Cách làm sạch cá với mẹo nhỏ
Rút sợi gân ở hai bên thân cá
 |
Trước tiên, sau khi cá đã được mổ và moi mang, chị em cần rửa lại cá, cạo hết màng đen trong bụng, làm sạch máu thừa để bớt mùi tanh .
Sau khi rửa cá xong, dùng dao khứa một đường ngang thân cá, cách đầu và thân 1cm. Lúc này sẽ thấy một đường gân như chỉ trắng hở ra. Hãy từ từ kéo nó ra cho đến hết. Làm như vậy với cả hai mặt thân cá. Việc này sẽ giúp cá giảm mùi tanh đi rất nhiều.
Bạn đang đọc: Cách làm sạch cá với mẹo nhỏ
Sau khi rút hết đường gân ra khỏi cá, chị em hãy rửa lại thật sạch và vận dụng thêm các mẹo sau, bảo vệ mùi tanh không dễ chịu của cá gần như sẽ biến mất trọn vẹn .
Rửa cá bằng chanh và muối
Vốn dĩ chanh và muối khi được sử dụng độc lập cũng đã hoàn toàn có thể giúp làm sạch và giảm tanh cho cá. Tuy nhiên nếu phối hợp cả 2 nguyên vật liệu này chắc như đinh khử được mùi tanh cho cá hiệu suất cao hơn nhiều .
Cá sau khi rút chỉ rửa sạch, lấy 1 nắm muối hạt xát quanh mình cá. Bổ chanh ra làm 2 hoặc 4 phần rồi lần lượt dùng chúng chà xát lên khắp mình cá đã sát muối khoảng 2 phút. Rửa sạch cá dưới vòi nước.
Hoặc chị em cũng hoàn toàn có thể vắt chanh lấy nước rồi trộn với muối hạt và ngâm cá vào khoảng chừng 5-10 phút, sau đó xả rửa dưới vòi nước .
Các amin tanh trong cá là nhóm những chất có chứa bazơ, khi tích hợp với axit trong chanh sẽ tạo thành các muối tương ứng và nước, do vậy cá sẽ không còn mùi tanh nữa .
Ướp cá 2 lần
Cá sau khi đã sơ chế xong, cắt khúc hoặc khứa các đường trên thân cá thì tiến hành ướp cá. Dùng chút muối, đường, mắm ướp cá trong khoảng 2 tiếng. Lúc này, các máu thừa, chất tanh từ cá sẽ chảy ra cùng nước ướp. Sau đó, rửa lại sạch cá một lần nữa rồi tiến hành ướp lại nếu chế biến cá kho, hấp hoặc đem rán nếu chế biến cá rán.
Cách ướp 2 lần vừa giúp giảm mùi tanh trên cá vừa làm cá săn, chắc và không bị nát khi đun nấu .
Bí quyết nấu món bún cá chuẩn vị, không tanh, ăn hoài không ngán
Bạn muốn đổi món cho mái ấm gia đình vào cuối tuần nhưng chưa nghĩ ra món nào tương thích thì bún cá là một lựa chọn thích hợp. Tuy nhiên, để nấu bún cá chuẩn vị cần tuyệt kỹ .
Theo Gia đình & Xã hội
Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Góc Tư Vấn
