Lưu ý và cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng

Thịt bò khô là món ăn vặt có vị ngon ngọt và dai giòn đồng thời cũng cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên do giá thành cao nên nhiều người đã lược chọn tự làm tại nhà. Bên cạnh đó việc tự làm thịt bò khô tại nhà sẽ đảm bảo vệ sinh và chất lượng hơn khi mua. Sau đây là những lưu ý và hướng dẫn cách làm thịt bò khô tại nhà đạt chất lượng.

1. Những nguyên liệu chính để làm món thịt bò khô tại nhà

Do thịt bò khô sau khi làm ra sẽ hao hụt đi rất nhiều so với ban đầu nên bạn có thể tùy theo nhu cầu mà cân nhắc lại tỷ lệ các nguyên liệu. Sau đây là công thức chuẩn bị nguyên liệu bạn có thể tham khảo vào điều chỉnh để đáp ứng nhu cầu sử dụng của bản thân.

Bạn đang đọc: Lưu ý và cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng

• Thịt bắp bò hoặc thăn bò: 600 g
• Ngũ vị hương để ướp 15 g
• Ớt : 3 quả
• Mật ong: 10 ml
• 1 nhánh của củ gừng tươi
• 5 cây sả
• Một số gia vị khác như tương ớt, mì chính, đường, hạt tiêu, ớt bột…

Đây là thành phần nguyên vật liệu thiết yếu đồng thời cũng vừa đủ để bảo vệ mùi vị của món ăn. Dựa vào đó bạn hoàn toàn có thể các định độ hao hụt thành phẩm với khối lượng thịt bắt đầu. Với nhu yếu sử dụng của mái ấm gia đình sẽ thuận tiện xem xét lại khối lượng các nguyên vật liệu sao cho tương thích nhất .

2. Lưu ý để thịt bò khô làm ra thơm ngon

Khi lựa chọn thịt bạn nên mua phần thăn hoặc phần bắp đùi bò. Do phần thịt này khi khô lại hoàn toàn có thể thuận tiện xé thành dạng sợi. Hơn nữa thịt bò khô muốn dai khi triển khai xong thì nên chọn phần thịt gần với gân. Độ dai giòn vừa phải sẽ làm thịt ngon hơn và có vị ngọt khi ăn .

Thông thường 1 kg thịt bò tươi sau khi khô lại sẽ còn 400 g do đó mà giá thành thịt bò khô cao hơn thịt bò tươi khá nhiều. Đồng thời thịt khô có thời gian bảo quản tăng lên. Hơn nữa ớt và bột ớt với vị cay nồng khi ướp vào thịt sẽ giúp bảo quản thịt.

Tính cay nồng của ớt ngoài tạo vị ngon còn giúp capsaicin hoạt động giải trí tốt hơn. Capsaicin sẽ giúp dữ gìn và bảo vệ thực phẩm không bị vi trùng xâm nhập. Nhờ đó độ ngon được giữ lại nguyên vẹn dù để lâu mà lại không lo phân rã .

3. Sử dụng lò vi sóng để làm món thịt bò khô

Lựa chọn thịt là bước làm thiết yếu và quyết định hành động thành phẩm có đạt như mong ước hay không. Tuy nhiên cũng không nên bỏ lỡ các bước làm thịt bò khô. Sau đây là những bước chính giúp bạn triển khai làm thịt bò khô bằng lò vi sóng .

3.1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về cần được rửa sạch ngâm trong nước muối loãng. Nước muối loãng sẽ khiến vi khuẩn bị hút nước và loại bỏ được các tạp chất khác nhờ khả năng trung hòa.

Sau khi thịt được làm thật sạch để khô ráo rồi chia thành những miếng bản lớn có độ dày tương đương. Độ dày nên khoảng chừng 1 cm. Lưu ý không thái ngang sớ mà sẽ thái dọc sớ. Làm như vậy khi thịt làm xong sẽ đạt được độ dai đồng thời thuận tiện xé ăn .

Thêm vào đó là sơ chế những gia vị để ướp thịt. Sả thì lấy phần non băm nhuyễn. Gừng và tỏi bỏ vỏ rồi băm thật nhuyễn. Những nguyên liệu này cần nhuyễn để khi ướp sẽ mau chóng ngầm và hòa vào thịt.

Xem thêm: Sửa Lò Vi Sóng Electrolux Huyện Đông Anh 

3.2 Tẩm ướp gia vị cho thịt

Bạn hay chọn một cái tô đủ lớn để thịt bò vào trong đó. Các giá vị như ngũ vị hương, sả băm, gừng tỏi nhuyễn, mật ong cùng một số ít gia vị khác sẽ được trộn là gia vị tẩm ướp cho thịt bò .Khi tẩm ướp hoàn toàn có thể bỏ thâm chút dầu ăn. Dầu ăn sẽ giúp làm mềm thịt và khiến thịt dai ngon hơn. Để gia vị có đủ thời hạn ngấm bạn hãy dữ gìn và bảo vệ kín trong tủ lạnh khoảng chừng 10 tiếng .

3.3 Nấu chín thịt sau khi ướp gia vị trong tủ lạnh hoàn tất

Khi thịt được ướp trong tủ lạnh 10 tiếng gia vị đã ngấm đồng thời nhiệt độ tủ lạnh sẽ bảo vệ thịt được tươi. Làm vậy sẽ hạn chế các vi trùng trong môi trường tự nhiên làm thực phẩm tan rã hoặc bốc mùi hay bị thiu .Sau khi lấy thịt ra thì chú ý quan tâm đun chín với lửa nhỏ. Nếu đun nhanh sẽ khiến nhiệt độ biến hóa nhanh là thịt bị mất chất và không ngon nưa. Do vậy cần đổ nước đun lửa nhỏ để thịt kịp làm quen với nhiệt độ .Đun khoảng chừng 30 phút cho nước cạn dần và thịt cũng chín. Sau khi chín thịt sẽ ngả sang màu nâu. Lúc này thịt đã chín và nước vừa kịp lúc cạn. Thịt cần được mang ra để nghỉ một lúc cho nguội bớt .

3.4 Thịt sau khi ngả nâu đem giã giúp dãn ác thớ và mềm hơn

Sau khi chín thịt có tín hiệu săn lại. Để tránh thịt săn lại không mềm ngon như thịt bò khô mua ở ngoài, sẽ dùng cối dã để dàn mỏng. Giã kỹ thì các sớ thịt sẽ hình thành. Sau khi thực thi sấy khô bằng lò vi sóng sẽ thuận tiện xé thành những sợi mỏng dính mà độ dai ngon lại không hề bị ảnh hưởng tác động .

3.5 Hoàn thiện món ăn bằng lò vi sóng.

Xem thêm: Sửa Lò Vi Sóng Electrolux Huyện Từ Liêm

Thịt bò cho vào lò vi sóng chỉnh nhiệt độ 170 – 200 độ trong 3 – 5 phút. Liên tục kiểm tra và lật mặt thịt để được chín đều. Lưu ý chỉ để thịt khô vừa tới tránh để thịt bị cháy khét. Khi thịt bị cháy 1 số ít thành phần dinh dưỡng biến hóa ở nhiệt độ cao sẽ chuyển thành độc tố gây hại cho sức khỏe thể chất. Đồng thời nếu thịt quá khô cứng sẽ khó ăn và mất đi vị ngọt tự nhiên .Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng tại nhà không quá khó và bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể làm theo. Tuy nhiên đừng quên luôn bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm và vệ sinh trong mỗi bước để thịt làm ra vừa bảo vệ lại đạt chất lượng .

Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số

hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.
Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.