Làm ruốc tôm không khó như bạn tưởng tượng đâu ! Nhanh chóng và thuận tiện lắm với cách làm ruốc tôm mà mình san sẻ ngay sau đây .
Tôm là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, được các bà nội trợ yêu thích chế biến thành nhiều món ăn ngon trong thực đơn hàng ngày. Thế nhưng, ruốc tôm có vẻ như lại ít Open hơn vì nhiều người cho rằng làm cầu kỳ và mất thời hạn .
Bạn sẽ phải tâm lý khác đi khi tự tay làm một lọ ruốc tôm thơm ngon, bông mịn, màu cam thích mắt. Ruốc tôm làm cơm trắng nực nội đậm đà hơn và giúp tăng vị cho nhiều món ăn ngon khác. Mọi người hẳn sẽ trầm trồ với ruốc tôm do bạn làm đấy .
Cùng bắt tay vào làm ruốc tôm với Thật Là Ngon nào bạn!
In Công Thức
Cách Làm Ruốc Tôm
So với cách làm các loại ruốc thịt khác, ruốc tôm dễ chế biến hơn nhiều. Vì thịt tôm khi giã tay nhanh mềm và nguyên vật liệu làm ruốc tôm chỉ gồm một vài loại gia vị tự nhiên. Bạn triển khai tuần tự theo công thức mình san sẻ chắc như đinh sẽ tạo nên ruốc tôm ngon chuẩn vị .
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 giờ
Tổng thời hạn
1 giờ 30 phút
Khẩu phần :
400 g ruốc tôm thành phẩm
Calories :
182kcal
Nguyên Liệu
- 1 kg tôm hùm tươi
- 2 thìa canh hạt nêm
- 1 thìa canh hạt tiêu
- 1 thìa canh đường
- 4 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh hành tím băm
- 1 thìa canh sả băm
- 4-5 thìa canh dầu hạt điều / dầu gấc
- 2 thìa canh dầu ăn
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Chọn mua tôm tươi và bóc vỏ, làm sạch tôm .
-
Sơ chế hành tím, sả rồi băm nhỏ. Đong lượng vừa đủ các loại gia vị khác .
Bước 2: Rang chín tôm
-
Thêm dầu ăn vào chảo chống dính rồi thêm gia vị, rang chín tôm .
-
Khi tôm chín để cho nguội hẳn .
Bước 3: Chế biến ruốc tôm và hoàn thành
-
Giã nhỏ tôm đã rang bằng cối hoặc máy xay thực phẩm .
-
Đảo khô ruốc tôm cho tươi, bông .
-
Lặp lại một lần nữa, giã nhỏ tôm rồi hòn đảo khô .
-
Để nguội, cho vào lọ để sử dụng dần .
Nutrition
Khẩu phần :100g
|
Calories :182kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Cách làm ruốc tôm chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Việc quan trọng nhất khi làm ruốc tôm là lựa chọn tôm nguyên vật liệu tươi ngon. Bạn chọn loại tôm theo sở trường thích nghi, mua ở shop bán món ăn hải sản uy tín nhé. Nhưng mình khuyên bạn nên chọn tôm hùm tươi vì tôm hùm là loại tôm có size lớn, phần thịt nhiều, chắc và ngọt. Bạn quan tâm chọn những con tôm có vỏ trơn bóng, cầm chắc như đinh chứ không chọn tôm mềm nhũn, bị nhớt, bị đứt chân, râu, mắt .
Tôm chứa nhiều chất dinh dưỡng trong đó có hàm lượng cao protein, vitamin B12 và sắt kẽm kim loại tốt cho sức khỏe thể chất như sắt, canxi, … Vậy nên cần chế biến sao cho bảo vệ giữ được vị tươi ngon và khai thác tối đa giá trị dinh dưỡng có trong tôm .
Sau khi mua tôm về bạn rửa qua với nước sạch. Bạn lột vỏ tôm, bỏ phần đầu tôm, phần chân rồi vô hiệu chỉ đen sống sống lưng tôm. Phần gạch tôm, bạn giữ lại để rang cùng sau này chứ đừng bỏ đi nhé. Thịt tôm đã lọc, bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch. Bạn hoàn toàn có thể ngâm cùng một chút ít rượu để khử bớt mùi tanh .
Đối với sả và hành tím, bạn sơ chế xong rồi rửa sạch và băm nhỏ. Những loại gia vị khác như hạt tiêu, đường, nước mắm, … bạn đong đủ lượng như hướng dẫn nhé. Nếu bạn thích ăn đậm vị hơn thì sau này hoàn toàn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị .
Bước 2: Rang chín tôm
Bạn chuẩn bị sẵn sàng một chiếc chảo chống dính rồi đun nóng dầu ăn ở mức lửa vừa. Sau đó, bạn cho phần tôm tươi đã được sơ chế cùng hỗn hợp gia vị vào rang. Bạn chú ý quan tâm hòn đảo đều tay để tránh bị cháy nhé, tôm nhanh chín lắm đó. Bạn rang tôm cho đến khi tôm chín chuyển màu trắng điểm chút màu cam thì tắt nhà bếp nhé .
Tôm đã rang chín, bạn chờ khoảng chừng 30 phút cho nguội hẳn rồi mới làm ruốc. Bạn đừng vội chế biến ruốc tôm ngay vì sau khi chín, tôm vẫn còn hơi nóng và nhiều nước trong tôm. Chúng hoàn toàn có thể khiến ruốc tôm bị nhão, nát khi giã nhỏ sau này .
