Máy sấy lạnh hoa quả ưu việt hơn tủ sấy nóng ở điểm nào?

Sản phẩm điển hình nổi bật

Các loại hoa quả của nước ta rất phong phú và tươi ngon, ngoài hướng xuất khẩu và bán trong nước thì ngành công nghiệp chế biến cũng đã tham gia vào với loại sản phẩm hoa quả sấy dẻo. Đối với người mua đang muốn mở màn vào làm hoa quả sấy. Sau đây maythaithit.vn hân hạnh được ra mắt dòng máy sấy lạnh hoa quả ( tủ sấy lạnh ) do công ty hiện đang cung ứng .

Vì sao nên dùng máy sấy lạnh hoa quả mà không phải là tủ sấy nóng?

Nhắc đến sấy thực phẩm thì chắc rằng sẽ nhiều người biết về giải pháp sấy nóng hơn sấy lạnh. Ở bài viết này, Viễn Đông sẽ đưa ra một vài tiêu chuẩn so sánh giữa hai dòng máy sấy nông sản để người mua hoàn toàn có thể hiểu được nguyên do vì sao nên sử dụng máy sấy lạnh hoa quả .

1. Sản phẩm sấy và thành phẩm sau sấy

a. Tủ sấy nóng và tủ sấy lạnh được sử dụng để sấy sản phẩm nào?

Hiện nay, tủ sấy công nghiệp hoàn toàn có thể sấy được tương đối nhiều mẫu sản phẩm như hoa quả, cơm cháy, nông sản, khô bò … còn tủ sấy lạnh thường chỉ vận dụng trong 1 số ít nghành nghề dịch vụ như sấy trái cây dẻo, hoa làm trà, dược liệu, …. Việc sấy được nhiều loại hơn hoàn toàn có thể được coi là một ưu điểm của tủ sấy nóng so với tủ sấy lạnh .

Các dòng máy sấy khô thực phẩm thường dùng để sấy khô. Cùng với đó là rất khó sấy dẻo được còn chiêu thức sấy lạnh thường dùng để sấy dẻo nhất là so với trái cây .
Ví dụ cùng là sấy thơm nhưng khi dùng tủ sấy nóng thì mẫu sản phẩm ra sẽ hơi dai, màu không được tự nhiên, khó trấn áp được nhiệt độ, ăn vào miệng hơi rát lưỡi. Còn khi thử sấy bằng tủ sấy lạnh, màu của trái thơm được giữ nguyên bản, nhiệt độ đạt được theo nhu yếu người dùng, mẫu sản phẩm sẽ dẻo dạng ngọt bùi, không dai, ăn vào không có cảm xúc rát lưỡi .

b. Sự khác biệt về sản phẩm sau sấy đến từ đâu?

Sự độc lạ này đến từ nguyên tắc hoạt động giải trí của hai tủ, nếu tủ sấy nóng có dải nhiệt cao ( từ 50 đến 150 ºC ) thì nhiệt độ cao nhất của máy sấy lạnh hoa quả chỉ là 50 ºC và như tất cả chúng ta đều biết dưới công dụng của nhiệt độ cao thì sắc tố và những chất dinh dưỡng của thực phẩm đều bị đổi khác .

Ngoài ra, do nhiệt nóng khó trấn áp và có quán tính tăng cao nên dù có kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ sấy của tủ ở mức thấp thì nhiệt độ trong thực tiễn của tủ vẫn sẽ chênh lệch khá nhiều. Để trấn áp nhiệt độ của loại sản phẩm sấy, người mua chỉ cần setup phần đồng hồ đeo tay tách nhiệt của máy sấy lạnh hoa quả là thành phẩm sẽ có nhiệt độ mong ước. Trong khi đó, tủ sấy nóng sẽ khó trấn áp được nhiệt độ .

