Máy làm cá – Thiết bị nhà bếp công nghiệp Viễn Đông

Sản phẩm điển hình nổi bật

Máy làm cá là dòng sản phẩm đang được ưa chuộng trên thị trường hiện nay. Sản phẩm được đánh giá là đánh vảy cá trong “tích tắc”. Nguyên nhân bởi năng suất của máy vượt trội hơn hẳn so với các phương pháp thủ công trước đây. Cùng tìm hiểu với thietbinhabepcongnghiep.net nhé!

Tại sao máy đánh vảy cá công nghiệp lại đánh sạch vảy trong” TÍCH TẮC”? Cùng so sánh năng suất đánh cá bằng tay và bằng máy làm cá để hiểu rõ hơn với thietbinhabepcongnghiep.net nhé!

Máy làm cá khác với cá tự đánh bằng tay như thế nào về năng suất?

Cùng Viễn Đông lấy ví dụ đơn giản:

Giả dụ mỗi con có cân nặng 1 kg, thì để làm sạch một con đó tất cả chúng ta sẽ mất đến 20 thậm chí còn 30, 40 giây nếu chưa thạo. Đối với một chục cá rô phi, hoặc cá trôi – 2 loại cá nước ngọt khá phổ cập trong thực đơn hàng ngày của những nhà bếp ăn. Vậy cần dùng đến lượng thời hạn tương đối lớn .

=> Làm sạch 10kg cá bằng tay sẽ mất tối thiểu là 2 phút cho người lành nghề và 4 phút cho người chưa quen việc.

• 1 loại cá khác hiện cũng đang được sử dụng khá nhiều trong chế biến, đó là cá rô đồng. Nói chung hơn cho loại cá này là những loại cá có size nhỏ, khó đánh vảy. Vậy thì thời hạn cạo sạch vảy trong bao lâu ?

Theo chia sẻ của các cơ sở chế biến cá rô đồng, thì lượng thời gian họ bỏ ra cho 10 cân cá rô đồng là 5 phút, thậm chí còn lâu hơn so với các loại cá to. Vì đặc điểm của loại cá này là nhỏ, nhiều vảy và cực khó đánh vảy. 

Có thể nói, để làm sạch 10 cân cá theo phương pháp thủ công sẽ tốn của bạn rất nhiều thời gian và công sức. Chính vì thế máy đánh vảy cá là thiết bị hữu dụng nhất dành cho các cơ sở chế biến cá quy mô lớn.

Đi tìm lí do vì sao máy làm cá cho năng suất cao vượt trội

Chắc chắn khi nói đến máy móc, máy làm cá cũng như thiết bị khác tương hỗ căn phòng nhà bếp của Viễn Đông chắc rằng ai cũng biết hiệu suất máy sẽ lớn. Nhưng lớn như thế nào, lớn ra sao, có đúng là trong tích tắc không ? Thì cùng tìm hiểu và khám phá nhé !

Máy có kích thước 1m chiều dài, hoạt động theo nguyên lý ma sát vòng quay. Khi bạn cho cá còn sống vào máy cạo vảy cá, các vòng xoay hoạt động xoay quanh thân cá, làm cá tróc vảy và da cá sạch hoàn toàn.

Thời gian đánh vảy cá trung bình là 45 giây. Chỉ 45 giây cho 15 cân cá, hơn nữa không kén cá, loại cá nào cứ cho vào máy là máy cạo sạch vảy. Không mất sức, tiết kiệm thời gian, tiết kiệm nhân công.

Bởi vậy, máy lột vảy cá bằng điện có thể chứa được 15 cân cá, không phân biệt loại cá to hay cá bé!

Từ hiệu suất đơn cử của mỗi mô hình cạo vảy cá như trên, hoàn toàn có thể rút ra Kết luận về 2 hình thức trên như sau :

• Làm cá bằng tay tốn gấp 4 lần thời hạn so với bằng máy so với loại cá to dễ đánh vảy
• Tốn gấp 10 lần thời hạn so với bằng máy làm cá với loại cá nhỏ, khó đánh vảy .

Máy cạo vảy cá công nghiệp có dạng hình vuông, cấu tạo đơn giản dễ sử dụng, có ba thanh lăn là bộ phận chính giúp đánh vảy. Cá lúc đầu được bỏ vào trong thân máy, sau khi ấn nút điều khiển, hẹn giờ ở ngoài, máy khởi động xoay trượt các thanh lăn qua lại theo nguyên tắc ma sát vào bề mặt của cá. Trên mỗi thanh lăn là các lưỡi đánh vảy nhỏ làm bằng sợi cước mềm, tiếp xúc trực tiếp với cá.

Thiết bị máy đánh vảy cá công nghiệp kế này giúp làm sạch tối đa vảy còn tồn đọng, cũng như kiểm soát được tình trạng cá không bị dập, nát. Thành phẩm hoàn thiện sau khi đánh vảy giữ được độ tươi nguyên và sạch sẽ gần như 100%. Các loại cá phổ biến sử dụng khi đánh vảy cá chủ yếu là các loại cá mình tròn như cá trôi, cá trắm, cá quả.

Thêm vào đó, máy tích hợp hệ thống nước hoạt động liên tục khi đánh vảy. Nước trên thân máy chảy ra giữ cho cá mềm, hạn chế cọ xát quá mạnh đồng thời làm nhiệm vụ rửa cá. Có thể nói là máy cạo vảy cá công nghiệp cực thích hợp với cửa hàng, quán ăn chú trọng đến mẫu mã, hình thức. Cá vừa được làm sạch, vừa giữ được trạng thái ban đầu, không bị hỏng và nát. 

Ngoài ra máy đánh vảy cá công nghiệp còn có chế độ hẹn giờ, và các nút bấm công tắc ở phần thân máy. Khi cho cá vào trên phần đầu máy và hẹn giờ, khi hết thời gian cá sẽ tự bật ra tại phần cửa ngang của máy. 

Một quan tâm với bạn chính là những loại cá nhỏ dưới 1 kg khi cho vào máy rất dễ bị kẹt vào quả lô và không bật ra được. Cá có độ dài thân dưới 50 cm sẽ tương thích với dòng máy nhỏ. Ngoài ra, phần nắp máy được gắn thêm những gai cao su đặc, máy có nắp đậy giúp quy trình cạo vảy không bị bắn vảy ra ngoài .

Bởi vậy, các bếp ăn nhà hàng, cơ sở chế biến cá nên cân nhắc và đầu tư cho cửa hàng nhà mình máy làm cá công nghiệp. Các bạn có thể tham khảo sản phẩm tại Viễn Đông, nơi bán các máy móc công nghiệp phục vụ chế biến uy tín nhất trên thị trường hiện nay!

Xem thêm: Yên tâm tuyệt đối với độ an toàn của máy lọc xương cá Viễn Đông