Chỉ còn ít ngày nữa là đến dịp Giáng sinh, Tết Tây, Tết Âm lịch rồi, nếu bạn còn băn khoăn muốn làm một món ăn nhậu nào đó thật ngon thì đừng bỏ qua bài viết này nhé, Đông Nam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt lợn sấy cực ngon và đơn giản ai ăn cũng tấm tắc khen đó!

Thịt lợn sấy khô – Món ăn vặt, ăn nhậu ngon quen thuộc

Thịt heo sấy khô là món ăn vặt chắc như đinh được lòng tổng thể mọi người vì rất dễ ăn, cay cay, ướp gia vị hoàn hảo ăn na ná thịt bò khô ( nên gọi là giả bò khô ) mà giá lại rẻ hơn nhiều .
Đây cũng là món vặt phổ cập tại Tây Bắc còn có tên gọi khác là thịt lợn hun khói gác bếp với mùi vị cực kỳ ngon, lạ miệng và thơm ngon .

Tuy nhiên hiện nay thịt lợn sấy khô hun khói hay gác bếp chỉ còn được làm ở vùng cao Tây Bắc do chưa có điều kiện dùng máy nên số lượng rất ít thời gian để có 1 mẻ lại rất lâu, thay vào đó có nhiều cách làm thịt lợn sấy khô đơn giản dễ hơn chỉ mất vài tiếng đồng hồ là bạn đã có một đĩa thịt heo khô cay ngon xoắn lưỡi rồi nhé. Mời các bạn xem tiếp dưới đây.

Bạn đang đọc: Cách làm thịt lợn sấy (heo khô) cực ngon trước thềm ngày Tết

Cách làm thịt heo khô miếng (Cách làm khô bò từ thịt heo)

Nguyên liệu làm thịt lợn khô

• 1 cân thịt heo tươi
• ½ chén sả băm nhỏ, gừng băm, ớt băm, tỏi băm, mắc khén là thơm nhất (hoặc không có bạn dùng hạt tiêu)

Hướng dẫn cách làm thịt lợn sấy

Sơ chế và ướp thịt

• Thịt lợn bạn rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng theo thớ thịt, trần qua nước sôi để bỏ chất bẩn bám và mùi của thịt nếu có.
• Cho thịt vào nồi luộc hoặc hấp, luộc chín vừa tới không nên luộc kỹ sẽ làm thịt bị khô, xác, mất vị ngọt của thịt.
• Khi thịt nguội, bạn xé miếng thịt tùy theo ý thích, cho gia vị chuẩn bị ở trên vào ướp và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm đều.

Sấy khô thịt

Có nhiều cách sấy khô thịt nếu bạn làm tại nhà số lượng nhỏ như :

• Dùng lò nướng: Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 100 độ trong khoảng 5 phút trước khi cho thịt vào để khi cho vào miếng thịt dai và màu sắc đẹp hơn. Xếp thịt đều trên khay nướng sau đó hạ nhiệt xuống tầm 70-80 độ C và sấy trong khoảng 30-60 phút tùy theo độ dày của thớ thịt (thông thường sấy tại nhà thường xé mỏng để sấy nhanh, tiết kiệm điện). Thế là bạn có thể lấy thịt ra, chờ nguội và bắt đầu thưởng thức rồi đó.
• Sử dụng lò vi sóng: Bạn cũng có thể dùng lò vi sóng để sấy bằng cách cho thịt vào đĩa quay và quay đều ở nhiệt độ 150 độ. Sau tầm 15 phút bạn lấy thịt ra và lật lại để thịt khô đều, quay tầm 2-3 tiếng là được.
• Sử dụng chảo: Nếu bạn không có 2 thiết bị trên thì cũng có thể dùng chảo để làm khô thịt nhé. Bạn dùng chảo chống dính rồi cho thịt vào, vặn nhỏ lửa rồi cho miếng thịt vào để từ 15-20 phút sau đó lại lật trở lại, làm liên tục khi thấy 2 mặt vàng khô đều thì bạn tắt bếp nhé, kiểm tra chất lượng thịt đạt yêu cầu là được rồi đấy.

