hứng mỡ để tránh mỡ rơi xuống lò trong quá trình nướng. Và giúp bạn đỡ tốn thời gian vệ sinh lò vi sóng sau khi sử dụng.

Trước khi tiến hành nướng bạn nên quết hỗn hợp giấm + mật ong lên da vịt để tăng hương vị của thịt nướng và hạn chế thịt bị khô.

Nướng vịt với mức nhiệt 220 độ C trong thời gian 30 phút. Kiểm tra xem phần thịt bên trong chín, da ngoài giòn là đạt yêu cầu.

Bước 4 : Thành phẩm

Khi vịt đã chín, bạn lấy ra khỏi lò để nguội bớt, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn có thể chấm thịt vịt nướng cùng xì dầu hoặc nước sốt chua ngọt tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình.

Công thức làm nước sốt chấm vịt nướng chuẩn vị

Món vịt nướng mà thiếu phần nước sốt chấm thịt đã làm giảm mất 1 nửa vị ngon của vịt rồi. Bạn hoàn toàn có thể vận dụng công thức dưới đây để có được món nước sốt chấm vịt ngon tuyệt cú mèo nhé !

Nguyên liệu làm nước sốt chấm vịt

Bột năng: 1 thìa

Tỏi khô: 1 củ

Hành khô: 4 củ

Ớt: 1 trái

Gia vị: đường, nước tương, dầu ăn, bột ngọt

Các bước làm nước sốt vịt quay

Bước 1 : Sơ chế các nguyên vật liệu

Hành tỏi khô bỏ vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn.

Khuấy đều 2 thìa bột năng với 3 thìa nước lọc.

Ớt thái thành lát mỏng.

Bước 2 : Tiến hành làm sốt chấm vịt nướng

Bắc chảo nóng lên bếp, thêm 1 thìa dầu, chỉnh nhiệt độ mức vừa phải. Khi dầu sôi bạn đổ hành tỏi đã say nhuyễn vào và phi thơm.

Thêm 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường và khuấy đều hỗn hợp lên. Đun sôi hỗn hợp khi sánh, sệt thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Xem thêm: Sửa Lò Vi Sóng Electrolux Tại Hà Đông

Đổ hỗn hợp ra bát để nguội và thưởng thức.

Món sốt chấm sẽ đậm vị hơn nếu bạn thêm 1 vài lát ớt.

Lưu ý khi quay vịt bằng lò nướng

Với cách quay vịt bằng lò nướng bạn cần quan tâm một vài điểm sau để thành phẩm vịt nướng được thơm ngon, mê hoặc .

Trước khi tiến hành nướng vịt trong lò bạn quết lên da hỗn hợp mật ong + giấm giúp da vịt khi nướng được giòn, lên màu đẹp mắt, thịt không bị khô.

Sau 15 phút nướng bạn nên mở lò nướng ra quết thêm hỗn hợp mật ong, đảo đều các mặt để thịt vịt được chín đều, không bị khô cháy.

Dùng tăm kiểm tra thường xuyên xem phần thịt bên trong chín hay chưa? Nếu nước chảy ra màu trắng trong tức là thịt đã chín.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 5 phút trước khi nướng vịt.

Chỉ với các nguyên vật liệu đơn thuần, sử dụng gia vị thông dùng ngay tại nhà bạn cũng hoàn toàn có thể làm được món vịt nướng thơm ngon, bổ dưỡng để cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức với cả mái ấm gia đình. Ngoài ra, nếu bạn có đam mê mở shop vịt quay thì đừng quên liên hệ Quang Huy. Hiện nay, công ty đang có rất nhiều chương trình ƯU ĐÃI, QUÀ TẶNG LỚN về các thiết bị nhà bếp công nghiệp như lò nướng gà vịt, máy vặt lông gà vịt, tủ hấp gà vịt … Chi tiết liên hệ hotline 09666.23.666 để được tư vấn trực tiếp