Máy sấy thăng hoa mini và công nghiệp – Bước đầu khởi nghiệp ngành chế biến

Máy sấy thăng hoa là công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, phù hợp với các sản phẩm có giá trị kinh tế cao.

Quá trình sấy thăng hoa cho thực phẩm được thực thi thông quá các bước như sau :
Nguyên liệu -> Tiền giải quyết và xử lý nguyên vật liệu -> Cấp nguyên vật liệu vào máy -> Chạy máy -> Cấp đông loại sản phẩm -> Hút chân không -> Gia nhiệt -> Sấy khô -> Thu hồi loại sản phẩm đã sấy khô -> Rã đông dàn lạnh -> Đóng gói loại sản phẩm -> Lưu kho .

​Máy sấy thăng hoa được ứng dụng cho những trường hợp nào ?

Máy sấy thăng hoa mini là phát minh công nghệ vĩ đại nhất trong việc tìm ra giải pháp làm khô sản phẩm và bảo quản được lâu dài. Hình dáng, kích thước, màu sắc, hương vị, dinh dưỡng sản phẩm gần như được giữ vững.

Tuy nhiên, ngân sách góp vốn đầu tư mạng lưới hệ thống sấy thăng hoa rất cao, do đó sấy thăng hoa lúc bấy giờ chỉ được ứng dụng cho 1 số trường hợp sau : dược phẩm, thực phẩm công dụng, sản xuất các loại bột dùng cho mỹ phẩm, phẩm màu thực phẩm, hoa quả sấy có giá trị kinh tế tài chính cao .

Nói chung, những mẫu sản phẩm sấy cần giữ được chất lượng và mùi vị cao nhất và có giá thành thị trường cao, ngân sách góp vốn đầu tư và ngân sách sấy đóng tỷ suất nhỏ trong giá tiền mẫu sản phẩm thì hoàn toàn có thể vận dụng được công nghệ tiên tiến sấy thăng hoa này .
Một số loại sản phẩm nổi bật thường hay sử dụng công nghệ tiên tiến sấy thăng hoa : đông trùng hạ thảo, bột chuối, bột dâu tây, bột bơ, sữa chua, trà hoa vàng, trà hoa sen nguyên búp, các loại dược liệu như sâm, .

Sấy thăng hoa ( còn gọi là sấy đông khô ) là công nghệ tiên tiến sấy thực phẩm hạng sang, quy trình tiến độ được thực thi ở môi trường tự nhiên sấy nhiệt độ và áp suất thấp .
Sấy đông khô sử dụng chân không và kết đông để vô hiệu nước – nguyên do dễ khiến cho thực phẩm hoặc dược phẩm hỏng. Sau khi sấy, cấu trúc mẫu sản phẩm được giữ vững, bảo vệ về dinh dưỡng và sắc tố loại sản phẩm, nâng cao chất lượng và giá trị mẫu sản phẩm .

Sản phẩm sau khi được đông khô hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ phòng trong thời hạn dài mà không bị hư, trước khi hết hạn sử dụng ghi trên vỏ hộp, khi cần dùng mẫu sản phẩm thì cho nước để hồi sinh nguyên trạng .

Nguyên lý sấy thăng hoa

Sấy đông khô chân không là một kỹ thuật sấy mẫu sản phẩm ưu việt. Trước hết nguyên vật liệu được ướp đông bất ngờ đột ngột tại điểm ngã 3 của các trạng thái ( triple-point temperature ), khiến nước trong mẫu sản phẩm đóng thành thể rắn, rồi qua giải quyết và xử lý chân không thăng hoa ( sublimes ) thành dạng hơi rồi ngưng tụ thành nước và thải ra ngoài, mẫu sản phẩm trở thành dạng khô .
​

Quan sát biểu đồ mực nước ( xem biểu đồ đường cong áp suất hơi nước ) ta hoàn toàn có thể hiểu rõ được nguyên tắc thăng hoa .
Nguyên lý chủ yếu của quy trình đông khô chân không đó là khiến nước thăng hoa thành hơi. Trong biểu đồ, ba đoạn thẳng OA, OB, OC được gọi là Đường lỏng hóa, Đường khí hóa và Đường thăng hoa, biểu lộ mối quan hệ giữa hơi nước và nhiệt độ ở 3 tiến trình : Băng – nước, nước – hơi nước, băng – hơi nước. Điểm O được gọi là điểm ngã 3, nhiệt độ đối ứng là 0.010 C, áp suất hơi là 6.11 mbar 4.58 mmHg ， 611 Pa, tại nhiệt độ này, 3 yếu tố : nước, băng và hơi nước hoàn toàn có thể cùng sống sót và ở trạng thái cân đối. Khi nhiệt độ hoặc áp suất đổi khác sẽ Open nhiều sự biến hóa hoặc nước đóng băng tan ra hoặc sẽ xảy ra hiện tượng kỳ lạ chất rắn trở thành chất khí – thăng hoa .
Trong trạng thái chân không cao, với nguyên tắc thăng hoa, nước đá trong loại sản phẩm không qua tan rã mà trực tiếp hóa hơi rồi thoát ra ngoài, đạt đến mục tiêu làm khô loại sản phẩm .
Do vậy quy trình này được gọi là sấy thăng hoa. Về kim chỉ nan, tiến trình thăng hoa chỉ cần triển khai ở nhiệt độ điểm ngã 3 thạng thái là được, nhưng trong thực tiễn điều kiện kèm theo đó khắc nghiệt hơn, thường thì cần độ chân không 0.5 ~ 1.5 mbar và nhiệt độ khoảng chừng – 250C mới bảo vệ triển khai thuận tiện .

