Phục hồi tích cực sau quy trình tiến độ khó khăn vất vả do dịch Covid-19, ngành thực phẩm đồ uống được những doanh nghiệp sáng sủa nhìn nhận có nhiều triển vọng bùng nổ với mức tăng trưởng can đảm và mạnh mẽ hậu dịch .

Bức tranh ngành thực phẩm đồ uống năm 2022, phục hồi tăng trường sau khó khăn

Là vương quốc châu Á duy nhất được Tổ chức tiền tệ quốc tế ( IMF ) nâng mức dự báo tăng trưởng GDP trong năm 2022, Việt Nam đang là điểm sáng khan hiếm trên bức tranh kinh tế tài chính u ám và đen tối toàn thế giới, vững vàng kiên cường và phục sinh can đảm và mạnh mẽ kể từ đợt suy giảm do làn sóng thứ tư của đại dịch Covid-19 vào thời gian này năm ngoái. Sự phục sinh diễn ra tại hầu khắp những nghành kinh tế tài chính, trong số đó có ngành Thực phẩm – Đồ uống ( F&B ). Khảo sát của Vietnam Report thực thi trong tháng 8/2022 cho thấy, gần 90 % số doanh nghiệp trong ngành đã đạt hiệu suất hoạt động giải trí trên 80 % mức trước đại dịch, thậm chí còn trên 60 % trong số đó đã vượt mức trước đại dịch.

Đánh giá hoạt động SXKD của doanh nghiệp F&B so với trước dịch

Khảo sát cũng chỉ ra rằng, doanh thu ngành F&B cải thiện tích cực ở tất cả các kênh phân phối, tiêu thụ. Đáng chú ý nhất là sự bứt phá của kênh truyền thống (General Trade – GT) với 85,7% số doanh nghiệp ghi nhận tăng trưởng doanh thu, tăng 62,6% so với cùng kỳ năm trước. Các kênh hiện đại (Modern Trade – MT) như siêu thị, đại siêu thị, cửa hàng tiện lợi hay thương mại điện tử tiếp tục duy trì đà tăng trưởng. Kênh tiêu dùng tại chỗ (On-premise) cũng cho thấy sự phục hồi mạnh mẽ (+30%).

Thay đổi doanh thu của doanh nghiệp thực phẩm – đồ uống theo kênh phân phối

Động lực tăng trưởng của ngành F&B trong quá trình vừa mới qua đến từ 2 nguồn chính. Thứ nhất, sự phục sinh của nhu yếu tiêu dùng trong nước. Thống kê cho thấy, trong 8 tháng đầu năm 2022, tổng mức kinh doanh bán lẻ sản phẩm & hàng hóa và lệch giá dịch vụ tiêu dùng ước đạt 3.679,2 nghìn tỷ đồng, tăng 19,3 % so với cùng kỳ năm trước. Thêm vào đó, khách quốc tế đến nước ta đạt 1,441 triệu lượt người, gấp 13,7 lần so với cùng kỳ năm trước nhưng vẫn giảm 87,3 % so với cùng kỳ năm 2019 – khi chưa xảy ra dịch Covid-19, như vậy dư địa hồi sinh và tăng trưởng của khách quốc tế còn rất nhiều. Cùng với đó là sự trở lại của người lao động và sinh viên tại những thành phố trong nền kinh tế tài chính thông thường tiếp theo, khuyến khích nhu yếu tiêu dùng những mẫu sản phẩm tiêu dùng nhanh ( FMCG ), trong đó có thực phẩm – đồ uống. Những yếu tố này sẽ thôi thúc sự phục sinh của kênh tại chỗ và kênh truyền thống cuội nguồn. Thứ hai, khuynh hướng di dời từ những kênh truyền thống lịch sử sang tân tiến được định hình bởi giới trẻ, đặc biệt quan trọng là thế hệ Y và Z. Khảo sát người tiêu dùng của Vietnam Report chỉ ra rằng, phần đông giới trẻ tại những thành phố lớn shopping thực phẩm – đồ uống trải qua những kênh văn minh : nhà hàng, đại nhà hàng siêu thị ( 98 % ), trực tuyến ( 67 % ) và shop thuận tiện ( 41 % ).

