Cách làm Cơm Cuộn Hàn Quốc Chuẩn Vị Truyền Thống - Thật Là Ngon

Cách làm Cơm Cuộn Hàn Quốc Chuẩn Vị Truyền Thống – Thật Là Ngon

Lời yêu nào bằng món ngon chan chứa yêu thương? Hãy cùng Thật là ngon học cách làm cơm cuộn tình yêu dành tặng những người thân thương bạn nhé!

Cơm cuộn là lựa chọn số 1 cho cơm hộp. Nó không kén nguyên vật liệu, hình thức thích mắt, nhỏ gọn dễ mang, hoàn toàn có thể ăn nguội mà mùi vị vẫn vẹn tròn .
Đứa trẻ nhà bạn dù lười ăn rau đến đâu cũng sẽ thú vị chén sạch bữa tiệc cơm cuộn ngon miệng, sặc sỡ đủ màu như một bức tranh .

Nó cũng là lựa chọn lý tưởng cho một buổi hẹn hò nấu nướng, cày phim Hàn thắt chặt tình cảm với mấy đứa bạn thân: vừa buôn chuyện rôm rả, vừa xuýt xoa gắp miếng cơm cuộn chấm nước sốt bánh gạo thật cay.

Bạn đang đọc: Cách làm Cơm Cuộn Hàn Quốc Chuẩn Vị Truyền Thống – Thật Là Ngon

Chúng mình cùng vào nhà bếp học cách làm cơm cuộn để có thêm thật nhiều thưởng thức yêu thương như vậy nhé !

In Công Thức

5 from 2 votes

Cách Làm Cơm Cuộn

Cách làm cơm cuộn truyền thống lịch sử của Hàn Quốc vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng !

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

20 phút

Tổng thời hạn

40 phút

Khẩu phần :

5 người

Calories :

368kcal

Nguyên Liệu

5 lá rong biển
4 bát cơm nóng
250 g thịt bò
3 quả trứng
1 củ cà rốt
2 quả dưa chuột
1 củ cải muối kiểu Hàn ( danmuji )
2 tép tỏi
2 thìa cafe nước tương
1 thìa canh đường
1 thìa cafe muối
50% thìa cafe tiêu
2 thìa canh dầu vừng ( mè ) ép nóng
2 thìa canh dầu ăn

Dụng Cụ

Mành tre để cuốn cơm
Chảo to

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấu cơm .
Cơm mới nấu còn nóng trộn đều với ½ thìa cafe muối, 1 thìa canh dầu vừng, che đậy để cơm không bị khô .
Thịt bò rửa sạch, thái thật mỏng dính để xào .
Ướp thịt bò với tỏi đập dập băm nhuyễn, 2 thìa cafe nước tương, 1 thìa canh đường, ½ thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe dầu vừng .
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ .
Dưa chuột rửa sạch, bỏ bớt ruột, thái dọc thành thanh dài đường kính cỡ ngón tay út hoặc nhỏ hơn .
Củ cải muối kiểu Hàn thái dọc cùng kích cỡ với dưa chuột .
Trứng rửa sạch, đập 3 quả vào bát, đánh tan với 1 nhúm muối nhỏ .

Bước 2: Làm chín nhân cơm cuộn

Làm nóng chảo với một chút ít dầu ăn, tráng trứng ở lửa vừa tới khi trứng chín se vàng. Cắt trứng tráng thành từng sợi dài bề ngang khoảng chừng 2-3 phân .
Làm nóng chảo ở lửa to với một chút ít dầu ăn, xào cà rốt với 1 nhúm muối nhỏ đến khi cà rốt chín tới, giữ được độ giòn sần sật .
Làm nóng chảo ở lửa to với một chút ít dầu ăn, đến khi chảo nóng bốc khói, trút thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt bò hết màu hồng, chín tới, xúc ra bát để riêng .

Bước 3: Cuộn cơm

Bật nhà bếp lửa vừa, hơ lá rong biển trên lửa mỗi mặt 2-3 lần, thao tác nhanh tránh lá bị cháy .
Đặt lá rong biển lên mành tre, mặt bóng úp xuống dưới .
Cơm chia làm 5 phần, dàn mỏng cơm lên mặt nhám, để chừa 1 mép lá khoảng chừng 3-4 phân .
Chia nhân đủ cho 5 cuốn, lần lượt xếp khít thịt, trứng, cà rốt, dưa chuột, củ cải lên cơm .
Tay ép nhẹ phần nhân để định hình, cuộn cơm chặt tay. Cuộn xong dùng tay nắn nhẹ để cuộn cơm chắc hơn .
Thoa ngoài cuộn cơm một lớp dầu vừng mỏng mảnh .

