CÁC DỤNG CỤ CƠ BẢN NHẤT NHÀ BẾP CẦN PHẢI TRANG BỊ

Các dụng cụ nhà bếp cơ bản cần phải có

Để chuẩn bị tốt cho việc nấu nướng tại nhà, việc rà soát lại những dụng cụ làm bếp quan trọng  cho quá trình nấu hoặc chuẩn bị cho qua trình nấu ăn là hết sức cần thiết và hữu ích, hãy bổ sung ngay những thứ cần thiết và học tập cách sử dụng cũng như bảo dưỡng chúng.

• Một số sai lầm tệ hại thường xuyên xảy ra trong nhà bếp như sau:

  Bạn đang đọc: CÁC DỤNG CỤ CƠ BẢN NHẤT NHÀ BẾP CẦN PHẢI TRANG BỊ

Dùng dao thái để chặt xương — > Hư hại, quằn lưỡi dao, không hề hồi sinh ..
Dùng con dao cùn để cắt thịt hay rau củ quả — > Dập nát rau quả, phải sử dụng lực nhiều để cắt nên dễ gây thương tích cho tay, đồ cắt ra mất nghệ thuật và thẩm mỹ ..
Dùng thớt quá nhỏ để cắt đồ với số lượng lớn — > Mất nhiều thời hạn để hoàn tất việc thái đồ ăn, món ăn vung vãi ra ngoài .
Dùng 1 thớt duy nhất để cắt mọi loại món ăn — > Dễ nhiễm bệnh do đồ ăn sống chín lẫn lộn
Kê rau củ trên mặt bàn ăn để cắt. — > Cùn dao, hư mặt bàn, mất vệ sinh
Dùng chảo không dính thiều chất lượng loại chợ trời để nấu ăn — > chất chống dính trên mặt phẳng chảo bong tróc ra gây bệnh cho người ăn, và phải liên tục thay chảo mới .
Sử dụng muỗng quá nhỏ để múc canh — > Mất nhiều thời hạn để múc canh hoặc mọi loại chất lỏng ra đĩa .
Sử dụng chén, dĩa, ly mẻ — > Nguy hiểm khi tiếp xúc, mất nghệ thuật và thẩm mỹ nghiêm trọng, giảm giá trị món ăn .
….

Lời khuyên chúng tôi là các bạn nên trang bị đủ 1 số dụng cụ nhà bếp cơ bản nhất và thực sự chất lượng, và phù hợp cho việc nấu nướng của 1 gia đình như sau:

1. Bếp nấu :

Bếp là thành phần không hề thiếu để nấu ăn, mặc dầu bạn sử dụng bất kỳ loại bếp nào thì cũng phải đạt tiêu chuẩn thật sạch, tiện lợi, và hiệu suất cao truyền nhiệt phải cao để món ăn được cấp đủ nhiệt để chín đều và có mùi vị thơm ngon, tùy điều kiện kèm theo hãy trang bịcho mình 1 loại bếp tương thích .
Các loại bếp thông dụng :
Bếp điện từ : Thích hợp nấu nướng trong nhà, thật sạch, vận tốc nấu nhanh, tuy nhiên không tương thích với các món chiên, món nướng .. và hay kén nồi
Bếp hồng ngoại : Là bếp đa năng, nấu trên mọi loại nồi, nấu toàn bộ các món, thích hợp nấu nướng trong nhà, thật sạch, bảo đảm an toàn, tuy nhiên vận tốc nấu không cao .
Bếp ga : Là loại bếp vẫn thông dụng nhất lúc bấy giờ ở nước ta, nhiệt lượng lớn, vận tốc nấu cao, không kén nồi, không kén món, thật sạch, tuy nhiên sự bảo đảm an toàn cháy nổ và bảo vệ môi trường tự nhiên vẫn còn bỏ ngỏ .
Bếp củi : Là bếp truyền thống lịch sử của cha ông ta từ ngàn xưa, bếp củi tạo ra nhiệt lượng lớn làm nóng môi trường tự nhiên xung quanh hoàn toàn có thể làm stress người sử dụng, khói tạo ra trong quy trình nấu cũng ảnh hưởng tác động sức khỏe thể chất, ngoài ra lượng nhiệt tỏa ra không đều khiến món ăn hoàn toàn có thể bị tác động ảnh hưởng nếu người nấu chưa có kinh nghiệm tay nghề, tuy nhiên ưu điểm của bếp củi là tạo mùi vị món ăn ngon, hoàn toàn có thể tận dụng nguồn than nóng để nướng hoặc hâm món ăn, ngoài những còn tận dụng nguồn nguyên vật liệu chất đốt dồi dào tại điạ phương, lúc bấy giờ trên thị trường có bán một số ít bếp củi được nâng cấp cải tiến để tăng hiệu suất nấu nướng và giảm khói phát tán .
Bếp than : Sử dụng để đốt than ép sẵn, than tổ ong, để nấu nướng, thích hợp cho việc nấu ngoài trời vì nấu trong nhà sẽ gây ngộ độc bởi khí CO thoát ra, ưu điểm bếp là nhiệt lượng cao, cháy bền chắc và không khói
Tùy theo từng nhà, từng địa phương các bạn nên chọn loại bếp tiện lợi, bảo đảm an toàn và tiết kiệm chi phí .