Cách làm thịt lợn sấy gác bếp Tây Bắc

Nếu bạn muốn làm thịt lợn gác bếp Tây Bắc hun khói ngon đúng chuẩn vị thì có thể làm theo cách làm truyền thống của người dân tộc Thái như sau:

Nguyên liệu làm thịt lợn gác bếp

• Chọn miếng thịt tươi ngon ở phần thăn, mông hoặc đùi lợn đem rửa sạch để ráo nước.
• Cắt thịt lợn dài từ 20-25cm, rộng từ 10cm rồi tẩm ướp gia vị theo khẩu vị hoặc bí quyết riêng.
• Gia vị tẩm ướp chủ yếu được dùng đó là: muối, gừng, tỏi, ớt, mắc khén, hạt dổi, và một số loại lá cây rừng đặc sản miền Tây Bắc. Đem giã nhuyễn rồi tẩm ướp với thịt lợn 2-3 tiếng.
• Xiên miếng thịt vào thanh nứa rồi bạn đem treo trên gác bếp hoặc trên giàn xây sẵn.
• Bên dưới bạn dùng củi đốt liên tục để sấy thịt bằng khói nóng khoảng 5-6 tiếng. Sau đó thịt lợn sẽ được sấy bằng củi lửa đun hàng ngày tự nhiên.
• Khi nào bạn cắt miếng thịt thấy ăn khô ngon, người dân sẽ lấy phần ăn vừa đủ cho gia đình, còn lại cứ để thịt lợn sấy tiếp bằng khói bếp để bảo quản mà không lo bị hỏng nhé.

Sử dụng máy sấy thịt để sấy khô thịt heo

Trước nhu yếu người mua sử dụng thịt heo sấy khô ngày càng nhiều, đặc biệt quan trọng dịp lễ Tết đến gần, hay mùa bóng đá, các cơ sở kinh doanh thương mại đã chớp lấy xu thế và bắt tay kinh doanh thương mại thịt sấy khô vừa dễ bán vừa đem lại doanh thu cao .

Tuy nhiên các cách làm trên không hợp lý vì sấy được số lượng quá ít hoặc tốn quá nhiều thời gian như thịt lợn hun khói không đem lại hiệu quả. Chính vì vậy, máy sấy thịt công nghiệp chính là cánh tay đắc lực giúp doanh nghiệp không những sản xuất được mặt hàng thịt lợn sấy khô mà còn kinh doanh được các mặt hàng khác như thịt bò sấy, ngan khô cháy tỏi, thịt trâu sấy, hoặc các loại cá khô, hải sản thịt khô khác để mở rộng thêm mặt hàng kinh doanh. Dùng máy sấy thịt sẽ đem lại những ưu điểm vượt trội như:

• Máy sấy thịt công nghiệp giúp cơ sở sản xuất giảm thiểu các công đoạn sản xuất, giảm sức lao động, bạn có thể sấy được luôn thịt tươi mà không cần làm chín trước, tuy nhiên quý khách sẽ phải sấy lâu hơn và sẽ tiêu tốn nhiều điện hơn nên cần cân nhắc trước nhé.

• Năng suất sấy bằng máy sấy công nghiệp rất lớn, tùy thuộc vào kích cỡ máy mà có thể sấy được hàng chục kg, hàng trăm kg thậm chí hàng tấn thịt lợn hay thịt bò mỗi mẻ.
• Có bộ phận cài đặt giai đoạn sấy theo thời gian, nhiệt độ, độ ẩm để thành phẩm thịt ngon nhất khô đều, màu đẹp mắt. Nhiệt độ sấy bằng máy sấy thịt tốt nhất là 80 độ C giúp sản phẩm không bị khô quắt bề mặt như dùng lò nướng.
• Sấy thịt bằng máy đảm bảo vệ sinh thực phẩm, đảm bảo tiêu chí sản xuất.

Các dòng máy sấy thịt công nghiệp Đông Nam

Hiện nay, tại xưởng Đông Nam có rất nhiều Mã Sản Phẩm máy tương thích với mọi quy mô kinh doanh thương mại từ mái ấm gia đình, hộ kinh doanh thương mại nhỏ lẻ đến cơ sở sản xuất vừa và lớn .

Các dòng máy sấy thịt Đông Nam quý khách xem chi tiết tại bảng và thông số máy dưới đây:

Máy sấy công nghiệp Đông Nam	Thể tích sấy	Số khay sấy
Máy sấy công nghiệp TSC-300	300 lít	10
Máy sấy công nghiệp TSC-600	600 lít	16
Máy sấy công nghiệp TSC-1200	1200 lít	32
Máy sấy công nghiệp TSC-2000	2000 lít	52
Máy sấy công nghiệp TSC-3000	3000 lít	76
Máy sấy công nghiệp TSC-5000	5000 lít	120