Bước 4: Hoàn thành

Dùng dao sắc có thoa một lớp dầu chống dính cắt cuộn cơm thành từng khoanh vừa ăn .
Nước chấm đi cùng hoàn toàn có thể là mayonnaise pha tương ớt / tương cà hoặc xì dầu pha giấm đường và ớt tỉ lệ 1 : 1 : 0,5 .

Nutrition

Calories :368kcal

Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !

Chi tiết cách làm cơm cuộn

Món cơm cuộn nguồn gốc từ Hàn Quốc, tên của nó trong tiếng Hàn là kimbap. Ngay từ cái tên đã chỉ rõ hai thành phần quan trọng nhất tạo ra sự linh hồn của món ăn là “ kim ” – lá rong biển và “ bap ” – cơm .
Cơm ngon ăn cùng lá rong biển đã đủ mê hoặc rồi. Vì vậy, phần nhân của cơm cuộn không hề có một pháp luật nào cả. Ở đây, Thật là ngon ra mắt công thức cách làm cơm cuộn theo mùi vị truyền thống lịch sử Hàn Quốc, rất ngon miệng và đủ chất .
Đến cuối bài viết, chúng mình sẽ cùng điểm qua cách làm cơm cuộn chay và cách phát minh sáng tạo từ công thức cơ bản nhé !
Bắt tay vào nhà bếp thôi !

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thứ nhất, “ kim ” – lá rong biển .
Lá rong biển chúng mình hoàn toàn có thể tìm mua thuận tiện ở tổng thể các ẩm thực ăn uống. Bạn chú ý quan tâm đừng nhầm lẫn giữa lá rong biển dùng để cuốn cơm ( loại to bản ) với lá rong biển tẩm gia vị để ăn vặt nhé !
Ngoài cuốn cơm, lá rong biển còn hoàn toàn có thể bóp vụn trộn cùng cơm rang kim chi, trộn cùng muối vừng, cắt sợi nấu canh rong biển, tạo mùi vị cho các món món ăn hải sản chay …
Thứ hai, “ bap ” – cơm .
Cơm ngon quyết định hành động kimbap có ngon hay không. Vì thế, chúng mình không nên dùng cơm nguội nha !
Ngon nhất là dùng gạo tròn hạt ngắn, giống gạo Nhật làm sushi. Gạo hạt tròn dẻo hơn loại gạo người Việt mình hay ăn, chúng sẽ giúp cuộn cơm có độ kết dính tốt .

Loại gạo cho cơm khô, xốp, tơi thích hợp để rang, ăn cùng các món nhiều sốt như cà ri, chứ không thích hợp để cuộn nha !
Bạn hoàn toàn có thể dùng hẳn gạo nếp thổi xôi cũng được, nhưng hạt cơm nếp quá dẻo, sẽ khó thao tác hơn. Vả lại, lúc ấy món ăn của chúng mình biến thành xôi cuộn rồi !
Chúng mình nấu cơm như thông thường. 2 bát gạo sẽ được khoảng chừng 4 bát cơm. Khi cơm còn nóng, chúng mình trộn đều cơm với ½ thìa cafe muối và 1 thìa canh dầu vừng .

Dầu vừng dùng trong công thức ép từ hạt vừng đã rang chín, màu sậm, có mùi thơm đặc trưng. Nó là chìa khóa tạo nên mùi vị Hàn Quốc. Chúng mình không nên sửa chữa thay thế bằng các loại dầu khác nha, kể cả dầu vừng ép nguội ( loại dầu sáng màu, không có mùi thơm đặc trưng ) .
Trong trường hợp bạn không chịu được mùi của nó thì đành bỏ ra vậy, lúc này bạn nên trộn vừng đen / trắng vào cơm nha .
Chúng mình dựng dọc muôi, thao tác trộn như đang “ cắt ” nhẹ nhàng vào tô cơm, hòn đảo nhẹ tay để tránh làm hạt cơm vỡ nát nha .