Những khó khăn lớn nhất mà doanh nghiệp đang đối mặt

Để gặt hái được “ quả ngọt ” như trên, những doanh nghiệp trong ngành đã và đang vững vàng vượt qua hàng loạt thử thách liên tục. So với thời gian này cách đây một năm, khó khăn vất vả tương quan đến diễn biến dịch bệnh và logistics đã giảm nhiệt đáng kể, nhường chỗ cho lo lắng tương quan đến suy thoái và khủng hoảng kinh tế tài chính và lạm phát kinh tế ngày càng tăng. Mặc dù hiện tại, kinh tế tài chính vĩ mô Việt Nam vẫn được duy trì không thay đổi nhưng theo nhận định và đánh giá của phần nhiều doanh nghiệp và những chuyên viên, suy thoái và khủng hoảng kinh tế tài chính toàn thế giới vẫn tiềm ẩn nhiều rủi ro đáng tiếc tác động ảnh hưởng tới hoạt động giải trí xuất nhập khẩu của nước ta. Thêm vào đó, sự phục sinh nhu yếu tiêu dùng thời hạn qua đa phần do giá thành trung bình tăng lên. Chỉ số giá tiêu dùng ( CPI ) tháng 8/2022 tăng 3,6 % so với tháng 12/2021 và tăng 2,89 % so với cùng kỳ năm trước. Mức giá trung bình tăng khiến cho không chỉ lệch giá, mà cả ngân sách cũng tăng lên, gây sức ép lên doanh thu của 88,9 % số doanh nghiệp. Theo đánh giá và nhận định của phần đông chuyên viên và doanh nghiệp trong ngành, tuy Bộ Công thương ( MoIT ) đã được cho phép tăng giá bán những mẫu sản phẩm FMCG ( trong đó có loại sản phẩm thực phẩm – đồ uống ), mức tăng nhã nhặn (

Áp lực gia tăng yếu tố đầu vào gây sức ép lên lợi nhuận của doanh nghiệp thực phẩm đồ uống

Tín hiệu tích cực bùng nổ tăng trưởng thời hậu dịch

Đánh giá triển vọng ngành trong những tháng cuối năm 2022, hầu hết doanh nghiệp tỏ ra sáng sủa so với thời gian cách đây một năm. 94,4 % số doanh nghiệp cho rằng, nửa cuối năm tình hình kinh doanh thương mại sẽ khả quan hơn, gấp 4,3 lần mức 21,7 % của năm trước. Điều này trọn vẹn có cơ sở khi niềm tin của 23,3 % số doanh nghiệp vào sự phục sinh và tăng trưởng nhanh gọn của nền kinh tế tài chính Việt Nam đã trở nên rõ hệt hơn. Có đến 76,5 % số người tiêu dùng tham gia khảo sát của Vietnam Report cho rằng, tình hình kinh tế tài chính của hộ mái ấm gia đình trong 12 tháng sắp tới sẽ tốt hơn so với hiện tại. Theo Business Monitor International, tổng tiêu tốn hộ mái ấm gia đình tại Việt Nam có xu thế tăng trong quá trình 2022 – 2025. Người tiêu dùng trong nước sẽ duy trì nhu cầu mua sắm can đảm và mạnh mẽ so với loại sản phẩm thiết yếu gồm có thực phẩm, đồ uống. Như vậy hoàn toàn có thể thấy rằng, từ cả hai phía cung – cầu đều ghi nhận những tín hiệu tích cực cho quy trình tăng cường, lấy lại đà tăng trưởng trước đại dịch của ngành F&B. Theo nhìn nhận của Mordor Intelligence Inc. vào đầu tháng 8/2022, mức tăng trưởng kép hàng năm ( CAGR ) của ngành dịch vụ siêu thị nhà hàng hoàn toàn có thể lên tới 8,5 % trong tiến trình 2022 – 2027. Điều này càng cho thấy tiềm năng thị trường bùng nổ trong quá trình thông thường tiếp theo khi mà trước thời gian đại dịch, CAGR tiến trình 2021 – 2025 được dự báo ở mức 4,98 %.

Triển vọng ngành F&B thời kỳ bình tiếp theo

Nguồn : Vietnam Report, tổng hợp Khảo sát người tiêu dùng Thực phẩm – Đồ uống, tháng 8/2021 và tháng 8/2022 Nếu như quy trình hồi sinh tiêu dùng F&B quá trình từ đầu năm 2022 đến nay đa phần do mặt phẳng Ngân sách chi tiêu tăng lên trong toàn cảnh áp lực đè nén lạm phát kinh tế tăng cao cộng hưởng với sự gia tăng giá cả nhập khẩu đầu vào, ngân sách vận tải đường bộ, logistics …, thì khi nền kinh tế tài chính bước sang thời kỳ thông thường tiếp theo, trong điều kiện kèm theo những yếu tố vĩ mô được trấn áp không thay đổi, những dự báo về sự bùng nổ trong nhu yếu tiêu tốn F&B là trọn vẹn có cơ sở. Điều này còn được tương hỗ bởi những biến hóa lớn trong hành vi tiêu dùng, định hình thị trường F&B từ phía cầu trong thời kỳ thông thường tiếp theo.

