Nội quy bếp nhà hàng quán ăn khi vào ca thao tácNgành dịch vụ vốn là một ngành có nhiều yêu cầu khắc nghiệt. Đặt biệt là ngành Nhà hàng – Khách sạn. Khi chất lượng của nó được cân đo đong đếm nhờ vào số sao. Và khu vực chiếm một phần trong việc quyết định hành động nhà hàng quán ăn – khách sạn có đạt chuẩn hay không là khu vực bếp. Tin chắc rằng đây là khu vực không hề thiếu đối với các nhà hàng quán ăn – khách sạn lớn hiện nạy. Đối với yếu tố siêu thị nhà hàng của thực khách tuyệt nhiên không hề qua loa được. Vậy hãy cùng xem nội quy bếp nhà hàng quán ăn và các yêu cầu đối với nhân viên nhà bếp gồm có những gì nhé !

Nội quy bếp nhà hàng

Mỗi nhà hàng quán ăn – khách sạn đều có những lao lý riêng đối với khu vực bếp của mình. Nhưng chắc như đinh một điều là bảng nội quy bếp nhà hàng quán ăn khách sạn nào cũng sẽ có những điểm cơ bản sau :

1/ Yêu cầu phải tuân theo quy định của Nội quy lao động chung của nhà hàng, khách sạn.

Bạn đang đọc: Nội Quy Bếp Nhà Hàng Và Các Yêu Cầu Đối Với Nhân Viên Nhà Bếp

2 / Tuân thủ các lao lý về vệ sinh. Bao gồm vệ sinh cá thể và vệ sinh thực phẩm, dụng cụ .
3 / Thực hiện đúng quá trình nhiệm vụ tiêu chuẩn của bộ phận bếp .
4 / Không được lạm dụng chức vụ, quyền hạn của mình tại nhà hàng quán ăn để sử dụng thực phẩm – nguyên vật liệu của nhà hàng quán ăn. Vì mục tiêu cá thể dưới bất kỳ hình thức nào .

5/ Đối với bất kì vị trí, công việc nào trong bếp cũng đều phải có trách nhiệm với tài sản của nhà hàng. Phải đảm bảo đúng quy trình vận hành máy móc – thiết bị. Có ý thức bảo vệ – bảo quản các vật dụng phục vụ công việc…

Xem thêm: Sửa Lò Vi Sóng Electrolux Huyện Gia lâm

6 / Phải tiếp tục kiểm tra mạng lưới hệ thống gas – điện – nước. Đảm bảo tiêu chuẩn sử dụng hiệu suất cao – bảo đảm an toàn – tiết kiệm ngân sách và chi phí .
7 / Tự giác, trung thực, hết lòng với việc làm .
8 / Mỗi vị trí việc làm trong nhà bếp thực thi việc góp phần quan điểm. Các quan điểm của nhân viên nhà bếp sẽ mang đặc thù kiến thiết xây dựng. Hỗ trợ lẫn nhau Để hoàn thành xong tốt việc làm đề ra. Đưa tập thể tăng trưởng .

9/ Tuân thủ các quy định về an toàn lao động. 

Xem thêm: Sửa Lò Vi Sóng Electrolux Tại Hà Đông

10 / Thực hiện đúng lao lý hướng dẫn bảo vệ bảo đảm an toàn phòng cháy chữa cháy. Nắm vững quá trình giải quyết và xử lý khi có cháy nổ xảy ra .

Các yêu cầu đối với nhân viên nhà bếp

Nội quy bếp nhà hàng khi vào ca làm việc

Các yêu cầu đối với nhân viên nhà bếp là đến sớm trước 10 – 15 phút để có thời hạn chuẩn bị sẵn sàng trước khi vào ca thao tác .

• Vệ sinh cá nhân sạch sẽ. Đồng phục được giặt ủi kĩ càng. Rửa tay kĩ lưỡng. Chú ý râu tóc phải gọn gàng. 
• Đảm bảo dụng cụ chế biến sạch sẽ. Đúng theo tiêu chuẩn vệ sinh.
• Không để người không phận sự vào bếp 
• Kiểm tra số lượng, chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi chế biến. 
• Trong quá trình chế biến, đầu bếp phải mang đồ bảo hộ. Phải đầy đủ găng tay, tạp dề, mũ, khẩu trang,…
• Thực hiện nghiêm ngặt theo quy trình chế biến.
• Đảm bảo số lượng, chất lượng khẩu phần của món ăn theo quy định.
• Bảo quản đồ ăn, thực phẩm, đồ dùng đúng quy định.
• Nếu khách hàng có yêu cầu đặc biệt. Hoặc có cấn đề từ các bộ phận khác trong nhà hàng. Phải xem xét giải quyết theo quyền hạn. Hoặc báo cáo với cấp trên
• Trong ca làm việc phải giữ gìn vệ sinh chung.

Nội quy bếp nhà hàng khi giao ca, kết thúc ca làm việc

• Vệ sinh toàn bộ khu vực bếp mà mình phụ trách sạch sẽ, gọn gàng.
• Thu gom và xử lý rác thải theo quy định. 
• Kiểm tra, tắt điện và khóa chốt gas.
• Trang bị tốt công tác phòng cháy, chữa cháy, sẵn sàng xử lý khi có xự cố xảy ra
• Kiểm tra, đối chiếu hàng hóa theo định kỳ. Phải kèm theo biên bản ghi chép cụ thể. Có ký tên xác nhận. Báo cáo cấp trên các sự cố thừa, thiếu hàng hóa. 
• Kiểm tra kĩ càng mọi thứ trước khi giao ca.
• Giao ca, kết thúc ca làm việc

Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Sửa Đồ Gia Dụng