Thông số kỹ thuật của lò sấy mini TSC-300

Mã máy	TSC-300S	TSC-300E
Vật liệu chế tạo	Toàn bộ máy bằng Inox	Thân vỏ thép sơn tĩnh điện, buồng sấy và khay inox
Kích thước máy (rộng x sâu x cao)	890x780x1470 mm	890x780x1470 mm
Thể tích buồng sấy	300 lít	300 lít
Khay sấy Inox304	12 khay	12 khay
Kích thước khay	510x620x30 mm	510x620x30 mm
Bảo ôn	Sử dụng bông thuỷ tinh cách nhiệt, dày 50mm	Sử dụng bông thuỷ tinh cách nhiệt, dày 50mm
Bộ điều khiển trung tâm	Tích hợp màn hình PLC 4.3inch hiển thị vài cài đặt nhiệt độ, thời gian, hẹn giờ sấy… cho phép cài đặt đến 6 giai đoạn sấy hoàn toàn tự động	Tích hợp màn hình PLC 4.3inch hiển thị vài cài đặt nhiệt độ, thời gian, hẹn giờ sấy… cho phép cài đặt đến 6 giai đoạn sấy hoàn toàn tự động
Điện áp	220V	220V
Công suất gia nhiệt lớn nhất	4.5 Kw	4.5 Kw
Công suất quạt đối lưu	330 w	330 w
Tiêu thụ điện trung bình	2 Kw/h	2 Kw/h
Nhiệt độ sấy	35 – 150 oC	35 – 150 oC
Năng suất	30 Kg/mẻ	30 Kg/mẻ
Bảo hành	12 tháng	12 tháng
Xuất xứ	Máy sấy Đông Nam	Máy sấy Đông Nam
Giá	25.000.000 đ	21.000.000 đ

Thông số kỹ thuật của lò sấy công nghiệp TSC-600

Xem thêm: Sửa Lò Vi Sóng Panasonic Quận Hoàn Kiếm

Mã máy	TSC-600
Kích thước máy (DxRxC)	1100x950x1900 mm
Thể tích buồng sấy	600 lít
Số khay	16 khay
Kích thước khay	580x750x30 mm
Vật liệu chế tạo	Tủ sấy 3 lớp (lớp trong và lớp ngoài bằng Inox, xen giữa là lớp bảo ôn bông thuỷ tinh dày 50mm). Khay sấy bằng Inox304 đột lỗ 4mm
Bộ điều khiển trung tâm PLC	+ Màn hình điều khiển: màn hình cảm ứng công nghiệp HMI 4.3inch + Giao diện trực quan, hiển thị thông số thực tế, thông số cài đặt. + Các thông số hiển thị và cài đặt gồm: nhiệt độ, thời gian, gian đoạn sấy (cho phép cài đặt 6 giai đoạn sấy tự động)… + Phương pháp điều khiển và tinh chỉnh : PID sai số ± 1,5 %
Điện áp	220V / 380V
Công suất gia nhiệt max	6 Kw
Quạt ly tâm đối lưu	0,3 Kw
Tiêu thụ điện trung bình	3 Kw/h
Nhiệt độ sấy	35 – 150 oC
Năng suất	60 Kg/mẻ
Tổng khối lượng máy	270 Kg
Bảo hành	12 tháng
Xuất xứ	Máy sấy Đông Nam

Thông số kỹ thuật của máy sấy công nghiệp TSC-1200

Mã máy	TSC-1200
Kích thước máy (DxRxC)	1700x950x1900 mm
Thể tích buồng sấy	1200 lít
Số khay	32 khay
Kích thước khay	580x750x30 mm
Vật liệu chế tạo	Toàn bộ máy bằng inox thực phẩm, khay sấy inox ss304
Bảo ôn	Sử dụng bông thuỷ tinh cách nhiệt, dày 50mm
Bộ điều khiển PLC	+ Màn hình điều khiển: màn hình cảm ứng công nghiệp HMI 7 inch + Giao diện trực quan, hiển thị thông số thực tế, thông số cài đặt. + Các thông số hiển thị và cài đặt gồm: nhiệt độ, thời gian, gian đoạn sấy (cho phép cài đặt 6 giai đoạn sấy tự động)… + Phương pháp điều khiển và tinh chỉnh : PID sai số ± 1,5 %
Điện áp	380V/50Hz
Công suất gia nhiệt lớn nhất	10 Kw
Công suất quạt tuần hoàn đối lưu	2 quạt x 0,3 Kw
Tiêu thụ điện trung bình	5 Kw/h
Nhiệt độ sấy	35 – 150 oC
Năng suất	120 Kg/mẻ
Bảo hành	12 tháng
Xuất xứ	Máy sấy Đông Nam

Như vậy, Đông Nam đã mách bạn các cách làm thịt lợn sấy khô thơm ngon tuyệt hảo cực kỳ đơn giản. Nếu các cơ sở sản xuất kinh doanh đang có ý định tìm hiểu và mua máy sấy thịt hay nông sản hãy liên hệ ngay với chúng tôi tại:

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Nhà máy sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0869 286 525 / 0886 255 729

Xem thêm: Sửa Lò Vi Sóng Electrolux Huyện Gia lâm

5/5

( 1 Review )

Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Sửa Đồ Gia Dụng