Xu hướng gia tăng tiêu dùng thực phẩm – đồ uống trong chi tiêu hàng tháng

Khảo sát người tiêu dùng của Vietnam Report cho thấy, xu thế di dời những ưu tiên trong thói quen tiêu dùng sang những mẫu sản phẩm thiết yếu diễn ra trong quá trình giãn cách xã hội đang dần hạ nhiệt. Nhu cầu so với gạo, ngũ cốc dự kiến sẽ giảm đi đáng kể, thay vào đó là sự ngày càng tăng trở lại của nhóm loại sản phẩm không thiết yếu : trà, cafe, bia rượu, đồ uống có gas, nước tăng lực … ngay cả khi mặt phẳng Chi tiêu sản phẩm & hàng hóa tăng cao.

Mức chi cho các sản phẩm dinh dưỡng, lành mạnh vẫn tiếp tục được duy trì, ngay cả khi buộc phải “thắt lưng buộc bụng” trong giai đoạn Covid-19 hay khi giá cả hàng hóa gia tăng. Trả lời phỏng vấn của Vietnam Report, đại diện một số doanh nghiệp trong ngành cho biết tâm lý người dân về việc nâng cao sức đề kháng, phòng chống bệnh tật đã khiến cho nhu cầu đối với mặt hàng dinh dưỡng nói chung và các sản phẩm hỗ trợ điều trị triệu chứng hậu Covid-19 tăng hẳn lên so với trước. Những nhóm sản phẩm like-to-have nay đã trở thành must-to-have trong bất cứ hộ gia đình nào.

Cùng với sự ngày càng tăng của thu nhập, thị hiếu của người tiêu dùng cũng hướng đến những mẫu sản phẩm ở phân khúc hạng sang hơn với chất lượng cao, mang lại giá trị xanh và sự tiện nghi. Đánh giá về mức độ chăm sóc của người tiêu dùng so với những yếu tố của vỏ hộp loại sản phẩm trên thang điểm 5, khảo sát của Vietnam Report cho thấy, người tiêu dùng dành sự chăm sóc rất lớn tới tính tiện lợi ( 4,4 / 5 ), hoặc tính thân thiện với môi trường tự nhiên ( 4,3 / 5 ) bên cạnh những đặc tính cơ bản như : bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm, in rõ thành phần, hạn sử dụng, nguồn gốc nguồn gốc … Gần 55 % số người tiêu dùng chăm sóc đến vỏ hộp phong cách thiết kế đẹp, đẹp mắt hoặc độc / lạ khi lựa chọn mẫu sản phẩm thực phẩm – đồ uống.

Top 10 chiến lược ưu tiên của doanh nghiệp F&B

Xét từ phía cung, khảo sát của Vietnam Report cho thấy, đặc thù nổi bất nhất trong top 10 kế hoạch ưu tiên của doanh nghiệp F&B chính là tính linh động, tùy chỉnh. Tăng tính linh động trước và sau khi bán hàng trở thành kế hoạch ưu tiên số một của 77,8 % số doanh nghiệp trong ngành. Từ khóa “ tùy chỉnh ”, “ kiểm soát và điều chỉnh ”, “ kiến thiết xây dựng lại ”, “ phong cách thiết kế lại ” Open trong hầu hết những giải pháp Quản trị, quản lý và vận hành – Chiến lược mẫu sản phẩm – Tương tác người mua – Ứng dụng kỹ thuật số cho thấy tư duy của những doanh nghiệp rất là cởi mở và tân tiến. Họ tỏ ra khá nhạy bén trong việc phân phối xu thế mới trong phong thái tiêu dùng trong thời kỳ thông thường tiếp theo. Trong đó, quan trọng nhất là những biến hóa tương quan tới Sản phẩm / dịch vụ ; Chiến lược định giá và Nhân sự. /.

Thay đổi quan trọng nhất trong việc xây dựng lại hoặc nâng cao nguồn doanh thu của doanh nghiệp trong thời gian tới