Tiếp theo chúng mình sơ chế nhân .
Thịt bò bạn chọn phần thịt hay dùng để xào như mông, thăn, …
Thịt mình rửa sạch, thái mỏng dính. Phần thịt dắt mỡ chúng mình nên lạng bỏ mỡ đi nhé .
Ướp 250 g thịt với 2 tép tỏi đập dập băm nhuyễn, 2 thìa cafe nước tương, 1 thìa canh đường, ½ thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe dầu vừng ( hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng các loại dầu ăn khác ) .

Nếu bạn không quen ăn ngọt và cảm thấy 1 thìa canh đường hơi nhiều thì trọn vẹn hoàn toàn có thể giảm bớt hoặc bỏ hẳn đường. Tuy nhiên, đường + xì dầu gặp nhiệt cao trong chảo xào sẽ caramen hóa, mang lại mùi vị cháy cạnh thơm ngon đặc trưng .
Cách làm cơm cuộn truyền thống cuội nguồn của Hàn Quốc thường sử dụng rau cải bó xôi bóp dầu vừng, xì dầu và tỏi. Tuy nhiên, ở thời tiết nóng ẩm như Nước Ta, món rau này rất nhanh thiu, chỉ hợp làm xong ăn ngay .
Vì vậy, trong công thức cơm cuộn này, phần rau chúng mình dùng cà rốt để lấy màu đẹp và dưa chuột để lấy vị thanh mát và giòn ngọt .
Cà rốt chúng mình rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi .

Dưa chuột rửa sạch, bỏ bớt ruột, thái dọc thành thanh dài đường kính cỡ ngón tay út .

Ruột dưa chuột khá nhiều nước. Chúng mình nên bỏ bớt ruột giúp hạn chế ướt nhân, để cuộn cơm được giữ tươi lâu hơn nha .
Củ cải muối kiểu Hàn ( danmuji ) thái dọc cùng size với dưa chuột .

Nhiều người Hàn cho rằng cơm cuộn không hề thiếu củ cải muối. Ở Nước Ta, chúng mình hoàn toàn có thể tìm mua nó trong nhà hàng siêu thị Hàn Quốc ở dạng cắt sẵn thành từng thanh dài hoặc nguyên củ, thậm chí còn tự làm tại nhà .
Nó có vị chua ngọt nhẹ, màu vàng tươi, rất nhạt muối, chứ không phải củ cải xá bấu màu nâu nha .
Ngoài cơm cuộn, củ cải muối hoàn toàn có thể ăn kèm với toàn bộ các loại thịt nướng, đồ chiên rán và các món ăn Hàn Quốc .
Nếu không có, chúng mình hoàn toàn có thể bỏ lỡ hoặc thay thế sửa chữa bằng kim chi đã rửa sạch gia vị và vắt kiệt nước nhé .
Trứng rửa sạch, đập 3 quả vào bát, đánh tan với 1 nhúm muối nhỏ .

Bước 2: Cách Làm Cơm Cuộn – Làm chín nhân

Chúng mình chỉ cần một cái chảo duy nhất, nên dùng cái chảo bự bự chút bạn nhé !
Bạn rán trứng trước nè. Trứng rán ở lửa vừa tới khi chín se mặt, chúng mình xắt thành từng dải dài bề rộng 2-3 phân .

Vẫn chảo đó, thêm một chút ít dầu ăn, lửa lớn, chảo thật nóng, chúng mình xào cà rốt thật nhanh tay. Cà rốt hơi xẹp xuống, trong hơn tức là đã chín tới, khi nhai cà rốt phải giòn ngọt, nhạt muối. Bước này chỉ mất khoảng chừng 30 giây .

Nếu bạn nếm thấy trứng trót bị mặn thì không cho thêm muối lúc xào cà rốt nha .
Chúng mình lại làm nóng chảo với một chút ít dầu ăn, chảo thật nóng tới mức bốc khói thì chúng mình trút thịt bò vào xào thật nhanh tay .
Bước này chỉ tốn dưới 1 phút. Thịt chín không còn màu hồng, chúng mình trút ngay ra bát, tránh nhiệt còn dư trong chảo làm thịt chín khô. Thịt cần chín tới mềm ngọt, không chảy nước, có vị cháy cạnh ( do có đường ) .