Cấu tạo máy sấy thăng hoa SUNSAY

Hệ thống máy sấy thăng hoa mini gồm có 4 bộ phận chính :

✅ Bộ phận cấp đông nhanh (thông thường thì bộ phận này tách rời khỏi hệ thống, nó được lạnh đông bằng hệ thống lạnh riêng).

✅ Buồng thăng hoa chứa sản phẩm sấy.

✅ Hệ chân không.

✅ Hệ thống tự động điều khiển.

Các bước tiến hành quá trình sấy đông khô chân không

✅ Giai đoạn 1: Lạnh đông sản phẩm ở nhiệt độ (-45 ÷ -25)0C

✅ Giai đoạn 2: Sấy thăng hoa ở nhiệt độ (-45 ÷ 0)0C, ở áp suất 0.008 mmHg: Trong quá trình này, băng thăng hoa chứ không tan ra.

✅ Giai đoạn 3: Sấy chân không ở nhiệt độ (0 ÷ 25)0C, ở áp suất 0.008 mmHg. Trong quá trình này, mấu chốt là loại bỏ nước còn tồn lưu, để sản phẩm khô hoàn toàn, bước này đóng vai trò hết sức quan trọng trong việc bảo quản ổn định sản phẩm.

Ưu và nhược điểm của sấy đông khô

✅ Hình dáng, màu sắc, dinh dưỡng, hương thơm, thành phần, vị của nguyên liệu chỉ biến đổi chút ít.

✅ Sản phẩm không bị ô nhiễm, lượng nước tồn lưu rất ít (1~3%), ít vi khuẩn, bảo quản dễ, vận chuyển tiện lợi ở nhiệt độ thường.

✅ Cấu trúc sản phẩm không đổi, dễ nghiền nát, dễ phục hồi nguyên trạng.

✅ Trang thiết bị đắt, thao tác khó, khó hoạt động ở nhiệt độ dưới -600C, cần máy hút chân không phải có hiệu suất cao.

✅ Khi đóng gói cần phải ghi chú ý hàng dễ vỡ, và có tính hút ẩm rất cao, nên cần phải đóng gói kín.

Ứng dụng của sấy thăng hoa mini:

Máy sấy thăng hoa mini sử dụng để sấy các loại sản phẩm có giá trị kinh tế cao như:

✅ Trà hoa vàng, bột hoa, .

✅ Đông trùng hạ thảo, tổ yến, mật ong, sữa ong chúa, cao xương cá, …

✅ Bột dâu tây, bột chuối, bột dứa, bột kiwi….

✅ Men, kháng sinh…

✅ Vi sinh vật (các loại vi khuẩn), cái men, máu huyết tương dùng trong y học, mẫu vật sinh học, thuốc kháng sinh.

Giá máy sấy thăng hoa mini

Dưới đây là bảng thông số kỹ thuật các dòng máy sấy thăng hoa thông dụng nhất, được liệt kê theo từng Model loại sản phẩm, với từng kích cỡ khay, diện tích quy hoạnh và khối lượng sấy / 1 lượt sấy để người mua thuận tiện tưởng tượng nhất .

Model	Khả năng sấy	Diện tích khay sấy	Giá thành (VNĐ)
SS-05FD	2 – 5 kg/mẻ	0,67 m2	135.000.000
SS-10FD	7 – 10 kg/mẻ	1,0 m2	265.000.000
SS-20FD	15 – 20 kg/mẻ	2,0 m2	440.000.000
SS-30FD	25 – 30 kg/mẻ	3,0 m2	485.000.000
SS-50FD	40 – 50 kg/mẻ	6,0 m2	795.000.000
SS-100FD	90 – 100kg/mẻ	10 m2	Liên hệ trực tiếp
SS-200FD	180 – 200 kg/mẻ	20 m2	Liên hệ trực tiếp

Thông số máy sấy thăng hoa mini

Lưu ý : Công suất phong cách thiết kế máy sấy thăng hoa mini tính theo khối lượng của mẫu sản phẩm Đông trùng hạ thảo tươi .

Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy thăng hoa SUNSAY

Máy sấy thăng hoa mini SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả. Máy sấy thăng hoa SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Máy sấy thăng hoa mini SUNSAY đang có chương trình tương hỗ sấy mẫu cho người mua để người mua kiểm tra chất lượng và nhìn nhận hiệu suất cao góp vốn đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy thăng hoa SUNSAY .
Liên hệ tư vấn Liên hệ sấy mẫu

Giá máy sấy thăng hoa mini bao nhiêu?

Giá Máy sấy thăng hoa SUNSAY

Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy thăng hoa bao nhiêu.

Máy sấy thăng hoa mini SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy thăng hoa SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.

Tham khảo máy sấy SUNSAY

Các chủ đề được chăm sóc : Máy sấy thăng hoa mini giá rẻ, Thành lý máy sấy thăng hoa, Cho thuê máy sấy thăng hoa, Máy sấy thăng hoa Nhật bản, Giá máy sấy thăng hoa công nghiệp, Thương Mại Dịch Vụ sấy thăng hoa, Máy sấy thăng hoa Trung Quốc, Máy sấy thăng hoa củ, máy sấy thăng hoa mini, công nghệ tiên tiến sấy thăng hoa, may say thang hoa, giá máy sấy thăng hoa mini, giá máy sấy thăng hoa, máy sấy thăng hoa mini giá rẻ, máy sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo, thiết bị sấy thăng hoa, cho thuê máy sấy thăng hoa, giá máy sấy thăng hoa công nghiệp, sấy lạnh và sấy thăng hoa, máy sấy thăng hoa mái ấm gia đình, sấy thăng hoa và sấy lạnh, say thang hoa, cấu trúc máy sấy thăng hoa, máy sấy thăng hoa công nghiệp, máy sấy thăng hoa SUNSAY