Bếp hồng ngoại khá thông dụng trong thời gian này

2. Nồi

Nồi là dụng cụ làm bếp cơ bản là không thể thiếu cho mọi gia đình, người ta dùng nồi để nấu tất cả các món cơ bản thế nhưng cho dù bạn sử dụng nồi vật liệu gì, loại thường hay loại xịn thì cơ bản bạn cũng phải có đủ 4 loại như sau:

Nồi kho : Dung tích nhỏ thường dưới 2L, để kho cá hoặc thịt với số lượng vừa phải, ngoài những còn dùng làm các món kho quẹt hay nước sốt, nồi này nên làm bằng thép không gỉ hoặc bằng sứ nhé .
Nồi nấu canh : Dung tích 5L trở lại, thường dùng để nấu canh, luộc rau, nấu súp hay nước dùng, thường được làm từ inox để truyền nhiệt nhanh, nấu lẹ .
Nồi hầm : Lớn hơn 5L, Đặc điểm loại này thường rất nặng, dày, giữ nhiệt tốt, tản nhiệt đều, dùng để hầm món ăn trong thời hạn dài, món ăn sẽ có mùi vị thơm ngon hơn, nếu có điều kiện kèm theo, hãy sắm cho mái ấm gia đình 1 nồi gang, nồi này hầm là tuyệt nhất, tên thương hiệu Lodge rất tốt nhé các bạn, nếu không có điều kiện kèm theo thì nồi gang Ngân Thọ cũng là lựa chọn hài hòa và hợp lý .

Nồi nấu cỗ: Trong gia đình đương nhiên sẽ có những dịp quan trọng tập trung đông người cần nấu nướng với số lượng lớn, vì vậy 1 cái nồi dung tích 15-30L cũng rất cần thiết, ngoài việc nấu nước dùng lẩu, các món hầm, lagu, cà ri, thì tết đến các bạn cũng có thể dùng để nấu bánh tét, bánh chưng.

Nồi gang thô của Lodge 4.7 L, giá khoảng chừng 1.7 tr

3. Chảo

Chiên, rán, nướng áp chảo, xào, làm nước sốt, đút lò .. là những trách nhiệm cơ bản của 1 chiếc chảo, tất cả chúng ta có khuynh hướng sắm 1 chiếc chảo không dính giá vài trăm ngàn đổ lại và sử dụng chúng cho mọi mục tiêu, điều đó không tốt chút nào, về cơ bản chiếc chảo không dính được tráng 1 lớp teflon trên mặt phẳng nhôm hoặc thép để chống dính, và những lúc sử dụng khởi đầu chúng tỏ ra khá hữu hiệu trong việc chống dính, nhưng chỉ một thời hạn, dưới tính năng của nhiệt độ và sử dụng sai cách ( dùng các vật sắt kẽm kim loại cứng, nhọn khi xào nấu .. ) lớp chống dính bị bong tróc ra gây nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe thể chất và chiếc chảo chống dính trở nên .. rất dính .
Lời khuyên là tất cả chúng ta nên trang bị một chiếc chảo thép, hoặc gang, hoặc nhôm ( tổng thể không tráng lớp chống dính ) cho việc nấu nướng, và hãy học cách tôi chiếc chảo của bạn từ .. chảo dính trở thành không dính, và hãy học cách bảo trì chiếc chảo sau khi sử dụng. Đó là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe thể chất của bạn .

Cách tôi một chiếc chảo thép từ chảo dính thành chảo không dính

4. Dao bếp

Dùng dao là cả một nghệ thuật trong quá trình làm bếp, xử lý nguyên liệu và trang trí cho món ăn. Có cả một khóa học dùng dao bếp cho người sử dụng để cắt lát, cắt sợi, cắt hạt, băm, chặt, tỉa.. trong đó người học phải điều khiển được tốc độ dao cắt, giữ an toàn cho tay khi cắt, và cách để tạo ra nhát cắt hoàn hảo cho từng món ăn.

