[BẬT MÍ] Cách thiết kế bếp ăn trường mầm non từ A-Z

Nhà bếp trường mầm non đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo những bữa ăn an toàn, đầy đủ dinh dưỡng cho các em học sinh. Bên cạnh việc chú ý đến chất lượng, nhiều bậc phụ huynh luôn quan tâm đến hình ảnh trang trí nhà bếp trường mầm non làm sao thật ấn tượng và phù hợp với lứa tuổi của các em. Để biết thiết kế bếp ăn trường mầm non cho hợp lý nhất, thì hãy xem bài viết dưới đây do Trần Gia Phát trình bày nhé.

Mục đích của phong cách thiết kế bếp ăn trường mầm non là gì

– Đảm bảo yếu tố vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm trong nhà trường .
– Không để thực trạng lây nhiễm chéo xảy ra dẫn đến rủi ro tiềm ẩn ngộ độc thực phẩm. Lây nhiễm chéo là hiện tượng kỳ lạ lây nhiễm vi trùng hay những chất bẩn từ thực phẩm tươi sống sang thực phẩm chín, từ khâu vệ sinh qua khâu chế biến .

An toàn vệ sinh thực phẩm trong nhà bếp trường mầm non luôn đòi hỏi phải được ưu tiên hàng đầu. Đây cũng là vấn đề mà các tổ chức về vệ sinh an toàn thực phẩm hết sức coi trọng và quan tâm thường xuyên. Nhất là trong thời buổi hiện tại, khi mà các gia đình có con em đi học hầu hết đều có nhu cầu ăn bán trú thì trách nhiệm của nhà trường đối với sức khỏe của các bé lại càng trở nên cao cả hơn. Một bếp ăn vừa sạch sẽ, hợp vệ sinh lại vừa đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho trẻ sẽ góp phần mang đến sự thành công cho trường mầm non, tạo dựng niềm tin tuyệt đối cho các bậc cha mẹ.

Thiết kế bếp ăn trường mầm non đảm bảo an toàn

Khu tiếp nhận nguyên liệu

– Các thực phẩm tươi sống, chưa được chế biến sẽ được nhập về và qua khu vực này đầu tiên. Nên bạn cần phải đảm bảo được rằng đây là khu vực riêng và chỉ có sự xuất hiện của bộ phận kiểm đếm thực phẩm tiếp nhận. Thiết bị ở khu vực này thường xuyên sử dụng nhiều nhất  là tủ lạnh công nghiệp, tủ mát…

– Các thiết bị  ở khu vực này cần phải được tính toán, cân nhắc và thiết kế bếp ăn trường mầm non theo từng chuẩn riêng phù hợp với mục đích sử dụng của ngôi trường đó

Khu vực sơ chế sống

– Sau khi hoàn thành xong việc kiểm đếm thực phẩm thì thực phẩm mới được nhập. Nhân viên bếp sẽ mang thực phẩm này đi sơ chế sống. Và đây cũng là khu vực riêng trong tổng thể và toàn diện khu bếp công nghiệp theo một tiến trình khép kín .

– Khu vực này cần phải được thiết kế riêng với những yêu cầu về mặt kiến trúc cũng như các yêu cầu về thiết bị bếp công nghiệp, vật dụng theo một tiêu chuẩn nhất định nhưng cùng chung một mục đích đó chính là đáp ứng đúng và đủ công năng sử dụng cho nhân viên.

Khu nấu nướng

– Khu vực này cần phải sử dụng những thiết bị tương thích với mục tiêu nấu nướng, làm chín thực phẩm như bếp hầm, bếp chiên, bếp công nghiệp, bếp nấu, tủ cơm công nghiệp, … .
– Và để việc nấu nướng không làm ảnh hưởng tác động tới những đầu bếp cũng như nhân viên cấp dưới bếp thì trong khu vực này cần phải được trang bị có mạng lưới hệ thống hút mùi, mạng lưới hệ thống giải quyết và xử lý không khí .

