Trên thực tế có nhiều cách làm thịt bò khô mà chúng ta có thể áp dụng, phụ thuộc vào mục đích sử dụng mà chúng ta làm như nào cho phù hợp, từ gia vị, cách thái thịt, chọn loại thịt…đến thời gian sấy, nhiệt độ sấy cũng sẽ khác nhau. Trong bài viết này tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách sấy từng loại để chúng ta có thể sử dụng máy sấy thực phẩm tại gia đình một cách thuận tiện và hiệu quả.

Một số loại thịt bò sấy khô thông dụng như sau : thịt bò sấy khô dạng khối, thịt bò sấy khô dạng tấm mỏng mảnh, thịt bò sấy khô dạng thanh nhỏ, thịt bò tẩm gia vị sấy mỏng mảnh … .

Ngoài ra còn rất nhiều cách làm các loại thịt bò sấy khô khác nhau tùy thuộc vào cách tất cả chúng ta sử dụng, chúng tôi sẽ bổ xung thêm trong các bài viết sau .

I. Cách làm thịt bò khô dạng thanh nhỏ

Đây là món thịt bò sấy khô thành các miếng nhỏ rất tương thích với việc sử dụng là đồ ăn vặt hàng ngày, làm các món nhắm đơn thuần khi có bạn đến chơi, món này tích hợp với bia là ngon nhất 🙂 Ngoài thị trường có bán nhiều loại thịt bò sấy khô ở các dạng khác nhau, nhưng không hề bảo vệ chất lượng thịt bò và bảo vệ vệ sinh như tất cả chúng ta tự làm tại nhà. Các bước dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn tự làm được món thịt bò khô tại nhà đơn thuần mà lại rất thơm ngon, bảo vệ chất lượng .

1. Chuẩn bị thịt bò để sấy

Để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn sẵn sàng chuẩn bị và bảo vệ chất lượng thịt bò sấy ngon thì tất cả chúng ta nên chọn thịt bò nạc như thịt thăn ở sống lưng bò, thịt bắp đùi sau … Ngoài ra tất cả chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng các loại thịt động vật hoang dã khác như thịt trâu, thịt lợn, thịt thú rừng, gà tây … để làm thịt khô cũng rất thơm ngon .

Thịt bò được thái thành từng miếng dài có bề rộng khoảng chừng 2 cm, dài 10-20 cm, dày khoảng chừng 2 mm. Thịt bò cần lọc hết mỡ để dễ sấy và tránh bị hỏng khi dữ gìn và bảo vệ lâu. Để hoàn toàn có thể thái thịt bò thuận tiện hơn thì hoàn toàn có thể cho miếng thịt bò vào trong tủ đá trong khoảng chừng 5 h sau đó đem ra thái mỏng dính sẽ thuận tiện hơn vì thịt rắn hơn .

2. Tẩm ướp thịt bò

Thịt bò sau khi thái mỏng dính sẽ được tẩm ướp gia vị để làm tăng thêm mùi vị thơm ngon cho thịt bò. Sử dụng gia vị tẩm ướp nào là tùy thuộc vào sở trường thích nghi của từng người khi chế biến, hoặc hoàn toàn có thể sử dụng các gia vị thông dụng như muối, bột canh, ớt bột, hạt tiêu, hạt dổi, nước gừng tươi để tẩm ướp, sau đó thịt bò được đưa vào ngăn mát tủ lạnh trong thời hạn từ 10-24 h để gia vị hoàn toàn có thể ngấm được sâu vào trong miếng thịt bò. Khi các bạn làm trong thực tiễn thì cũng hoàn toàn có thể không cần phải ướp với thời hạn lâu như vậy mà chỉ cần vài tiếng để gia vị ngấm bên ngoài miếng thịt bò là được, thời hạn làm khô thịt bò sẽ nhanh hơn. Ngoài ra các bạn hoàn toàn có thể bổ xung thêm chút mật ong, nước tương, hạt mù tạt, tỏi và chanh .

Xếp từng miếng thịt bò đã tẩm ướp lên vỉ sấy, cần xếp chúng có khoảng cách với nhau để không khí hoàn toàn có thể lưu thông tốt, hoàn toàn có thể rắc thêm chút bột hạt tiêu lên mặt miếng thịt bò .

3. Các bước sấy thịt bò

Sử dụng máy sấy để sấy khô thịt bò là phù hợp nhất, ngoài ra các bạn có thể sử dụng các phương pháp khác như dùng lò vi sóng, lò nướng đều có thể làm khô được thịt bò. Cần xếp các miếng thịt bò cách nhau một đoạn nhỏ để không khí lưu thông tốt xung quanh chúng, giúp sự thoát hơi nước nhanh hơn. 

Thiết lập nhiệt độ sấy ở 70 °C, không nên để nhiệt độ thấp hơn vì khi đó không đủ nhiệt để hủy hoại các vi trùng có trong thịt bò .Thịt bò cần sấy từ 8-12 h để thịt chín và khô trọn vẹn. Sau khi mở màn sấy, cần kiểm tra thịt sau 2 h đầu và cứ 30 phút sau đó cho đến khi cung ứng được nhu yếu của bạn, cắt ngang miếng thịt để bảo vệ thịt bên trong đã khô và chín trọn vẹn .

Cuối cùng tất cả chúng ta đã có món thịt bò sấy khô thơm ngon để sử dụng trong mái ấm gia đình, ăn vặt hoặc trong các bữa nhậu với bè bạn, vừa bảo vệ chất lượng và bảo vệ vệ sinh, tốt cho sức khỏe thể chất tất cả chúng ta .

II. Cách làm thịt bò khô dạng khối lớn

Thịt bò sau khi được sấy khô đạt nhu yếu sẽ được đóng gói cẩn trọng, tốt nhất là được hút chân không và dữ gìn và bảo vệ trong môi trường tự nhiên lạnh, nếu không có điều kiện kèm theo để hút chân không thì hoàn toàn có thể sử dụng sử dụng túi nilong chuyên đựng thức ăn và sau đó ép chặt cho không khí ra hết ngoài rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh, làm như vậy thì thời hạn sử dụng thịt bò sấy khô hoàn toàn có thể lê dài cả năm, rất thuận tiện cho việc sử dụng .

1.1 Nguyên liệu

Chọn thịt bò:

nguyên vật liệu thịt bò được sử dụng hầu hết cho việc sấy khô là được lấy từ phần thịt nạc từ 2 đùi sau và phần thịt thăn trên sống lưng bò vì chúng có độ nạc cao và độ dày đủ lớn. Các phần thịt khác có cả nạc và mỡ cũng được sử dụng để sấy khô nhưng được làm theo dạng khác, tất cả chúng ta sẽ nghiên cứu và điều tra sau .

Gia vị: 

Đối với thịt bò, thịt trâu : sử dụng bột canh, ớt bột, hạt tiêu bắc, hạt dổi, nước gừng tươi ( không dùng bột tẩm ướp như ngũ vị hương )

Chế biến:

Thịt bỏ được lọc bỏ da, lọc mỡ sau đó rửa sạch và để ráo nước, tiếp theo sẽ cắt thành từng miếng to như bắp tay trở lên, tẩm ướp gia vị và để ngấm trong 2-3 h sau đó mới cho vào máy sấy. Chú ý là lượng muối cho vừa phải để tránh bị ẩm lại khi để thịt bò khô trong thời hạn dài, các gia vị khác cũng nên cho vừa đủ để tạo mùi thơm .

( Chúng tôi đang liên tục update )

Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Sửa Máy Giặt