Chúng mình không nên lấy thịt bò vừa từ tủ lạnh ra để xào nha. Trước khi xào thịt nên ở nhiệt độ phòng, tích hợp lửa thật lớn, chảo thật nóng, diện tích quy hoạnh mặt phẳng chảo rộng, thì món xào sẽ mềm ngon không ra nước .
Xong hết rùi, giờ chỉ cần cuộn cơm nữa thui !

Bước 3: Cuộn cơm

Bật nhà bếp lửa vừa, bạn hơ lá rong biển trên lửa mỗi mặt 2-3 lần, thao tác nhanh tránh lá bị cháy. Bước này giúp rong biển thơm hơn .
Mình đặt lá rong biển lên mành tre, mặt bóng úp xuống dưới .
Cơm chia đủ thành 5 phần cho 5 cuốn. Chúng mình dàn mỏng cơm lên mặt nhám, để chừa 1 mép lá khoảng chừng 3-4 phân .
Phần nhân bạn cũng chia đều thành 5 phần, Bạn lần lượt xếp khít thịt, trứng, cà rốt, dưa chuột, củ cải lên mặt cơm .

Sau khi đã xếp khá đầy đủ phần nhân, bạn khởi đầu cuộn cơm. Đây hoàn toàn có thể là bước khó nhất trong cách làm cơm cuộn. Nó yên cầu sự khôn khéo của bạn để bảo vệ cuộn cơm tròn đều, bao đủ nhân và không bị rời khi cắt .
Bạn đặt ngón tay cái xuống bên dưới mành tre và giữ nguyên vật liệu bằng ngón tay của bạn. Sau đó, bạn cuộn mành tre về phía các ngón tay của bạn với một lực ấn nhẹ, bảo vệ rằng các nguyên vật liệu được bọc kín trong cơm và lá rong biển .
Khi cuộn kín một vòng, bạn nhớ nhấc phần mành tre ra, tránh cuộn mành tra vào trong cuộn cơm của mình nhé 😋 !
Khi cuộn cơm đến phần mép, bạn nhúng ngón tay vào nước và quết một lớp lên phần lá rong biển không có cơm rồi cuộn lại. Nước sẽ giúp lá rong biển dính chặt hơn vào cuộn cơm. Bạn dùng mành tre nắn lại cả cuộn cơm cho thật chặt một lần nữa để cuộn kimbap định hình đẹp nhé .

Nếu bạn thấy mép lá rong biển không dính, bạn chỉ cần để yên cuộn cơm đè lên mép một lúc, lượng ẩm từ cơm sẽ tự động hóa khiến nó dính lại thôi .
Nếu không có mành tre, chúng mình hoàn toàn có thể sử dụng một miếng vải / khăn lớn hay giấy báo dày để cuộn cơm. Bạn trải khăn / giấy lên mặt phẳng rồi trải đè lên một lớp màng thực phẩm và thao tác tương tự như như khi cuộn bằng mành tre nhé .

Tới đây, nếu muốn làm cơm cuộn bọc trứng, chúng mình đập 2 quả trứng, đánh tan với một nhúm muối nhỏ bé, tráng trứng lửa nhỏ. Chúng mình đặt cuộn cơm lên mặt trứng từ khi mặt chưa se, nhẹ nhàng cuộn như làm trứng cuộn .

Nếu muốn có cơm cuộn chiên giòn, chúng mình chuẩn bị sẵn sàng bột mì, 2 quả trứng đánh tan và bột xù đặt ở 3 cái đĩa sâu lòng riêng không liên quan gì đến nhau. Chúng mình áo cuộn cơm một lớp mỏng mảnh bột mì, lăn đẫm trứng, rồi áo bột xù .
Cuộn cơm áo bột xong để nghỉ trong tủ lạnh cho tới khi chiên .
Tiếp đó, chảo đổ ngập dầu sao cho đủ để chiên ngập cuộn cơm. Khi dầu nóng già, chúng mình thả cuộn cơm vào chiên tới khi vàng giòn, chỉ mất khoảng chừng 30 giây đến 1 phút nha .

Với cơm cuộn truyền thống cuội nguồn, chúng mình thoa ngoài cuộn cơm một lớp dầu vừng mỏng dính để món ăn bóng đẹp ngon mắt .

