Cách chọn tôm và cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh được lâu nhất

Tôm là loại món ăn hải sản có giá trị dinh dưỡng cao và là món khoái khẩu của rất nhiều người. Vậy cách bảo quản tôm sống, tôm tươi như thế nào để giữ được mùi vị thơm ngọt, chất dinh dưỡng cao nhất trong tôm. Cùng tìm hiểu và khám phá mẹo vào nhà bếp này trong bài viết dưới đây nhé !

1. Cách chọn tôm tươi

Để tôm bảo quản được lâu thứ nhất bạn phải chọn được tôm tươi. Có 1 số ít tuyệt kỹ chọn tôm tươi sau đây :

Vỏ tôm tươi

Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có sắc tố không giống hệt .

Tôm không chảy nhớt

Nếu nhấc tôm lên xem mà thấy tôm có hiện tượng kỳ lạ chảy nhớt, thân hình đã uốn cong thành hình tròn trụ không còn thẳng như thông thường. Nhấn ngón tay nhẹ và vận động và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc tôm đã chảy nhớt thì không nên mua .

Kiểm tra chân tôm, đầu tôm, đuôi tôm

Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp .

Tôm tươi và không bị bơm hóa chất có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp không bình thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh động, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm .

Tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân, do vậy nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen thì bạn không nên mua nữa. Hoặc thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân thì tuyệt đối không mua vì tôm khi này không còn tươi .Sau khi đã biết cách chọn tôm tươi ngon bạn nên thực thi bảo quản phần tôm tươi sống chưa sử dụng đến, cách tốt nhất là bảo quản chúng trong tủ lạnh. Khi triển khai bảo quản phần tôm tươi sống này bạn cần thực thi các quy trình bảo quản thật tốt mới giữ được độ tươi ngon cũng như không làm ảnh hưởng tác động đến dinh dưỡng có trong tôm .

2. Cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh lâu nhất

Với tôm tươi, các bạn phải loại bỏ đầu tôm. Đầu tôm và mắt tôm là nơi chứa nhiều loại vi khuẩn gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn không có lợi cho sức khỏe của bạn và gia đình. Sau đây là cách bảo quản tôm tươi nguyên con, tôm chế biến trong thời gian ngắn và nõn tôm tươi trong tủ lạnh:

Tôm tươi

Bạn nên bỏ tôm trong các ngăn đá trong tủ lạnh hoặc bỏ chúng trong tủ đông để tôm bảo vệ được nhiệt độ thấp .Khi đông đá thịt tôm sẽ không bị các loại vi trùng tiến công gây biến chất, tuy nhiên so với thịt tôm tươi bạn không nên bảo quản quá lâu ( dưới 30 ngày ) vì để lâu sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng có bên trong thịt tôm .Khi sẵn sàng chuẩn bị chế biến thì cho xuống ngăn mát trước 4 tiếng để rã đông .

Tôm chế biến ngay

Sau khi làm sạch, cắt bỏ đầu và chân rồi cho vào hộp có chút nước và cho vào ngăn mát bảo quản .

Nõn tôm tươi

Rửa sạch tôm, lột phần vỏ bỏ phần đầu, chỉ giữ lại phần nõn tôm để bảo quản trong tủ lạnh được lâu hơn .Cho tôm vào giấy bạc bọc kín sẽ giúp bạn bảo quản tôm trong khoảng chừng 1 tháng. Tuy nhiên khi thực thi bảo quản nõn tôm tươi bạn cần quan tâm tôm phải ráo hết nước trước khi bọc trong giấy bạc .

Trên đây là những thông tin giup bạn hoàn toàn có thể chọn mua và bảo quản tôm đúng cách. Tôm được bảo quản đúng cách sẽ giữ được chất dinh dưỡng cao. Món ăn được chế biến từ tôm có mùi vị thơm ngọt nhất .Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo • Đăng 26/12/2018