Khu ra đồ

Đồ ăn được nấu hoàn tất sẽ được chuyển sang khu ra đồ. Khu vực này chỉ chứa đồ chín và không được để Open bất kỳ thực phẩm nào chưa qua giải quyết và xử lý để tránh thực trạng mất vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm và lây nhiễm mầm bệnh

Cách để trang trí một bếp ăn trường mầm non ưng ý

Thêm màu sắc để trang trí cho nhà bếp

Các bạn thường thấy trường mầm non thường sử dụng nhiều hình ảnh đáng yêu, ngộ nghĩnh cùng với sắc tố tươi đẹp. Bạn chỉ cần một bức tranh dưới biển hoặc trên rừng là đã hoàn toàn có thể khiến cả căn phòng trở nên bùng cháy rực rỡ, đầy sinh động. Và đây là một trong những cách trang trí gian bếp vô cùng mưu trí .
Nếu như bạn sử dụng một vài điểm nhấn về sắc tố thì sẽ giúp cho gian bếp của trường trở nên tươi mới, sinh động. Điều này sẽ giúp toàn bộ những bậc cha mẹ cảm thấy hài lòng .
Nhưng bạn cũng cần phải sử dụng vật liệu vẽ tốt bởi nếu bạn sử dụng loại sản phẩm không tốt thì sẽ gây phản tác dụng. Không chỉ có vậy, vật liệu tốt còn giúp bạn thuận tiện làm vệ sinh và tránh được hiện tượng kỳ lạ bong tróc .
Để bảo vệ bảo đảm an toàn, không bị ám mùi khói bụi thì gian bếp của bạn cũng cần phải sử dụng mạng lưới hệ thống hút mùi, giải quyết và xử lý khói .

Thay đổi hình thức khẩu hiệu ở nhà bếp

Đối với nhà bếp ở trường mầm non thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng những họa tiết ngộ nghĩnh, đáng yêu thay cho những thông số kỹ thuật, khẩu hiệu, hướng dẫn nhàm chán. Không chỉ có vậy, nó còn giúp cho nhà bếp của trường thêm đáng yêu .

Dán tháp dinh dưỡng

Tháp dinh dưỡng vừa có công dụng để trang trí lại vừa là biểu đồ giúp mọi người thuận tiện quan sát. Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những hình ảnh tháp dinh dưỡng sinh động thay cho những tháp dinh dưỡng cứng ngắc, đơn thuần .

Dán bảng tên cho khu vực suất ăn ở mỗi lớp học

Mỗi lớp học sẽ có khu vực, suất ăn riêng nên bạn cần phải dán bảng tên cho từng khu vực đó. Và ở trường học lúc bấy giờ sẽ thường kích thích sự tự giác của những bé bằng việc khuyến khích những bé tự đi lấy đồ ăn ở dưới nhà bếp .
Nếu như bạn dán một hình decal đáng yêu như vậy lên trước xe đẩy của từng lớp thì chắc như đinh sẽ khiến những bé hứng thú hơn khi đi lấy đồ ăn. Đây chắc như đinh sẽ là một cách để kích thích tình yêu lao động của những bé giúp những bé yêu lao động hơn .

Dán bảng thông báo hướng dẫn

Trẻ thường thích tự giác hơn là phải làm theo ý người lớn nên thay vì nhắc những bé rửa tay trước khi ăn thì bạn chỉ cần dán bảng như vậy trước chậu rửa chắc như đinh sẽ khiến những bé háo hức làm theo .
Nhờ điều này mà những cô sẽ không phải đi nhắc nhở từng bé đi rửa tay trước khi ăn. Và đây là một trong những kiểu trang trí gian bếp vô cùng hiệu suất cao và mưu trí .

Lưu ý khi thiết kế và trang trí bếp ăn trường mầm non

Nguyên tắc thiết kế

Bếp ăn trường mầm non thường sử dụng mô hình bếp ăn một chiều với mục đích đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, để hạn chế các trường hợp lây chéo vi khuẩn, chất bẩn trong quá trình chế biến, sử dụng thức ăn.

Đây là hình thức phân chia bếp ăn thành từng khu vực riêng biệt và được thiết kế bếp ăn trường mầm non theo nguyên tắc:

– Kho: lưu trữ thực phẩm tươi sống và được đặt cách xa nơi chế biến thức ăn.