Bước 3: Cách Làm Ruốc Tôm: Rang ruốc và hoàn thành
Để chế biến ruốc tôm, bạn triển khai nguyên tắc như sau : Giã nhỏ tôm rồi hòn đảo khô ruốc tôm. Bạn lặp lại thao tác này hai lần là ruốc tôm triển khai xong nhé .
Cách giã nhỏ tôm
Bạn sẵn sàng chuẩn bị chày và cối sạch, khô để giã tôm .
Bạn đừng giã một mẻ lớn mà nên chia tôm thành từng phần nhỏ rồi cho vào cối giã. Như vậy thì sẽ trấn áp được độ tơi, nát của thịt tôm. Bạn quan tâm đừng giã nhuyễn quá. Để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn, bạn hoàn toàn có thể dùng máy xay thực phẩm khô để xay tôm nhé .
Cách hòn đảo khô ruốc tôm
Sau khi giã nhỏ tôm, bạn liên tục cho tôm vào chảo sâu lòng chống dính. Bạn bật lửa ở mức nhiệt vừa để hòn đảo khô ruốc tôm. Bạn dùng phới hoặc đũa để hòn đảo đều tay, để tạo độ bông cho ruốc tôm và dằm nhẹ những chỗ thịt tôm bị vón cục ra nhé .
Khi hòn đảo ruốc tôm, bạn khôn khéo quan sát và thử nếm một chút ít để kiểm tra độ khô nhé. Bạn cần tránh hòn đảo quá khô vì ruốc sẽ bị cứng còn nếu ruốc vẫn còn ẩm thì sẽ không dữ gìn và bảo vệ được lâu, dễ bị mốc trong điều kiện kèm theo thời tiết nóng ẩm của nước mình .
Vậy là các bước làm ruốc tôm cơ bản đã được mình hướng dẫn. Quá trình chế biến ruốc tôm của bạn diễn ra suôn sẻ chứ ? Bạn dựa vào 1 số ít đặc thù sau để nhìn nhận ruốc tôm tự chế biến có chuẩn vị không nhé !
- Ruốc tôm nhìn rõ dạng sợi. Chúng bông lên, tơi xốp, màu đỏ cam đem lại cảm giác ngon miệng.
- Ruốc tôm sau khi đảo khô có hương thơm đậm đà hấp dẫn. Mùi cay nhẹ của tiêu, mùi thơm của hành tím, sả và mùi mặn của nước mắm.
- Khi nếm thử, ruốc đạt độ khô vừa phải, hơi dai dai nên khi nhai rất vui miệng và giữ được vị ngon ngọt đặc trưng của thịt tôm tươi.
Bạn đợi ruốc nguội hẳn rồi cất vào lọ kín để dùng dần. Ruốc tôm tơi xốp nếu để bên ngoài thì dễ bị ẩm nên cần dữ gìn và bảo vệ trong hộp kín. Bạn quan tâm, không ấn chặt ruốc tôm trong lọ để ruốc tôm không bị đóng tảng và mất đi độ tơi nhé .
Lọ ruốc tôm nếu để ở nhiệt độ thường thì giữ được trong 5-7 ngày. Còn nếu để ở ngăn mát tủ lạnh thì bạn dùng trong khoảng chừng 3 tháng để ruốc tôm giữ được vị ngon đậm đà nhé .
Khi ăn ruốc tôm, bạn dùng dụng cụ sạch để lấy ruốc và đậy nắp ngay sau khi sử dụng nhé .
Với hộp ruốc tôm tự làm, hẳn là bạn sẽ rất tự tin khi mang đi làm ăn trưa, mang đi du lịch và nhận được lời khen trầm trồ của mọi người xung quanh. Hoặc đơn thuần hơn, bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay tại nhà cùng mái ấm gia đình. Thật niềm hạnh phúc khi nhìn người thân trong gia đình ăn bát cơm nóng nực ngon lành cùng ruốc tôm mình làm .
Không chỉ là món ăn đưa cơm, ruốc tôm giúp làm tăng vị của các món ăn như bánh cuốn, bánh bèo, bánh tráng nướng, … Những món này rất dễ ăn và trở thành món ăn khoái khẩu của người Việt mình. Biết làm ruốc tôm rồi, bạn thử mạnh dạn làm mấy món ngon ăn cùng ruốc tôm xem sao .
Nhịp sống ngày càng quay quồng, tất cả chúng ta luôn nghĩ đến việc chế biến món gì tiện nghi, làm một lần số lượng nhiều và hoàn toàn có thể để được lâu ngày. Đồ khô dạng sợi chính là giải pháp cứu cánh .
Ngoài ruốc tôm ra còn có ruốc ( chả bông ), ruốc cá hồi, khô bò, … đã và đang được những người nội trợ yêu thích và chế biến thuận tiện tại mái ấm gia đình. Thật Là Ngon có những bài viết hướng dẫn cách làm những món ăn này giúp các bạn đơn giản hóa việc nấu ăn hàng ngày .
Chúc các bạn thành công xuất sắc khi làm thử nhé !
* Ảnh : Nguồn Internet
Sharing is caring :
Source: https://dichvusuachua24h.com
Category : Sửa Đồ Gia Dụng