Thế là chỉ từ cùng một công thức, chúng mình đã có cả cách làm cơm cuộn bọc trứng, cách làm cơm cuộn chiên xù rồi đó !

Bước 4: Cách Làm Cơm Cuộn – Hoàn thành

Chúng mình dùng dao sắc có thoa một lớp dầu chống dính để cắt cuộn cơm thành từng khoanh vừa ăn. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể dùng khăn ướt lau dao sau mỗi đường cắt để bảo vệ miếng cắt vuông vắn nha .

Nước chấm đi cùng hoàn toàn có thể là mayonnaise pha tương ớt / tương cà hoặc xì dầu pha giấm đường tỉ lệ 1 : 1 : 0,5, cắt thêm vài lát ớt thiệt cay nếu bạn ăn được cay nha .
Đặc biệt, cơm cuộn chấm nước sốt của món bánh gạo cay Hàn Quốc ngon số 1 !

Cơm cuộn làm xong chỉ nên ăn trong ngày nhé !

Đa dạng hóa công thức cơm cuộn

Cơm cuộn gọn nhẹ cực kỳ thích hợp mang đi picnic, dã ngoại hoặc làm cơm hộp mang đi làm, đi học. Vì thế khi lên ý tưởng sáng tạo phần nhân, bạn hoàn toàn có thể xem xét phối hợp đủ cả đạm và rau để có bữa ăn đủ chất .
Từ công thức cơ bản trên đây, chúng mình hoàn toàn có thể biến hóa món cơm cuộn với thật nhiều mùi vị khác nhau. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm 1 số ít gợi ý tích hợp nhân như trong những hình dưới đây nhé .

Cách làm cơm cuộn ngon không hề khó, bạn chỉ cần quan tâm sự tích hợp hài hòa cả mùi vị và sắc tố của các nguyên vật liệu làm nhân .
Phần sắc tố thường là sự phối hợp của cà rốt, dưa chuột và củ cải vàng. Nhưng bạn cũng hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng ớt chuông, kim chi, măng tây, các loại rau xanh như xà lách giòn, rau cải ngọt, cải ngồng luộc vắt kiệt nước, … Chúng mình nên chọn những loại rau củ có độ giòn, ngọt, không ra nước hay nhớt và nên có hình dạng dài nhè .
Bơ 🥑 và dứa 🍍 cũng là một lựa chọn thú vi cho nhân kimbap đấy !
Ngoài thịt bò, tôm cua hấp cũng rất hợp, hoặc chúng mình sửa chữa thay thế bằng xúc xích, thanh cua, thịt nguội, cá ngừ đóng hộp, … thì còn nhanh gọn hơn nữa !
Đối với người ăn chay hay đơn thuần muốn đổi vị bữa cơm chay tịnh, bạn thay thịt, cá, … bằng đậu phụ rán, tàu hũ ky ( phù trúc, váng đậu ), các loại nấm 🍄 dày mình như nấm đông cô tươi, nấm đùi gà, … Bạn cũng xào chín các nguyên vật liệu này nhé. Bạn hoàn toàn có thể xào cùng với tỏi hoặc hành boa rô cho tăng phần mê hoặc .
Cuộn cơm với các loại hoa quả cũng không tồi đâu nhé .

Và cũng chả sao hết nếu bạn làm phần nhân với những gia vị thật Nước Ta như gà chiên mắm ( nhớ bỏ xương nhé 😁 ), thịt xá xíu, chả bông, dưa món, …
Do đó, không phải đợi đi chợ sắm cho đủ nguyên vật liệu, chúng mình hoàn toàn có thể tha hồ biến hóa món cơm cuộn tùy theo tình hình tủ lạnh mái ấm gia đình .
Ngăn trở duy nhất với người chưa quen ăn cơm cuộn là mùi đặc trưng của rong biển. Nhưng một khi đã quen rồi, cái vị của biển ấy sẽ mở ra một chân trời vị giác mới lạ mà chẳng thứ nguyên liệu nào sửa chữa thay thế được .
Ai đã quen tổng hợp dầu vừng + rong biển trong nhà hàng siêu thị Hàn thì còn dễ nghiện ấy nhỉ !
Bếp nhà bạn thời điểm ngày hôm nay đã có món cơm cuộn chưa ? Hãy san sẻ thành phẩm với Thật là ngon nhé !
* Ảnh : Nguồn Internet
Sharing is caring :