Giả dụ thiết lập nhiệt độ là 40 % thì loại sản phẩm ra sẽ không được chuẩn 40 % vì nhiệt độ khi ấy tủ đo là nhiệt độ không khí. Vì khách không quan sát được mặt phẳng mẫu sản phẩm nên nếu để lâu hơn thì loại sản phẩm sẽ bị khô còn lấy ra sớm thì loại sản phẩm lại chưa đạt độ ẩm mong ước. Chính vì đồng hồ đeo tay đo nhiệt độ không có ý nghĩa nhiều so với tủ sấy nóng nên hiện đã được cắt bỏ .

2. Nguyên lý hoạt động và thời gian sấy

Tủ sấy nóng sẽ làm nóng trực tiếp không khí đưa vào còn máy sấy lạnh sẽ tách ẩm phần hơi nước ra trước, chỉ còn lại không khí khô rồi mới làm nóng không khí đưa vào sấy, việc tách hơi nước giúp hạn chế được nhiệt độ mà tủ phải sấy .
Hiện nay những dòng lò sấy công nghiệp được Viễn Đông phong cách thiết kế là dạng tủ xoay, còn tủ sấy lạnh là dạng khay tĩnh. Với đặc thù phong cách thiết kế này thì tủ sấy nóng sẽ giúp sấy đều hơn so với tủ sấy lạnh .

Về thời hạn sấy, do nhiệt độ sấy cao hơn nên tủ sấy nóng sẽ có thời hạn sấy nhanh hơn so với tủ sấy lạnh. Tùy vào từng loại sản phẩm sấy, thời hạn sấy của tủ sấy nóng khoảng chừng 6 đến 8 h còn của máy sấy lạnh hoa quả là 8 đến 12 h nhưng chất lượng mẫu sản phẩm ra sẽ cao hơn .

Tuy nhiên, có một chú ý quan tâm nhỏ dành cho người mua đó là tủ sấy nóng nếu thiết lập nhiệt độ cao để sấy nhanh hơn trong khi lượng hơi nước được hút ra ngoài không kịp thì phần hơi nước đó sẽ làm ẩm ngược trở lại loại sản phẩm sấy. Điều này không những không làm sấy nhanh hơn mà còn mất nhiều thời hạn hơn .

Ngoài máy sấy lạnh hoa quả, Viễn Đông còn ship hàng người mua những loại thiết bị khác về dây chuyền sản xuất chế biến thực phẩm. Hãy liên hệ ngay tới Viễn Đông Trụ sở gần nhất. Chúng tôi luôn trân trọng và lắng nghe tổng thể quan điểm của người mua .

Tham khảo: Top 5 máy thái thịt bán chạy nhất tại Viễn Đông năm 2020

Top 1: Máy thái thịt đông lạnh ES250 (~20/ ngày) – có thể thái được thịt chín lẫn da (bì). Vận hành bán tự động nhưng năng suất cao, giá thành rẻ và ít hỏng hóc.

Top 2: Máy thái thịt tươi sống DQ-1 (80-100/ giờ) – chuyên thái thịt sống để làm món xào, nhúng, nướng… với bộ lưỡi dao cố định (2-2.5-3-5mm chọn khi mua).

Top 3: Máy cắt thịt QX250 (40/giờ) – thái thịt tươi sống, ưu điểm lớn nhất là có thể tự thay bộ lưỡi dao thái dày mỏng.

Top 4: Máy thái thịt tự động SL300B (50-70kg/ giờ) – có cả chế độ đẩy tay để tiết kiệm điện, chuyên thái thịt đông se lạnh, cuộn tròn mỏng từ 1-12mm tuỳ chỉnh dễ dàng.

Top 5: Máy thái cắt thịt sống JP DQ7 (150kg/ giờ) – máy thái thịt tươi sống năng suất cao, bộ lưỡi dao có thể dễ dàng tháo lắp để thay đổi độ dày lát cắt. Đây là dòng máy tổng hợp ưu điểm của DQ1 và QX250.