Có rất nhiều bếp mái ấm gia đình lúc bấy giờ đang sử dụng dao sai cách và trọn vẹn chưa biết cách bảo trì dao để dụng cụ này hoạt động giải trí hiệu suất cao, điều đó biểu lộ qua việc sử dụng sai dao vào các mục tiêu khác nhau ( dao thái đem chặt xương, dao chặt xương đi thái rau, thịt, đem dao bếp đi chặt cây, củi .. ) và cũng không biết làm thế nào khi dao bị cùn theo thời hạn sử dụng mặc dầu góp vốn đầu tư mua bộ dao rất tốt. Ông bà ta nói câu : ” Giết gà cần gì dùng dao mổ .. trâu “, đây là câu nói bóng về việc dùng tài nguyên quá nhiều cho mục tiêu quá nhỏ, nhưng xét trên nghĩa đen ông bà ta từ ngàn xưa cũng master được cách dùng dao như thế nào là tương thích .

Bất luận là điều kiện gia đình như thế nào, lời khuyên ở đây chúng ta nên có tối thiểu 3 con dao cơ bản cho gia đình người Việt (Người nước ngoài bộ dao họ rất đa dạng..) : Dao thái, dao gọt củ quà và dao chặt (nếu có điều kiện thì bạn có thể sắm thêm những loại dao khác như dao làm cá, dao sashimi, dao cắt bánh mì)

Như tên gọi của chúng, tất cả chúng ta phải sử dụng đún từng con dao cho từng mục tiêu sử dụng, không sử dụng lẫn lộn. Ngoài ra một viên đá mài được trang bị thêm để liếc dao cho dao khi nào cũng sắc bén là rất là thiết yếu .

5. Thớt

Một chiếc thớt tốt và đủ rộng để cắt, chặt món ăn là không phải bàn cãi, nhưng thực sự là thiết yếu phải có 2 cái, một để giải quyết và xử lý đồ ăn sống và 1 cái để làm đồ chín, không lẫn lộn đặc biệt quan trọng trong thời gian lúc bấy giờ các loại thực phẩm nhiễm bệnh đang tràn ngập trên thị trường .
Nhưng nếu chọn thớt thì ta chọn loại nào cho tương thích ? trên thị trường lúc bấy giờ có phong phú chủng loại thớt, từ thớt gỗ, thớt tre, thớt nhựa, thớt thủy tinh .. sẽ có chút bồn chồn khi lựa chọn nhưng khi hiểu được đặc tính của từng loại thớt thì cũng không khó chọn lắm .

Thớt thủy tinh cường lực chống va đập :

Ưu điểm : Sạch sẽ, không bám bụi, hoặc nhiễm các loại nấm mốc, , Nhược điểm : Rất hại dao, không dùng để chặt các loại xương lớn, nếu rơi hoàn toàn có thể vỡ ..

Thớt nhựa :

Khá phổ cập lúc bấy giờ, kích cỡ dày mỏng mảnh tùy theo nhu yếu, dễ sử dụng cho mọi mục tiêu cắt thái, chặt, tuy nhiên 1 khuyết điểm là khi sử dụng lâu các dăm nhựa hoàn toàn có thể bị bung ra và lẫn vào thức ăn .

Thớt tre :

Thông thường mỏng dính, dùng để thái thức ăn là chính, không dùng để chặt vật lớn .

Thớt gỗ :

Có nhiều loại như thớt me, thớt gỗ nghiến, thớt mù u, thớt kơ-nia, nói chung loại này là thớt truyền thồng tổ tiên, sử dụng cho mọi mục tiêu, thái tốt, băm đều, chặt đầm tay. Khuyết điểm là phải chăm nom kỹ sau mỗi lần sử dụng, nếu không dễ sinh nấm mốc không tốt cho sức khỏe thể chất .

Thớt gỗ nghiến là lựa chọn tốt cho mái ấm gia đình .

6. Lò nướng than

Món nướng BBQ là khoái khẩu không riêng gì của trẻ con mà cả của những người trưởng thành trong mùa đông hay những ngày thời tiết thoáng mát. Không còn lo ngại với mất vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm, bạn đã luôn hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị các bữa nướng ngay tại nhà mình .

7. Đèn khò

Đèn khò có rất nhiều tác dụng trong căn bếp nhà bạn và cả những lúc đi du lịch dã ngoại, từ nhóm bếp củi, đốt lò than, giải quyết và xử lý bề mặt thịt cá ( thui ), cho tới khâu làm tái mặt phẳng các món ăn dã chiến .

8. Thau Inox:

Một chiệc thau inox ship hàng rất nhiều việc trong căn bếp và cực kỳ bền chắc, ngoài tính năng rửa các loại nguyên vật liệu, thau inox còn dùng để đựng và ướp thịt cá, hoàn toàn có thể đặt trong lò nướng, ngoài những còn để nhào nặn bột làm bánh hay lam khuôn bánh ..