– Khu sơ chế : triển khai sơ chế thực phẩm trước khi mang đi chế biến ở khu nấu nướng và bảo vệ rất đầy đủ những dụng cụ nhà bếp .
– Khu nấu nướng : thực phẩm sẽ được nấu nướng tại đây. Khu vực này phải bảo vệ vừa đủ những đồ vật như bếp, chảo, xoong, nồi, gia vị, … .
– Khu tọa lạc : phải được đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, thật sạch, tránh xa những nguyên vật liệu thô, những nguyên vật liệu sống, những phần ăn phải được đậy kín nắp trước khi mang cho trẻ .
– Khu vệ sinh : sau khi trẻ ăn xong, những khay đựng phải được đưa vào khu vực vệ sinh .

Quy trình hoạt động

Bếp ăn một chiều trường mầm non sẽ hoạt động giải trí theo một tiến trình như sau :
– Thực phẩm được tàng trữ vào những tủ lạnh dữ gìn và bảo vệ, giá ở kho .
– Trước khi nấu, thực phẩm được lấy ra sơ chế ở khu sơ chế .
– Sau khi sơ chế, thực phẩm được trữ vào những bàn lạnh ở khu nấu để chuẩn bị sẵn sàng nấu hoặc tàng trữ ở khu lạnh .
– Các món nguội như rau, salad được chế biến ở khu bếp nguội .
– Thực phẩm nấu xong sẽ được bày biện và chuẩn bị sẵn sàng bưng ra cho khách ở khu tọa lạc .
– Món ăn sau khi ship hàng sẽ được đưa vào khu rửa .

Yêu cầu

Bếp ăn trường mầm non phải đảm bảo những yêu cầu như:

– Bếp ăn cần phải thật sạch, thông thoáng, hợp vệ sinh .
– Đồ ăn thức uống phải bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm, được chế biến chín, sôi, tránh xa những nguồn ô nhiễm và dịch bệnh .
– Nguồn nước rửa thật sạch, được tiệt trùng .
– Phân chia thực phẩm sống và thực phẩm chín .
– Cần có tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ thức ăn, tránh ruồi muỗi .
– Dụng cụ siêu thị nhà hàng, nấu nướng cần vệ sinh thật sạch sau khi dùng xong, bảo vệ những bé được ẩm thực ăn uống lành mạnh và bảo đảm an toàn .

Những tiêu chuẩn bếp ăn trường mầm non cần có

Trẻ em từ 2 đến 5 tuổi là giai đoạn phát triển quan trọng nhất và quyết định đến sự phát triển của trẻ sau này. Chính bởi lẽ đó việc cung cấp những bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ giai đoạn này cần đặc biệt chú ý. Bên cạnh những bữa ăn tại gia đình thì 90% hiện nay trẻ học mầm non đều ăn bán trú tại trường học. Chính bởi vậy, những bếp ăn trường mầm non luôn cần phải đáp ứng đầy đủ nhất những tiêu chuẩn nghiêm ngặt trong thiết kế bếp ăn mầm non cũng như tiêu chuẩn an toàn vệ sinh.

Quy định về bảo đảm an toàn cháy nổ : Tất cả những dụng cụ và thiết bị nhà bếp cần liên tục kiểm tra về chất lượng, trong mỗi nhà bếp phải được trang bị mạng lưới hệ thống phòng cháy chữa cháy như bình xịt cứu hỏa. Khi có cháy nổ xảy ra cần ngắt những mạng lưới hệ thống điện, bình gas và báo ngay cho BGH nhà trường để giải quyết và xử lý .
Quy định về vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm : Hiện nay nhiều trường mầm non vận dụng kiểu nhà bếp một chiều. Có nghĩa là toàn bộ những hoạt động giải trí trong nhà bếp đều phải diễn ra theo nguyên tắc hoạt động giải trí nhất định. Các khu vực sẽ được phân loại đơn cử và phải được thực thi theo đúng quy trình tiến độ đề ra là từ khu vực kho chứa, đến khu vực sơ chế, khu vực nấu và chế biến thực phẩm, khu vực phân loại suất ăn, ở đầu cuối là khu vực vệ sinh .
Tất cả nhà bếp trường mầm non phải phân phối được tiêu chuẩn của bộ y tế thì mới được công nhận đạt chuẩn và được phép hoạt động giải trí .